パスタはあなたにとって良いですか悪いですか？

パスタは便利で充実した食事ですが、一部の種類のパスタは空の炭水化物を提供します。つまり、カロリーと並んで栄養価がほとんどありません。炭水化物、グルテン、およびグリセミック指数（GI）についての人々の理解が深まるにつれて、パスタは健康ですか？

パスタはとてつもなく人気のある食べ物です。全米パスタ協会によると、米国の平均的な人は毎年20ポンド（lb）のパスタを食べています。

ただし、2017年の調査では、パスタの人気が低下していることがわかりました。これは、健康と栄養への懸念も一因です。

この記事では、パスタの長所と短所、および利用可能なさまざまな種類について学びます。

パスタは健康ですか？

健康的な食事には、さまざまな種類のパスタを含めることができます。

パスタは健康的な食事への優れた追加になることができます。

最近の研究はこれを強化し、低GIダイエットをしている人々はパスタを食べたときにまだ体重が減っていることを発見しました。この研究では、パスタは体重の増加や体脂肪の増加を引き起こさなかったと結論付けています。

GIは、炭水化物が豊富な食品が血糖値をどれだけ迅速かつ有意に上昇させるかを示す尺度です。吸収が速ければ速いほど、人の血糖値はますます高くなります。

一般的に言って、低グリセミック食品は、人が体重をコントロールし、心臓病や2型糖尿病のリスクを下げるのに役立ちます。

さらに、米国糖尿病学会によると、パスタなどのでんぷん質の多い食品は、糖尿病患者の健康的な食事の一部になる可能性があります。

ただし、パスタの分量を制限し、高糖質および高脂肪のソースの使用を最小限に抑えることが不可欠です。全粒パスタ、またはより栄養価の高い豆ベースまたはレンズ豆ベースのパスタを選ぶこともお勧めします。

一部の人々は、グルテン摂取量を減らそうとしているため、食事からパスタを排除しています。人がグルテン過敏症またはセリアック病を患っていない限り、グルテンを含まない食事が健康上の利益をもたらすという証拠はありません。

実際、研究によると、多くの種類のグルテンフリーパスタやその他のグルテンフリー製品は、グルテンフリーでない同等の製品よりも高価で健康的でない可能性があります。それらは通常の食品よりも繊維とタンパク質が少なく、糖分と脂肪が多い傾向があります。

最後に、全粒パスタは地中海式食事を構成する食品の1つです。これは、体重管理を改善し、病気のリスクを下げるために多くの医師や栄養士が推奨する栄養学的アプローチです。

全粒粉と白パスタ

従来の濃縮パスタは、小麦の穀粒の特定の部分のみを使用しているため、製造プロセス中に重要な栄養素が失われます。

製造業者は、鉄やビタミンBを含むこれらの栄養素の一部を、最終製品に人為的に加えることがよくあります。

全粒パスタはすべての小麦の穀粒を使用しています。つまり、栄養素は繊維やその他の有益な成分とともにパスタに残ります。全粒パスタはカロリーと炭水化物も少ないです。

全粒穀物を食べることは、肥満のリスクとそれに関連する健康上のリスクの低下に関連しています。

どちらのタイプのパスタも、さまざまな形とサイズでご利用いただけます。最も人気のある品種のいくつかは次のとおりです。

• マカロニ
• スパゲッティ
• フェットチーネ
• ラビオリ
• ラザニア
• バーミセリ
• トルテリーニ
• リングイネ
• ちょうネクタイ

健康的なパスタベースの食事を作るためのヒント

全粒粉のパスタと野菜を使用すると、栄養価の高いパスタ料理を作ることができます。

パスタはそれ自体で健康的ですが、カロリーが多すぎると簡単にベースになります。

人気のオリーブガーデンレストランチェーンでは、クリーミーなマッシュルームソースとミートボールを使ったスパゲッティ料理に1,680カロリーが含まれています。

成人の1日の平均カロリー要件は、女性が1,600〜2,400、男性が2,000〜3,000であるため、この1回の食事は、1日のカロリーの少なくとも半分、場合によっては全量に相当します。

同じ原則が家庭でも当てはまります。そこでは、既製のソースと、ガーリックブレッドやスプーン1杯のパルメザンチーズなどの一般的な付属品を追加すると、健康的な食事が不健康になる可能性があります。

ただし、パスタは健康的な食品の優れたベースにもなります。健康的なパスタベースの食事を作るためのヒントは次のとおりです。

• 野菜をたっぷり加える
• 魚などの無駄のないタンパク質を使用する
• 既製のソースを買う代わりに、家でソースを作る
• 油の量を大さじ1〜2杯に制限する
• チーズを栄養酵母に置き換える
• 全粒粉、豆ベース、またはレンズ豆ベースのパスタを使用する

部分のサイズを制限することも重要です。人々は皿の半分を果物と野菜で満たし、4分の1強をパスタなどの炭水化物で満たすことを目指すべきです。

パスタの代替品

パスタの代替品は次のとおりです。

• キノア
• ズッキーニ、キンシウリ、その他の野菜
• 玄米またはワイルドライス
• そばとも呼ばれるそば
• 発芽した穀物
• スペルト小麦
• ブルグア
• 全粒粉クスクス
• しらたき、または奇跡の麺

概要

パスタは健康ですか？人々が正しい部分のサイズを食べて、栄養価の高いトッピングを追加するとき、そうすることができます。

パスタベースの食事をより健康的にするために、人々は濃厚でクリーミーなソースと高カロリーの伴奏を避け、野菜と赤身のタンパク質を追加する必要があります。