あなたが蜂蜜について知る必要があるすべて
蜂蜜は、花の蜜を使ってミツバチが作る甘い液体です。それは色によって等級分けされており、透明で金色の琥珀色の蜂蜜は、暗い品種よりも高い小売価格を取得することがよくあります。
特定の種類の蜂蜜の風味は、蜜が収穫された花の種類によって異なります。
生の蜂蜜と低温殺菌された蜂蜜の両方が利用可能です。生の蜂蜜は巣箱から取り出されて直接瓶詰めされるため、微量の酵母、ワックス、花粉が含まれます。地元の花粉に繰り返しさらされるため、地元の生の蜂蜜を摂取すると、季節性アレルギーに役立つと考えられています。低温殺菌された蜂蜜は、不純物を取り除くために加熱および処理されています。
蜂蜜は単糖、果糖、ブドウ糖を多く含み、糖分が約70〜80％含まれているため、甘みがあります。蜂蜜には、防腐性と抗菌性もあります。現代医学は、慢性創傷管理と感染症との闘いにおける蜂蜜の用途を見つけることに成功しました。
この MNTナレッジセンター 記事には、伝統医学における蜂蜜の簡単な歴史が含まれており、その潜在的な健康上の利点のいくつかを説明しています。
蜂蜜に関する速い事実
- 蜂蜜は、傷の治癒特性と抗菌作用に関連しています。
- それは5000年以上の間医学で使用されてきました。
- 蜂蜜は食事の砂糖の代わりになり、より健康的な選択肢を提供します。ただし、皿に焦げ目や余分な水分を加えることもあります。
- 生後12ヶ月未満の子供には蜂蜜を与えないでください。
利点
現代科学は、蜂蜜の歴史的な使用の多くの証拠を見つけています。
1）傷や火傷の治癒
傷の治療に蜂蜜を使用することのプラスの効果を報告するケースがいくつかあります。
で公開されたレビュー コクランライブラリ 蜂蜜が火傷を癒すのを助けることができるかもしれないことを示しました。研究の筆頭著者は、「局所蜂蜜は他の介入、特に経口抗生物質よりも安価であり、これらはしばしば使用され、他の有害な副作用をもたらす可能性がある」と述べた。
ただし、この主張を完全に裏付ける証拠はありません。実際、 ランセット感染症 患者の傷に医療グレードの蜂蜜を適用しても、透析を受けている患者の間では通常の抗生物質に勝る利点はないと結論付けました。
蜂蜜は、まれではあるが重度の食中毒であるボツリヌス中毒を引き起こす可能性があるため、幼児には絶対に与えないでください。
2）下痢の期間を短縮する
蜂蜜に関する研究ベースのレビューによると、それは下痢の重症度と期間を減少させることが示されています。蜂蜜はまた、カリウムと水分の摂取量の増加を促進します。これは、下痢を経験するときに特に役立ちます。
ナイジェリアのラゴスで行われた研究によると、蜂蜜は一般的に下痢を引き起こす病原体の作用を阻止する能力も示しています。
3）酸逆流の予防
最近の研究では、蜂蜜は食道と胃を裏打ちすることにより、胃酸と未消化の食物の上昇流を減らすことができることが示されています。
これは、胃食道逆流症（GERD）のリスクを減らすのに役立ちました。胃食道逆流症は、炎症、胃酸逆流症、胸焼けを引き起こす可能性があります。
4）感染症との戦い
2010年、アムステルダム大学のアカデミックメディカルセンターの科学者は次のように報告しました。 FASEBジャーナル 蜂蜜がバクテリアを殺す能力は、ディフェンシン-1と呼ばれるタンパク質にあります。
のより最近の研究 European Journal of Clinical Microbiology＆Infectious Diseases マヌカハニーと呼ばれる特定の種類の蜂蜜が細菌の予防に役立つことを示しました クロストリジウム・ディフィシル 体に落ち着くことから。 C.ディフィシル 重度の下痢や病気を引き起こすことで知られています。
いくつかの研究では、マヌカハニーがMRSA感染症の治療にも有効である可能性があることが明らかになっています。
ジェンキンス博士は次のように結論付けました。
「マヌカハニーやその他の蜂蜜は、傷の治癒と抗菌作用があることが以前から知られています。しかし、彼らがどのように行動するかはまだわかっていません。マヌカハニーがMRSAをどのように阻害するかを正確に知ることができれば、現在入手可能な多くの抗生物質に耐性のある細菌感染症の第一選択治療として、より頻繁に使用できる可能性があります。」
ジャーナルに発表された研究によると、マヌカハニーは抗生物質に対する細菌の耐性を逆転させるのに役立つかもしれません 応用微生物学の手紙。このタイプの蜂蜜はに対して作用を示しました ウレアプラズマ・ウレアリチカム、多くの異なる抗生物質に耐性のある細菌。
ジャーナルに掲載された研究 小児科夜の咳で子供たちを助けることにおいて蜂蜜をプラセボと比較した、は蜂蜜が優れていることを発見しました。研究者たちは次のように結論付けました。
「両親は、URI（上気道感染症）による子供の夜間の咳と睡眠障害の症状の緩和について、ハチミツ製品をシランデート抽出物よりも高く評価しました。蜂蜜は、小児期のURIに関連する咳や睡眠障害の好ましい治療法かもしれません。」
に サイエンティフィックワールドジャーナル、研究者は、天然蜂蜜が創傷感染を減らすのにユーソル消毒液と同じくらい効果的であることを確認するデータを提供しました。
感染症の治療薬としての蜂蜜の使用を支持する多くの証拠があります。
5）風邪や咳の症状を和らげる
世界保健機関（WHO）は、自然の咳止め薬として蜂蜜を推奨しています。
米国小児科学会はまた、蜂蜜を咳の治療法として認めています。
しかし、彼らは蜂蜜は1歳未満の子供には適していないことをアドバイスしています。
ペンステートカレッジオブメディシンによる2007年の研究では、蜂蜜は咳止め薬のデキストロメトルファンよりも上気道感染症の子供たちの夜間の咳を軽減し、睡眠の質を改善することが示唆されました。
6）食事に追加された砂糖を置き換える
蜂蜜の甘い風味は、食事中の砂糖の理想的な代替品になります。
食事に砂糖を加えると、栄養上の利点がなく、過剰なカロリーが得られます。これは体重の増加につながる可能性があり、高血圧や糖尿病のリスクが高まります。
蜂蜜を食品や飲料に加えると、砂糖を加えることによる健康への悪影響なしに味を甘くすることができます。ただし、蜂蜜はまだ甘味料であるため、使用されている蜂蜜の量に注意することが重要です。
薬用
蜂蜜は、さまざまな病気、病気、怪我の治療に使用されてきました。
それは他の治療法と混合して消費するか、皮膚にこすりつけることができます。アーユルヴェーダ医学の実践者は、以下の治療法として蜂蜜を使用しようとしました：
- ストレス
- 弱点
- 睡眠障害
- 視力の問題
- 口臭
- 1歳以上の子供たちの歯が生える痛み
- 咳と喘息
- しゃっくり
- 胃潰瘍
- 下痢と赤痢
- 嘔吐
- おねしょと頻尿
- 高血圧
- 肥満
- 黄疸
- 二日酔いの軽減
- 湿疹および皮膚炎
- やけど、切り傷、傷
- 関節炎
蜂蜜のすべての使用が効果的であることが確認されているわけではありませんが、治療としてそれを試してみても、状態が悪化したり害を及ぼしたりすることはありません。
蜂蜜は、ひびの入った、乾燥した、しわが寄った、または詰まった肌の化粧品として宣伝されることがあります。
歴史
洞窟壁画は、紀元前2400年まで人間がミツバチのコロニーを維持し、栽培したという証拠はありませんでしたが、約8、000年前に蜂蜜が最初に人間によって使用されたことを示しています。
蜂蜜は何世紀にもわたって多くの文化の医療行為の中心でした。 4、000年以上前、蜂蜜は伝統的なアーユルヴェーダ医学で使用されていました。そこでは、蜂蜜は消化不良や体の不均衡の治療に効果的であると考えられていました。
古代エジプト人が使用する前は、蜂蜜は傷を治療するために皮膚にこすりつけられ、5、000年以上前から医薬品に含まれていました。
蜂蜜の有益な特性は現代で調査され、研究されており、その歴史的な評判のいくつかの部分が真実を保持している可能性があることを示唆する証拠があります。
プロパティ
米国農務省（USDA）の全国栄養データベースによると、1杯の蜂蜜には64カロリー、17.3グラム（g）の砂糖、0 gの繊維、脂肪、タンパク質が含まれています。
精製および加工された砂糖よりも蜂蜜を選択すると、長期的な健康上の利益につながる可能性があります。蜂蜜には、抗酸化作用、抗菌作用、鎮静作用があることが知られています。
ブドウ糖、果糖、鉄、カルシウム、リン酸塩、塩化ナトリウム、カリウム、マグネシウムなどのミネラルで構成されています。
BeeSourceによると、以下は典型的な蜂蜜のプロファイルです。
- フルクトース：38.2パーセント
- ブドウ糖：31.3パーセント
- マルトース：7.1パーセント
- ショ糖：1.3パーセント
- 水：17.2パーセント
- 高糖：1.5パーセント
- 灰：0.2パーセント
- その他：3.2パーセント
蜂蜜のわずかに酸性のpHレベルは、細菌の増殖を防ぐのに役立ちますが、その抗酸化要素は、病気に関連するフリーラジカルをクリーンアップします。
蜂蜜の物理的特性は、その生産に使用される特定の植物相、およびその水分含有量によって異なります。
ダイエット
砂糖の代わりに蜂蜜を使用する場合は、実験が重要です。蜂蜜と一緒に焼くと、過度の焦げ目や湿気が発生する可能性があります。
原則として、砂糖1カップごとに蜂蜜3/4カップを使用し、レシピの液体を大さじ2減らし、オーブンの温度を華氏25度下げます。
蜂蜜を食事に含めるための簡単なヒントは次のとおりです。
- 蜂蜜を使ってドレッシングやマリネを甘くします。
- 蜂蜜をコーヒーやお茶に入れてかき混ぜます。
- トーストやパンケーキの上に蜂蜜を振りかけます。
- より自然な甘味料のために、蜂蜜をヨーグルト、シリアル、またはオートミールに混ぜます。
- 生の蜂蜜を全粒粉トーストに広げ、ピーナッツバターをのせます。
または、登録栄養士が開発したこれらの健康的でおいしいレシピを試してみてください。
- バジルハニーマンゴーシャーベット
- ルッコラ、洋ナシ、クルミのサラダを添えたハニーディジョンビネグレット
- グリルしたフルーツケバブ
密閉容器に保管した場合、蜂蜜には有効期限がありません。
リスク
人の全体的な食事パターンは、病気を予防し、健康を達成する上で最も重要です。健康の秘訣として個々の食べ物に集中するよりも、多様性のある食事をとる方が良いでしょう。
蜂蜜はまだ砂糖の一種なので、摂取量は適度でなければなりません。アメリカ心臓協会（AHA）は、女性は砂糖を加えて1日100カロリー以下、男性は1日150カロリー以下を摂取することを推奨しています。これは、女性の場合は大さじ2杯強、男性の場合は大さじ3杯に相当します。
1歳未満の乳児は蜂蜜を摂取しないことをお勧めします。蜂蜜にはボツリヌス菌の内生胞子が含まれている可能性があり、これは非常に幼い子供に乳児ボツリヌス菌症を引き起こします。低温殺菌された蜂蜜でさえ、これらの胞子を含む可能性があります。
ただし、蜂蜜にはさまざまな利点があります。
