どのようなグルテンフリー食品を食べることができますか？
グルテンは、小麦、ライ麦、大麦に含まれるタンパク質です。グルテンフリーを選択する人の中には、過度に加工されたパン、パスタ、その他の焼き菓子を食べることを避ける人もいます。人々は高度に加工された不健康な食品を避けるため、これは体重減少と全体的な健康の改善につながる可能性があります。
しかし、他の何人かの人々にとって、グルテンフリーを食べることは必要です。これらの場合、人はセリアック病またはグルテン過敏症を持っている可能性があります。他の食品関連のアレルギーや病気と同様に、グルテンを適切に処理できない人は、グルテンを食べた後に病気になる可能性があります。
グルテンフリーを食べている人は健康的な食事をとることができます。人は、他の食事と同じようにグルテンフリーの食事に焦点を合わせて、次のことを行う必要があります。
- リーンプロテイン
- 野菜
- 果物
- 玄米やキノアなどの全粒穀物
- 豆、エンドウ豆、レンズ豆
- 健康的な脂肪
いくつかの食事療法の選択肢に合う最高のグルテンフリー食品のいくつかを発見するために読んでください。
さまざまな食事療法のためのグルテンフリー食品
さまざまな食事療法のための多くの潜在的なグルテンフリーのオプションがあります。
人々は彼らが従う食事療法計画に合う食物を選ぶことができます。以下は、さまざまなダイエットオプションのいくつかの提案です。
多くの食事療法に適合するいくつかのグルテンフリー食品は次のとおりです。
- 全体の新鮮な野菜
- 全体の新鮮な果物
- 豆や卵などの無駄のないタンパク質
- パンケーキ、ワッフル、パンなどのグルテンフリーの焼き菓子
以下は、さまざまな食事の好みを中心に食べるためのいくつかの健康的な食品の選択肢です
ベジタリアン向け
菜食は肉を植物ベースのタンパク質に置き換えることに焦点を当てています。多くの場合、菜食には卵、乳製品、またはその両方が含まれます。どちらも優れたタンパク質の選択肢です。
すべての動物性食品を避けたい人のために、グルテンを含まない栄養豊富な食品がいくつかあります。
ヒヨコマメ
ひよこ豆は栄養豊富な食品です。 2016年の研究によると、伝統的なひよこ豆のフムス大さじ4杯は、1週間に約25グラム（g）の繊維と約14gの植物性タンパク質を提供します。
スイートポテト
人々はしばしばサツマイモをスーパーフードと呼びます。スーパーフードは、含まれるカロリー数に対して高い割合の栄養素を提供します。
サツマイモには次のものがたくさん含まれています。
- 食物繊維、皮膚を食べる場合
- カリウム
- ビタミン
- カルシウム
- マグネシウム
全粒麦
全粒麦は、さまざまな栄養素と潜在的な健康上の利点を提供します。
人々はそれらを穀物として食べたり、ベーキングレシピの小麦粉として、あるいは皮膚軟膏としてさえ使用することができます。医師は、オーツ麦がグルテンフリーであるという認定を受けている場合、セリアック病の人にとって安全であると考えています。
その結果、オーツ麦粉のみを含む焼き菓子が増えています。
2015年の調査によると、オーツ麦の潜在的な利点には次のようなものがあります。
- 中程度から大量の食物繊維
- 潜在的な抗癌特性
- 血中コレステロールを減らす
- 菜食主義者にとって重要な高タンパク値
低炭水化物ダイエット
低炭水化物ダイエットをしている人が食べる可能性のあるグルテンフリー食品には、次のものがあります。
ほうれん草
ほうれん草は鉄分や葉酸などの栄養素が豊富です。
ほうれん草は濃い緑色の葉野菜です。低炭水化物ダイエットをしている人にとって、ほうれん草は食物繊維とタンパク質の摂取量が多いです。
ほうれん草も良い情報源です：
- 多数のビタミン
- 葉酸
- 鉄
- カルシウム
2015年の調査によると、ほうれん草を含む食事をしている人は血圧を下げる可能性もあります。これは主に、血管を弛緩させるのに役立つほうれん草の硝酸塩によるものです。
他のすべての生野菜と新鮮野菜は低炭水化物でグルテンフリーです。そのため、人々は野菜、たとえば他の濃い緑色の葉野菜、アスパラガス、カリフラワー、ブロッコリー、インゲン、カボチャ、トマト、ニンジンなどを楽しむことができます。
家禽
家禽は、鶏肉や七面鳥など、いくつかの低脂肪、高タンパク質の肉について説明しています。これらを低炭水化物ダイエットに加えると、いくつかの栄養素を提供できます。
2015年の調査によると、家禽を消費することの利点には次のようなものがあります。
- 高タンパク含有量
- いくつかのビタミンとミネラル
- 満腹感をサポートすることによる体重管理の支援
卵、魚、エビ、赤身の肉など、その他の生または未加工のタンパク質にもグルテンは含まれていません。
オリーブオイル
オリーブオイルは通常、健康的な脂肪です。その利点は次のとおりです。
- 体重増加との関連なし
- 心血管の健康
- 脳卒中予防
- 抗炎症作用
- 抗酸化物質が含まれています
- 一不飽和脂肪
- 2型糖尿病のリスクを減らすのに役立つかもしれません
人々は多くのレシピでバターとマーガリンの代わりにオリーブオイルを使うことができます。他のグルテンフリーの全脂肪には、アボカド、ナッツ、ココナッツ、種子が含まれます。
食事療法のガイドラインとグルテンフリーの食事
現在の栄養ガイドラインは、最適な健康のために人が食べるべき食品の概要を示しています。推奨事項は次のとおりです。
- 豆やほうれん草など、さまざまな野菜
- 全体または最小限に加工された果物
- 低脂肪または無脂肪の乳製品
- 家禽、豆、シーフードを含むタンパク質源
- オイル
推奨事項には、焼き菓子やパスタは含まれていません。代わりに、人々は野菜、果物、その他の天然資源から炭水化物を摂取します。
これらのガイドラインに従うことに興味がある人のために、グルテンを含まない人が食べることができるいくつかの食品があります：以下を含みます：
- キノア
- イワシとマグロの缶詰
- アップルソース
避けるべき食品
グルテンを含む主な食品は次のとおりです。
- 白または全粒粉パン
- 白または全粒粉のパスタ
- マフィン、ドーナツ、その他のペストリー
- 手羽先やカツレツなどのパン粉をまぶした肉
- クラッカー
- 多くのシリアル
- デザート
それほど明白ではないグルテンを含む他の食品があります。グルテンを含む可能性のある避けるべき食品には、次のものがあります。
- ポテトチップス
- フライドポテト
- 麦芽
- ソースとグレービー
- ビール
- いくつかのキャンディー
- しょうゆ
- 肉代用品
- ランチミート
- スープ、特にクリームベースのもの
- 季節の肉
- パンケーキ生地が追加の材料になる可能性があるレストランでのスクランブルエッグ
取り除く
グルテンフリーダイエットは、全体的に健康的な食品を食べるのに役立つかもしれませんが、すべてのグルテンフリーオプションが健康的であるとは限りません。実際、ジャーナルのレビュー 消化器病学および肝臓学 グルテンフリーを食べることのいくつかの潜在的な欠点について説明します。
- グルテンフリー食品は、グルテン含有食品と比較して濃縮されていない場合があるため、栄養素が不足している可能性があります。
- グルテンフリーを食べる人は、脂質、トランス脂肪、タンパク質、塩を多く食べることがよくあります
- グルテンフリーダイエットはより高価になる傾向があります。
- パッケージ化されたグルテンフリー食品は、食物繊維が少ない場合があります。
グルテンフリー食品は、加工食品や既製食品を避ければ簡単に見つけることができます。少し余分にお金を払っても構わないと思っている人は、グルテンフリーの品種でパンやパスタなどの多くの食品を手に入れることもできます。
