このアマゾンの食事療法は心臓病の解決策を提供できますか？
米国では、毎年何十万人もの人々が心臓病に関連する原因で亡くなっています。心臓血管の健康は壊れやすい資産ですが、ボリビアのアマゾンのある人口は、心臓病のない生活の秘訣を持っているようです。それは何ですか？
米国疾病予防管理センター（CDC）によると、米国では毎年約61万人が心臓病に関連する問題で亡くなっています。
世界保健機関（WHO）によると、世界レベルでは、心血管疾患が2016年だけで全死亡の約31％を引き起こしました。
心臓病の予防戦略に関して専門家が焦点を当てる主な修正可能な要素は食事療法です。
アメリカ心臓協会（AHA）のガイドラインによると、心臓病を寄せ付けないためには、果物、野菜、全粒穀物、油性魚が豊富な食事に従う必要があります。
これは心臓に良い食事ですか？カリフォルニア大学サンタバーバラ校の人類学者のチームは最近、ボリビアのアマゾンの人々の間で手がかりを探すことを決定しました。
Tsimaneと呼ばれる特定の集団は、心臓病を発症することはほとんどなく、高血圧、不健康なコレステロール値、肥満、または2型糖尿病を発症することはめったにないという点で注目に値します。
研究者たちは、Tsimaneが心臓病に対して不浸透性であるように見えることの1つの重要な要因は彼らの食事であるかもしれないと考えました。調査員が指摘するTsimaneは、これまでのところ、グローバリゼーションの傾向による影響を最小限に抑えています。
彼らの食物は自然の源から来る傾向があり、彼らは市場からほとんど農産物を購入しません。この点で、Tsimaneは、同じ言語を共有しているが、同じ食事やライフスタイルを共有していない隣人のMosetenとは異なります。
炭水化物が豊富な食事
より保護されているTsimaneとは異なり、Mosetenは、彼らの食生活やライフスタイルに影響を与えた外部の影響を認めています。その結果、モーセンは、より孤立した「いとこ」と比較した場合、心血管疾患や代謝性疾患のリスクが高くなる可能性もあります。
「私たちの以前の研究は、Tsimaneがこれまでに研究された中で最も健康な心を持っていることを示したので、当然、理由と方法を理解することに多くの関心があります。」と上級研究の共著者であるMichaelGurven教授は言います。
そこで、Tsimaneを際立たせ、老後までこのような完璧な心臓の健康を楽しむことができる理由を理解するために、研究者は彼らの毎日の食事とライフスタイルの選択についてインタビューしました。
「私たちはTsimaneダイエットの詳細な分析を行い、それを現代のアメリカ人が通常食べるもの、そして心臓が健康であると主張するダイエットと比較しました」とGurven教授は言います。
調査員はまた、Tsimaneの選択を、彼らが最も密接に関係している人々であるMosetenの選択と比較しました。チームは合計で1,299人のTsimaneと229人のMosetenに話しかけ、2人の食事の詳細なプロファイルをまとめました。
に掲載されている研究論文では American Journal of Clinical Nutrition、研究者は、Tsimaneの通常の食事は炭水化物とタンパク質が多く、脂肪が少ないと報告しています。
Tsimaneの食事は高カロリーで、1日あたり2,433〜2,738キロカロリーに達し、64％の炭水化物、21％のタンパク質、15％の脂肪で構成されていました。
おそらく驚くべきことに、Tsimaneはさまざまな食べ物を食べていないようです。代わりに、彼らの食事はいくつかの主食の周りに引き寄せられる傾向があります。研究者たちは、カロリーの約3分の2は、米やオオバコなどの食品に含まれる複雑な炭水化物に由来すると述べています。
カロリーの約16％は魚からのもので、そのうち40種以上を食べますが、さらに6％は野生の狩猟肉からのものです。 Tsimaneは、市場から食品の8％しか購入していません。
ライフスタイルを変える挑戦
食事の多様性がないことを考えると、もう1つの驚きは、Tsimaneに微量栄養素の不足があまりないことです。この人々はカルシウムといくつかのビタミン（D、E、Kなど）が不足する傾向がありますが、カリウム、マグネシウム、セレンを大量に吸収します。
研究者によると、これらの栄養素は心臓血管の健康を促進するのに役立つ可能性があり、Tsimaneは北米の食事に存在する典型的な量よりもはるかに高いレベルでそれらを消費します。
さらに、Tsimaneは、Mosetenまたは米国の人口のほぼ2倍の繊維が豊富な食品を食べます。しかし、研究者たちはまた、グローバリゼーションの傾向が高まるにつれて、Tsimaneが自分たちの社会の外からの有害な影響にゆっくりと屈服していることへの懸念を表明しています。
そのため、本研究を実施した5年間で、チマネの総エネルギーと炭水化物の摂取量が急増し、多くの人がラード、油、砂糖、塩を食事に追加し始めていることがわかりました。 。
「これは重要な時期です」と、研究論文の筆頭著者であるトーマスクラフトは述べています。 「この地域では、モーターボートの普及に伴う河川輸送と同様に、道路が改善されているため、人々は以前に比べて孤立性が大幅に低下しています。そして、それはかなり速いペースで起こっています。」
ガーベン教授は、砂糖などの食材をまとめて購入する機会があれば、チマネが少しずつ健康的でない食事に移行しているのは当然のことだと続けています。 「少ない労力で安価にカロリーを摂取できます。誰がそうしませんか？」彼は尋ねます。
それでも、彼はまた、Tsimaneがより高いカロリー数を探しているのは、それらが実際に非常にアクティブなライフスタイルをリードしているという事実によるものかもしれないと付け加えています。
「[彼らは]身体的にも活発です。日常的な運動からではなく、体を使って畑や森から食べ物を手に入れることからです。これも重要な教訓です」とGurven教授は言います。
「自分の体で何をしているかに関係なく、自分が何を食べているかを見ることができません。身体的に活動している場合は、おそらく食事の柔軟性を高めることができます。」
マイケル・グルヴェン教授
