糖アルコールはあなたにとって良いですか悪いですか？
糖アルコールは、特定の食品、特に「無糖」または「無糖」と表示されている食品の砂糖の代わりに使用されます。消費量が増えるにつれて、糖アルコールの潜在的な健康上の利点とリスクを調べることが重要です。
この記事では、糖アルコールがあなたに良いかどうかを調べます。潜在的なメリットとリスク、および利用可能なさまざまなタイプについて説明します。
考えられる健康上の利点
で公開された研究では アメリカ臨床栄養学会誌、研究者は、追加された砂糖が2003年から2010年に米国で子供と大人によって消費されたカロリーの約14.1パーセントを提供したことを発見しました。
追加された砂糖の消費と、肥満、糖尿病、心臓病などの特定の健康状態との間には、関連性がある可能性があります。その結果、多くの人々は彼らが消費する追加の砂糖の量を減らす方法を探しています。糖アルコールで甘くした食品を選ぶことは助けになるかもしれません。
糖アルコールはまた、砂糖よりもカロリーが少ないので、カロリー摂取量を減らして体重を減らそうとしている人々にとって有益かもしれません。
糖アルコールのもう1つの考えられる利点は、体がそれらを処理する方法に関連しています。それらは体によって完全に吸収され消化されないので、血糖値の増加が少なくなります。糖アルコールで甘くした食品は、糖尿病の人々が適度に甘いおやつを楽しみながら、より良い血糖コントロールを維持することを可能にするかもしれません。
糖アルコールはまた、口腔の健康に潜在的な利益をもたらします。口の中に住むバクテリアは糖アルコールを食べないので、通常の砂糖のように虫歯を引き起こしません。
考えられる健康上のリスクと考慮事項
糖アルコールを大量に摂取すると、ガス、下痢、またはその他の消化器系の問題を引き起こす可能性があります。上記のように、糖アルコールは体に完全には吸収されません。
過敏性腸症候群（IBS）の人にとって、糖アルコールは症状を引き起こす可能性のある短鎖炭水化物の一種です。
ポリオール（糖アルコールの別名）は、FODMAPの頭字語に含まれています。これは、発酵性、オリゴ糖、二糖、単糖、およびポリオールを表します。低FODMAP食は、一部のIBS患者の胃腸症状の抑制に役立つ可能性があります。
「無糖」または「無糖」と表示された食品は、これらの食品が血糖に影響を与えないと信じている一部の消費者を混乱させる可能性があります。 「無糖」または「無糖」と表示された多くの食品は、依然としてカロリー、脂肪、および炭水化物を提供します。
すべての消費者は、栄養情報を認識できるように食品のラベルを読む必要があります。
タイプとソース
自然界にはさまざまな種類の糖アルコールが存在します。糖アルコールは、食品や医薬品に使用するために製造することもできます。
以下は、一般的に使用される糖アルコール、それらの供給源、および通常の砂糖と比較したそれらの甘味のリストです。
ソルビトール
ソルビトールはいくつかの果物に自然に含まれています。食品の製造に使用される場合、通常、コーンスターチに由来するデキストロースから製造されます。
ソルビトールの味は通常の砂糖の約60％です。
マンニトール
マンニトールは、イチゴ、キノコ、タマネギなど、さまざまな植物に自然に含まれています。コーンスターチの果糖を使用して作ることができます。
マンニトールはまた、通常の砂糖の約60パーセント甘いです。
マルチトール
マルチトールは、コーンスターチのマルトースを使用して作られています。
通常の砂糖の約75％の甘さです。
水素化デンプン加水分解物
水素化澱粉加水分解物は澱粉から作られ、コーンスターチが最も頻繁に使用されます。
甘さはメイクにもよりますが、通常の砂糖の約20〜50％の範囲です。
エリスリトール
エリスリトールもコーンスターチから製造されますが、製造工程が発酵を伴うため独特です。
通常の砂糖の約70％の甘さです。
キシリトール
キシリトールは、白樺の木、トウモロコシの穂軸、残りのサトウキビの茎など、いくつかの異なる材料から作ることができます。
通常の砂糖と同じくらい甘く、冷たくてミントな味わいです。
イソマルト
イソマルトは砂糖から作られていますが、甘さは約55％しかありません。
ラクチトール
ラクチトールはホエイから作られ、通常の砂糖の約35パーセントの甘い味がします。
栄養成分表示
ショ糖または他の砂糖には、1グラム（g）あたり約4カロリーが含まれています。以下の表は、国際食品情報評議会財団によると、糖アルコールのカロリー数の概要を示しています。
糖アルコールは、次のいくつかを含むさまざまな製品に含まれています。
- 焼き菓子
- キャンディー
- チュアブルビタミン
- チョコレート
- 咳止めドロップ
- 咳止めシロップ
- 飲み物
- フロスティング
- 歯茎
- アイスクリーム
- ゼリー
- うがい薬
- プリン
- 歯磨き粉
通常の砂糖とどう違うのですか？
糖アルコールは多くの点で通常の砂糖とは異なります。それらは体内で完全に吸収および消化されないため、血糖値への影響は少なくなります。
ホルモンのインスリンは、糖アルコールを代謝するために少量しか必要とされないか、まったく必要ありません。また、通常の砂糖よりも1グラムあたりのカロリーが少なくなります。
さらに、糖アルコールと通常の糖の間には化学構造の違いがあります。
糖アルコールと通常の砂糖のもう1つの違いは味です。マルチトールとキシリトールを除く多くの糖アルコールは、通常の砂糖よりもかなり甘さが少ないです。口の中にミントまたはクールな味がするものもあります。
取り除く
要約すると、糖アルコールは食品および製薬業界で多くの多様な用途があります。それらは製品の複数の側面に影響を与える可能性があります。それらは通常の砂糖よりもグラムあたりのカロリーが少ないですが、それでも甘い味を提供します。
それらは、体重管理、血糖コントロール、および口腔の健康に有益である可能性があります。
糖アルコールを過剰に摂取すると胃腸に不快感を与える可能性があるため、ラベルを読み、摂取する糖の量に注意することが重要です。
