新しい食品表示システムはカロリー摂取量を減らす可能性があります
キャンディーバーのカロリーを燃焼するためにどこまで走る必要がありますか？最近の論文では、食品包装に関するこの種の質問に答えることでカロリー摂取量を減らすことができるかどうかを尋ねています。
食品包装に関する栄養情報を含めることは、消費者が製品を購入したいかどうかを判断するのに役立ちます。
しかし、新しいレビューとメタアナリシスの著者によると、「証拠は、食品[および]飲料に関する現在の最前線の栄養情報が購入または食事行動の変化に限定的な影響を及ぼしていることを示しています。」
カロリー数は食品ラベルに明記されていますが、多くの人にとって、これらの数値はまったく意味がありません。
肥満は、特に西欧諸国で非常に蔓延しているため、多くの研究者がそれに対処する方法を探しています。
食品ラベルに変更を加えることは、比較的簡単で費用効果の高い介入です。専門家が食品ラベルを使用して食品の選択に影響を与える方法を見つけることができれば、たとえば、米国の人口の体重に大きな影響を与える可能性があります。
ザ・ Journal of Epidemiology＆Community Health 最近、新しい分析の結果を公開しました。
食品にラベルを付ける新しい方法
食品ラベルにアプローチする1つの可能な方法は、製品のカロリー含有量が何を意味するかを実際に説明することです。このアプローチは、身体活動カロリー相当量（PACE）と呼ばれます。
このシステムでは、ラベルに、食品のカロリーを使い切るために人が走ったり歩いたりする必要がある距離が表示されます。
著者が説明しているように、このレベルの詳細は、消費者が追加のエネルギー摂取量が「それだけの価値がある」かどうかを判断するのに役立ちます。それが提供する情報とは別に、著者は、PACEが日常生活における身体活動の重要性を定期的に思い出させるものとしても役立つと信じています。彼らは書きます：
「消費者がピザを降りるのに4時間、サラダを燃やすのに15分しかかからないことを示す視覚的な記号を見ると、理論的には、これは食品の「エネルギーコスト」の認識を生み出すはずです[そして]ドリンク。"
アマンダJ.デイリー他
いくつかの研究はすでにPACEラベリングの影響を調べていますが、これまでのところ、研究は比較的小規模であり、結果は矛盾しています。
たとえば、2018年に発表された証拠のあるレビューでは、このラベル付け方法は、人々が注文する食品のカロリー数に大きな違いはないと結論付けています。
ただし、最新の論文の著者は、以前のレビューには7つの研究しか含まれていなかったと述べています。その発行以来、研究者はこのトピックに関してより多くの作業を行っており、新しいレビューは、PACEラベリングの賛成と反対の証拠の最新の説明を提供します。
カロリー計算の新鮮な一見
新しい分析のために、研究者は、含めるための基準を満たす15の論文を特定しました。すべての研究はランダム化され、PACE食品のラベリングを異なるタイプのラベリングまたはラベリングなしと比較しました。合計で、研究には4,606人の参加者からのデータが含まれていました。
14の研究からのデータをプールして、科学者は重要な効果を確認しました。彼らは、研究者が食べ物や飲み物のアイテムやメニューにPACEラベルを使用した場合、参加者は食事あたり平均65カロリー少ないことを選択したことを発見しました。著者は次のように結論付けています。
「PACEラベリングは、比較食品ラベリング[または]ラベリングなしと比較して、メニューから選択される[カロリー]の数、および一般の人々が消費するカロリー数と食品（グラム）の量を減らすことにある程度の見込みを示しています。」
科学者たちは、このラベルが広く採用された場合、1日あたり約195カロリーの摂取量を減らす可能性があると推定しています。全人口の中で、カロリー摂取量のわずかな減少でさえ、大きな違いを生む可能性があります。
たとえば、米国の人口が1日あたりわずか100カロリーだけ個人の摂取量を減らした場合、「肥満を防ぐことができます」と著者は報告しています。
さらなる研究が必要です
この分野の研究を悩ませている重要な問題の1つは、実験環境にあります。現在の分析では、ほとんどの研究は実験室の条件下で行われ、架空の食事の選択を調査しました。
著者は、たとえば、レストランやスーパーマーケットの設定に基づいたさらなる研究を求めています。状況に応じて、さまざまな方法で何を食べるかを決める可能性は十分にあります。著者はこう書いています：
「将来の研究では、より現実的または自然主義的な設定でのPACEラベリングの効果を調査する必要があります。」
アマンダJ.デイリー他
設定が異なると、価格やマーケティングなど、役割を果たす可能性のある他の要因も発生します。同様に、おやつを選ぶときは、完全な食事とは異なる方法で選択する可能性があります。答えるべき質問はまだたくさんあります。
結論として、科学者は、もしあれば、PACEの真の利点を特定するためにさらに研究を行う必要があります。肥満は非常に広範囲に及んでおり、PACEの実装は比較的簡単であるため、この理論は追求する価値があります。カロリー摂取量のわずかな低下でさえ、社会に利益をもたらす可能性があります。
