トマトジュース：1日1カップで心臓病を予防できますか？
研究者たちは最近、心血管リスクに対するトマトジュースの潜在的な利点を調査しました。チームは血圧とコレステロール値の低下を報告しましたが、結果は完全に説得力があるわけではありません。
心血管疾患は、米国で最も多くの死者の原因となっています。
人々は喫煙などの特定の危険因子を変更できますが、年齢などの他の危険因子を変更することはできません。
したがって、人口が高齢化するにつれて、心血管リスクを軽減する方法を見つけることがますます重要になっています。
栄養は健康に不可欠であり、心臓の健康も例外ではありません。現在、ある新しい研究では、無塩トマトジュースの定期的な摂取が費用効果の高い介入であるかどうかを尋ねています。
研究の著者は、トマトが「カロテノイド、ビタミンA、カルシウム、ガンマアミノ酪酸などのさまざまな生理活性化合物を含み、[心血管疾患]の予防を含む身体的および精神的健康の維持に役割を果たす可能性がある」と説明しています。 。」
簡単に言えばアテローム性動脈硬化症
心血管疾患の主な原因はアテローム性動脈硬化症です。これは、血管内にプラークが蓄積したときに発生します。時間が経つにつれて、プラークは硬くなり、動脈が狭くなります。
アテローム性動脈硬化症は、内皮または血管の内面が損傷を受けたときに始まります。
この損傷は、高血圧、糖尿病、血中コレステロール値など、さまざまな理由で発生する可能性があります。人がこれらの3つの要因を制御できれば、アテローム性動脈硬化症やその他の心血管疾患のリスクを大幅に減らすことができます。
最近の研究の著者は、2015年に同様の研究を発表しました。彼らの以前の研究では、無塩トマトジュースを8週間以上飲むと、中年女性の血中のトリグリセリドのレベルが低下すると結論付けました。トリグリセリドは脂肪の一種です。これらの脂肪の高レベルは、アテローム性動脈硬化症の一因となります。
トマトジュースの別の見方
彼らの以前の結果は、科学者たちに彼らの網を広げ、トマトジュースが高血圧や脂質とグルコース代謝などの他の心血管リスク因子にも長期間にわたって利益をもたらすかどうかを評価することを促しました。
今回は、年齢や性別の異なる人々のトマトジュースの効果を測定したいとも考えていました。科学者たちは彼らの発見をジャーナルに発表しました 食品科学と栄養.
その著者によると、「現在の研究は、トマトまたはトマト製品の摂取が心血管疾患のリスクマーカーに及ぼす影響を1年以上および幅広い年齢層にわたって調査した最初の研究です。」
この時点で、著者はこの研究と前の研究の両方を実施するためにキッコーマン株式会社から研究助成金を受け取ったことに注意することが重要です。
キッコーマン株式会社は、さまざまな醤油を製造しているだけでなく、「トマトベースの商品を製造・販売」しているアジアでのデルモンテブランドの独占販売権も保有しています。
毎日1カップ
合計で、科学者は184人の男性と297人の女性を参加者として募集しました。 1年間、すべての参加者は好きなだけ無塩トマトジュースを利用できました。平均は1人1日あたり約215ミリリットルで、1カップよりわずかに少ない量です。
研究の開始時と終了時に、科学者は血圧、血中のトリグリセリドとコレステロールのレベル、空腹時血漿グルコースなど、さまざまな要因を測定しました。
彼らは、高血圧または高血圧前症（高血圧の診断を受けるのに十分なほど高くない血圧の上昇）を患った94人の参加者からのデータを分析しました。
トマトジュースを1年間摂取した後、血圧は大幅に低下しました。平均収縮期血圧は、141.2から137.0水銀柱ミリメートル（mm Hg）に低下しました。また、平均拡張期血圧は83.3から80.9 mmHgに低下しました。
アメリカ心臓協会（AHA）のガイドラインによると、この血圧の変化により、平均的な参加者は高血圧ステージ2から高血圧ステージ1に移行します。
これらの効果は、男性と女性の両方、およびすべての年齢の人々で類似していた。
ブドウ糖またはトリグリセリドの変化なし
研究者らはまた、未治療の耐糖能障害のある62人の参加者の糖代謝を評価しました。ただし、これらの人々には大きな改善はありませんでした。
血中の脂質レベルが異常な127人の参加者のサブグループでは、トリグリセリドまたは高密度リポタンパク質（HDL）、つまり「善玉」コレステロールに変化はありませんでした。
しかし、彼らは低密度リポタンパク質（LDL）、つまり「悪玉」コレステロールのレベルの大幅な低下を見ました。 LDLはアテローム性動脈硬化症の危険因子です。
重要なことに、研究者はアンケートを使用して、参加者のライフスタイルが1年間で大幅に変化していないことを確認しました。これは、これらの有益な変化を説明している可能性があります。
かなりの制限
この研究には多くの重要な制限があります。その資金源は別として、この研究は比較的少数の参加者しか募集しませんでした。特に血圧分析グループでは、94人しかいませんでした。
参加者は全員栗山町の住民であったことも注目に値します。したがって、結果が他の集団や民族に適用されない可能性があります。
また、研究者は参加者の他の食習慣にアクセスできませんでした。場合によっては、参加者がトマトジュースのグラスを紹介したときに、それが健康的でないスナックに取って代わった可能性があります。
したがって、ジュース自体ではなく、健康上の利点を生み出したのはスナックの除去である可能性があります。
また、科学者が研究の開始と終了の間にライフスタイルの変化をチェックしたとき、参加者の約半分だけがアンケートに回答しました。この12か月の間に、運動や食物摂取のレベルに大幅な変更を加えた人がいる可能性は十分にあります。
そうは言っても、これらはトマト製品が心血管リスクを減らすことができるかどうかを調べる最初の研究ではありません。たとえば、21の研究の1つのメタアナリシスが結論付けたように：
「トマト製品の[心血管への]危険因子の影響に関する入手可能な証拠は、これらの摂取量を増やすと、血中脂質、血圧、および内皮機能にプラスの影響があるという見解を裏付けています。」
トマトジュースの心臓血管の利点は証拠を集めています。しかし、新しい研究は飲酒習慣の変化を促すほど強力ではありません。信頼できる結論を導き出すには、もう少し待つ必要があるかもしれません。
