大豆たんぱく質は「悪玉」コレステロールを減らしますか？議論は続く
大豆たんぱく質とそのコレステロールへの影響をめぐって議論が続いています。新しいメタアナリシスは既存のデータを掘り下げ、タンパク質が実際に「悪玉」コレステロールのレベルを低下させると結論付けています。
大豆たんぱく質は大豆に由来します。たんぱく質は豊富ですが、コレステロールは含まれておらず、飽和脂肪は低レベルです。
大豆は、必須アミノ酸をすべて含む数少ない野菜ベースの食品の1つです。
現状では、食品医薬品局（FDA）は、コレステロールを下げることができる食品のリストに大豆タンパク質を含めています。
しかし、研究が一貫性のない結果を提供したため、彼らはこのリストからそれを削除することを検討しています。
FDAがそれを削除した場合、大豆を含む製品を販売する製造業者は、それらを心臓に健康であるとラベル付けすることができなくなります。 FDAは、46件の試験の結果に基づいてスタンスの潜在的な変化に基づいています。
最近、カナダのトロントにあるセントマイケルズ病院の研究者の多くが、データを再検討し、問題の論文に対してメタアナリシスを実行することを決定しました。
大豆の議論を再考する
FDAが選択した46の研究のうち、43は科学者の分析に追加するのに十分なデータを提供しました。合計41の研究が、一般に悪玉コレステロールと呼ばれる低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールに特に注目しました。
LDLコレステロールは、動脈に蓄積すると脳卒中や心臓病のリスクを高めるため、その悪い名前が付けられています。このリスクを減らすことができる食べ物はどれも非常に興味深いものです。
著者らは最近、分析結果を 栄養学ジャーナル。彼らは結論します：
「大豆タンパク質は、成人のLDLコレステロールを約3〜4％大幅に減少させました。私たちのデータは、植物性タンパク質の摂取量を増やすために国際的に一般大衆に与えられたアドバイスをサポートしています。」
効果量は小さいように見えますが、結果は重要です。著者はまた、現実の世界では、効果がより強いかもしれないと信じています。彼らは、誰かが大豆タンパク質を食事に加えると、ほとんどの場合、肉や乳製品など、LDLコレステロールのレベルが高い他のタンパク質源に取って代わると主張しています。
研究を主導したデビッド・ジェンキンス博士は、「大豆を含む食事に高飽和脂肪とコレステロールが豊富な肉の置き換えを加えると、コレステロールの減少がより大きくなる可能性がある」と説明しています。
2010年に発表された研究では、この変位を調べています。著者らは、大豆タンパク質からの直接LDL減少と置換を組み合わせると、全体として、LDLコレステロールが3.6〜6.0％減少すると結論付けました。
制限と高い期待
最近の調査の著者が説明しているように、彼らの研究の重要な制限は、関連する研究のごく一部しか調べていないことです。ただし、この調査の目的は、FDAが結論を導き出すために使用したデータそのものを使用して、FDAの結論の強さをテストすることでした。
著者は次のように書いています。「これらのデータは、大豆タンパク質の健康強調表示に関して最終決定が下される試験を表すものとしてFDAによって抽出されました。私たちはFDAによって提起された質問に取り組んでいるため、私たちの選択基準にはFDAによって選択された試験のみが含まれていました。」
科学者が分析した研究では、合計2,607人の参加者しか使用しなかったことも注目に値します。これらのうち、37％だけが男性でした。また、これらの試験に関与した女性の大多数は閉経後でした。言い換えれば、研究の人口統計は、一般大衆の人口統計と一致していません。
ただし、繰り返しになりますが、この調査の主な目的は照合を行わないことでした。 すべて 関連データ;これは、FDAのスタンスの変化をテストするために特別に設計されました。
ジェンキンス博士は、「既存のデータとその分析は、大豆タンパク質が心臓の健康に寄与することを示唆しています」と簡単に結論付けています。
Heart UK、European Atherosclerosis Society、National Cholesterol Education Program、Canadian Cardiovascular Societyなどの他の公的機関には、心臓の健康に良い食品として大豆タンパク質が含まれています。
著者らは、大豆タンパク質を心臓の健康に良いカテゴリーに保つかどうかを議論する際に、FDAがメタアナリシスを検討することを望んでいます。
