研究により、病気を予防するためにどれだけの繊維を食べるべきかが明らかになりました
新しいメタアナリシスでは、慢性疾患や早期死亡を防ぐために消費すべき繊維の理想的な量を見つけるために、40年分の研究を調べています。
研究者や公衆衛生機関は、食物繊維を食べることの利点を長い間歓迎してきましたが、正確にはどのくらいの食物繊維を摂取する必要がありますか？
この質問により、世界保健機関（WHO）は新しい研究を委託するようになりました。結果はジャーナルに表示されます ランセット。
新しい研究は、食物繊維の消費に関する新しいガイドラインの開発を支援し、どの炭水化物が非感染性疾患から最も保護し、体重増加を食い止めることができるかを明らかにすることを目的としています。
非感染性疾患は慢性疾患とも呼ばれます。それらは通常、長期間持続し、ゆっくりと進行します。 WHOによると、「非感染性疾患には主に4つのタイプ」があります。心血管疾患、癌、慢性呼吸器疾患、糖尿病です。
ニュージーランドのオタゴ大学のジム・マン教授がこの研究の対応する著者であり、オタゴのダニーデン医学部のポスドク研究員であるアンドリュー・レイノルズがこの論文の最初の著者です。
マン教授は、この研究の動機について次のように説明しています。さまざまな条件。」
調べるために、研究者たちは観察研究と臨床試験のメタアナリシスを実施しました。
毎日25〜29グラムの食物繊維を摂取するのが理想的です
Reynoldsらは、185件の観察研究（1億3500万人年）に含まれるデータと、合計4,600人以上を採用した58件の臨床試験を調査しました。分析された研究は、ほぼ40年にわたって行われました。
科学者たちは、特定の慢性疾患の発生率と、それらに起因する早期死亡の割合を調査しました。
これらの状態は、冠状動脈性心臓病、心血管疾患、脳卒中、2型糖尿病、結腸癌、および乳癌、子宮内膜癌、食道癌、前立腺癌などのさまざまな肥満関連癌でした。
全体として、食物繊維を最も多く摂取する人は、食物繊維を最も少なく摂取する人と比較して、何らかの原因や心臓血管の状態で早期に死亡する可能性が15〜30パーセント少ないことが研究でわかっています。
食物繊維が豊富な食品を摂取すると、冠状動脈性心臓病、脳卒中、2型糖尿病、結腸がんの発生率が16〜24％低下します。
食物繊維が豊富な食品には、全粒穀物、野菜、果物、およびエンドウ豆、豆、レンズ豆、ひよこ豆などの豆類が含まれます。
分析はまた、これらの健康上の利点を得るために人々が毎日消費すべき繊維の量が25〜29グラム（g）であることを明らかにしました。比較すると、米国の成人は平均して1日あたり15gの繊維を消費しています。
著者らはまた、1日あたり29 gを超える繊維を摂取すると、さらに多くの健康上の利点が得られる可能性があることを示唆しています。
しかし、彼らは、研究自体は繊維を消費することによる健康への悪影響を発見しなかったものの、それを食べすぎると鉄分やミネラルが不足している人々に害を及ぼす可能性があることを警告しています。
全粒穀物を大量に食べると、鉄の体がさらに枯渇する可能性があると研究者らは説明しています。
最後に、この研究に含まれる臨床試験は、より多くの繊維を消費することは、より低い体重とより低いコレステロールレベルと強く相関することも明らかにしました。
なぜ繊維があなたにとってとても良いのか
マン教授は、この調査結果の重要性について、「繊維の健康上の利点は、その化学、物理的特性、生理学、および代謝への影響に関する100年以上の研究によって支えられています」とコメントしています。
「咀嚼を必要とし、腸内でその構造の多くを保持する繊維が豊富な全食品は、満腹感を高め、体重管理を助け、脂質とブドウ糖のレベルに好影響を与える可能性があります」と彼は付け加えます。
「常在菌による大腸の繊維の分解は、結腸直腸癌からの保護を含む追加の幅広い効果をもたらします。」
「私たちの調査結果は、食物繊維の増加と精製穀物の全粒穀物への置き換えに焦点を当てた栄養ガイドラインの説得力のある証拠を提供します。これにより、さまざまな重要な疾患による発生リスクと死亡率が低下します。」
ジム・マン教授
