食品やサプリメントから栄養素を摂取する方が良いですか？
研究者は、食品からの栄養素が死亡リスクの低下に関連している可能性がある一方で、特定のサプリメントの過剰摂取は逆の効果をもたらす可能性があることを発見しました。
サプリメントを摂取すると、総栄養素摂取量が増加します。
栄養補助食品には、ビタミン、ミネラル、ハーブ、アミノ酸、酵素が含まれます。
サプライヤーは、錠剤、カプセル、粉末、液体など、さまざまな形でそれらを販売しています。
一般的な栄養補助食品には、カルシウム、魚油、ビタミンDが含まれます。
栄養補助食品は、体を育てるのに不可欠な完全な食事に取って代わるべきではありません。サプリメントを服用するかどうかを決定する前に医療提供者に相談することは良い習慣です。医師は人々が食物からの栄養素とサプリメントの間のバランスを達成するのを助けることができます。
多くのサプリメントには、強力な生物学的効果をもたらす可能性のある有効成分も含まれています。次の行動のいずれかは、有害または生命を脅かす可能性があります：サプリメントの組み合わせ、サプリメントと薬の混合、またはいくつかのサプリメント、特にビタミンA、ビタミンD、および鉄の過剰摂取。
米国でサプリメントを購入するときは、ラベルを読んでメーカーに関する情報を入手することが重要です。食品医薬品局（FDA）は、粗悪品または誤ったブランドのサプリメントに対して措置を講じる責任がありますが、製品が市場に出回る前には責任を負いません。
米国でのサプリメント消費
責任ある栄養評議会（CRN）が実施した2018年の消費者調査によると、米国の人々の間では、製品に対する消費者の信頼と栄養補助食品業界への信頼が強いです。
調査によると、2009年の65％に対して、米国の個人の75％が栄養補助食品を摂取しています。
「今年のデータは、栄養補助食品が現代の健康とウェルネスのレジメンの主力であるというさらなる証拠を提供します」と、CRNのコミュニケーション担当上級副社長であるBrianWommackは説明します。
ビタミンDやカルシウムなどのビタミンやミネラルサプリメントは、依然として最も人気のあるタイプです。しかし、ハーブや植物、特にターメリックの使用は、過去5年間で大幅に増加しています。
調査によると、米国の個人が栄養補助食品を摂取する主な理由は、全体的な健康とウェルネスです。
食品とサプリメントからの栄養素
多くの人が栄養補助食品を使用していますが、最近の研究では、マルチビタミン、ビタミンD、カルシウム、およびビタミンCは、心血管疾患や早死の予防に利点がないか、リスクが高いことがわかりました。
ただし、葉酸のみと葉酸を含むビタミンB群は、心臓病のリスクを軽減する可能性があります。
マサチューセッツ州メドフォードにあるタフツ大学のフリードマン栄養科学政策大学院のチームは、栄養補助食品の使用とすべての原因による死亡率との関連を評価するための研究を実施しました。研究者達は彼らの結果をジャーナルに発表しました 内科の年報.
「サプリメント使用の潜在的な利益と害は引き続き研究されています」と、フリードマン栄養科学政策学部の准教授である上級研究著者のFang FangZhang博士は指摘します。特定の癌のリスクの増加を含む、栄養素の摂取と有害な結果。」
この研究では、27,000人を超える米国の成人のデータを使用し、栄養素の適切または過剰摂取がすべての原因による死亡率に関連しているかどうか、および栄養素が食品ではなくサプリメントからのものである場合に結果が変化するかどうかを評価しました。
科学者は、各栄養素について、「頻度と、成分の製品情報、1食分あたりの成分の量、および成分の単位を組み合わせて」、1日のサプリメント投与量を計算しました。
彼らは、2011年12月31日までの全国死亡指数を通じて、24時間の食事リコールと死亡率の結果を使用して、参加者の食品からの栄養素の食事摂取量を評価しました。
いくつかの重要な発見がありました：
- サプリメントではなく食品からのビタミンA、K、亜鉛、マグネシウムの適切な摂取は、死亡リスクの低下に関連していました。
- サプリメントではなく食品からのビタミンA、ビタミンK、亜鉛の適切な摂取は、心血管疾患による死亡リスクの低下と関連していました。
- カルシウムの過剰摂取は、癌で死亡するリスクが高いことに関連していました。
- サプリメントからのカルシウムの過剰摂取（少なくとも1日あたり1,000ミリグラム）は、癌による死亡リスクの増加と関連していました。
一部のサプリメントの大量摂取は有害です
サプリメントからの過剰なカルシウム摂取の有害な影響に加えて、研究者は、ビタミンD欠乏症の兆候がない人々がビタミンDサプリメントを使用すると、すべての原因による死亡のリスクが高まる可能性があることを発見しました。
この潜在的な関係についてのさらなる研究が必要です。
「私たちの結果は、サプリメントの使用が総栄養素摂取量の増加に寄与する一方で、サプリメントでは見られない食品からの栄養素との有益な関連があるという考えを支持しています。」
Fang Fang Zhang、Ph.D。
張氏は、栄養素と供給源が健康と死亡の結果に及ぼす影響を理解することが重要であると付け加えています。特に有益でない場合はそうです。
彼女はまた、研究された栄養補助食品の使用期間や、栄養補助食品の使用が想起バイアスの影響を受けたという事実など、研究におけるいくつかの制限に言及しています。
