レクチンフリーダイエットは効きますか?
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レクチンは植物のタンパク質であり、研究により健康へのプラスとマイナスの両方の影響が関連付けられています。一部の専門家は、レクチンを含まない食事が健康に役立つという考えを提案していますが、利用可能な研究はこの主張を支持していません。
豆や豆類、全粒穀物、一部の野菜など、一部の植物ベースの食品には、大量のレクチンが含まれています。
レクチンは炎症といくつかの関連があり、研究者は多発性硬化症(MS)などの特定の健康問題を管理するためにレクチンを除外することを研究しています。
この記事では、レクチンとレクチンを含まない食事の研究について見ていきます。
レクチンとは?
研究は現在、レクチンを含まない食事療法の主張されている健康上の利点のいずれもサポートしていません。
レクチンは、ヒトでは細胞の発達を促進し、細胞間のコミュニケーションをサポートする可能性のあるタンパク質の一種です。それらはまた、人間の免疫応答においても役割を果たします。
レクチンにはいくつかの種類があります。人間の健康に無害なものもあれば、リシンなどの少量で致命的なものもあります。
レクチンは、消化から慢性疾患のリスクに至るまで、さまざまな方法で健康に影響を与える可能性があります。研究はまたそれらが赤血球のクラスター化を引き起こすことを示しました。
一部の医師は、それらがいくつかの栄養素の吸収をブロックするため、それらを反栄養素として分類します。
赤インゲン豆に存在するレクチンの種類は、フィトヘマグルチニンと呼ばれます。それは、生または加熱が不十分なインゲン豆を食べることから生じる赤インゲンマメ中毒の原因です。食品医薬品局(FDA)によると、生のインゲン豆を4つだけ摂取すると、重度の吐き気、嘔吐、下痢などの症状を引き起こす可能性があります。
人が正しく機能しない酵素を持っている場合、過剰なレクチンを消費すると、栄養不足や消化器系の問題につながる可能性があります。これは、体がレクチンを分解できないためです。代わりに、それらは栄養素と胃腸管を裏打ちする細胞に結合します。
しかし、レクチンはしばしば炭水化物に付着し、有害な影響を引き起こす前に体を離れます。
炭水化物に対するこの作用は、レクチンが癌細胞の成長に影響を与える可能性があることを示唆するいくつかの試験管研究につながりました。
植物性食品のレクチンに付随する栄養素も不可欠です。それらを食事から取り除くことは、有害な結果をもたらす可能性があります。
研究者たちは、バクテリア、真菌、ウイルスによって引き起こされる病気の潜在的な治療法としてレクチンを見ています。
レクチンフリーダイエットとは何ですか?
スティーブンガンドリー博士は、「レクチンフリーダイエット」という用語を作り出しました。ガンドリー博士は元心臓外科医であり、彼の焦点を食品とサプリメントベースの薬に切り替えました。
彼はレクチンを西洋型食生活の主な危険として説明しています。したがって、彼はレクチンを避ける方法、代替食品の選択、およびレシピに関する情報を提供する本を書いています。
この本によると、ガンドリー博士の計画は人々の健康を改善し、体重を減らすのに役立ちます。
しかし、条件固有の食事以外の食事からレクチンを除外することを支持する証拠はありません。
利点
大多数の人々にとって、レクチンを含まない食事療法の健康上の利点は明らかではありません。
しかし、食事からレクチンを取り除くことは、特定の状態の人々のグループに役立つことが証明されています。
たとえば、2019年の研究レビューでは、レクチンを含まない食事が炎症性腸疾患や多発性硬化症の人々に利益をもたらす可能性があるという事実が浮き彫りになりました。
しかし、研究はまだより広い人口のためのその利点を確認していません。
リスク
レクチンを含まない食事療法は制限的な計画であり、それは何人かの人々がそれを長期間従うことを困難にするかもしれません。この計画はまた、全粒穀物、豆、特定の野菜など、多くの栄養価の高い食品を制限または排除します。
全粒穀物を摂取することは、全体的な死亡のリスクの低下と、心臓病、糖尿病、およびさまざまな癌を含むいくつかの状態との関連があることを45の研究の2016年のレビューが示しました。
果物や野菜にも多くの健康上の利点があります。果物や野菜を食べると、心臓や肺の病気など、いくつかの症状のリスクが低下する可能性があります。これらの食品はまた、癌のリスクに影響を与え、体重増加を防ぐのに役立つ可能性があります。
マメ科植物、ナッツ、種子、全粒穀物は植物ベースのタンパク質を提供するため、レクチンを含まない食事は菜食主義者やビーガンが従うのが難しい場合があります。
マメ科植物、全粒穀物、果物や野菜の皮も食物繊維を提供します。レクチンを含まない食事は、食物繊維の摂取量が減少した場合に便秘を引き起こす可能性があります。
また、レクチンを含まない食事に従うことは、計画が特殊な牛乳、牧草で育てられた肉、および高価なサプリメントを推奨しているため、費用がかかる可能性があります。
食べる食べ物
ガンドリー博士は、レクチンの摂取を制限したい人には、次の食品をお勧めします。
- 牧草で育てられた肉
- A2ミルク
- 調理したサツマイモ
- 葉物野菜、緑の野菜
- ブロッコリーや芽キャベツなどのアブラナ科の野菜
- アスパラガス
- ニンニク
- 玉ねぎ
- セロリ
- きのこ
- アボカド
- オンラインで購入できるオリーブまたはエクストラバージンオリーブオイル
避けるべき食品
ガンドリー博士によると、レクチンを避けようとするとき、人々は以下の食品を制限したいと思うかもしれません:
- 押しつぶす
- 豆、エンドウ豆、レンズ豆、ピーナッツなどのマメ科植物
- ナス、ピーマン、ジャガイモ、トマトなどのナス科野菜
- 果物、ただし食事は適度な量の季節の果物を許可します
- 穀類
ガンドリー博士は、以下の食品を完全に避けることを提案しています。
- コーン
- とうもろこし飼育動物の肉
- A1ミルク
概要
レクチンは、不寛容な人や過剰に食べるとダメージを与える可能性がありますが、植物性食品を食べることの利点を裏付ける強力な研究があります。
多発性硬化症または炎症性腸疾患のある人は、食事中のレクチンを制限することで恩恵を受ける可能性があります。しかし、現在の証拠は、体重を管理するための一般的なツールとしてこの食事療法をサポートしていません。
多くの植物はレクチンが豊富です。ただし、レクチンレベルは植物の種類によって大幅に異なる場合があります。レクチンにもたくさんの種類があり、健康に良いと思われるものもあります。
レクチンの研究の多くは動物や試験管の研究によるものであることに注意することも重要です。最近の研究では、ほとんどの食事からそれらを除外することをサポートしていません。さらに、多くの研究では、レクチンを含む食品ではなく、単一のレクチンに注目しています。
医師がレクチンを含まない食事療法に従うことを勧める前に、より多くの研究が必要です。現時点では、十分に文書化された科学的支援を伴う計画というよりは、ダイエットの傾向にあるようです。
Q:
インゲンマメなどのレクチンを多く含む食品を、中毒のリスクを減らす方法でどのように準備できますか?
A:
レクチンは生の状態で最も強力です。したがって、レクチンが豊富な食品を高温で調理すると、その含有量を劇的に減らすことができます。
たとえば、マメ科植物を茹でたり煮込んだりすると、レクチンのほとんどすべてが取り除かれます。豆を調理する前に浸すことも効果的です。
ただし、スロークッカーなどでゆっくりと弱火で煮込んだ生豆は、レクチンを効果的に除去できない可能性があります。
ナタリーオルセン、R.D.、L.D.、ACSM EP-C 回答は、私たちの医療専門家の意見を表しています。すべてのコンテンツは厳密に情報提供であり、医学的アドバイスと見なされるべきではありません。