汚染された食品ではなく、不衛生に関連する大腸菌感染症
バクテリア 大腸菌 通常、人間と動物の両方の腸に存在します。ただし、いくつかの株 大腸菌 抗生物質に対する耐性が発達しており、危険な感染症を引き起こす可能性があります。しかし、これらの有害な細菌はどのようにして人々に感染するのでしょうか？
何百万ものバクテリアが人間と動物の腸に自然に生息し、さまざまな種が微妙なバランスで共存し、健康状態を保証します。
細菌のいくつかのストランド 大腸菌 天然の腸内細菌叢の一部を形成し、通常は無害です。しかし、時には、抗生物質耐性を発達させたこの細菌の菌株と接触することがあります。
これが起こるとき、 大腸菌 食中毒、尿路感染症、または腸感染症を引き起こす可能性があります。最悪のシナリオでは、 大腸菌 感染症が血流に漏れて細菌血症を引き起こす可能性があり、それが敗血症性ショックを引き起こす可能性があります。
の2つの可能なソース 大腸菌 感染症は、生の鶏肉や生のクッキー生地などの汚染された食品であり、トイレを使用した後に手を洗わないなど、個人の衛生状態が悪いことです。
しかし、これらの原因のどれが感染につながる可能性が最も高いかは不明であり、それが英国のノリッジにあるイーストアングリア大学の研究者が学び始めたものです。
“大腸菌 バクテリアは通常、健康な人や動物の腸に住んでいます。ほとんどの品種は無害であるか、短時間の下痢を引き起こします。だが 大腸菌 敗血症の最も一般的な原因でもあります[…]」と筆頭著者のDavidLivermore教授は述べています。
高耐性ESBLからの感染-E。大腸菌は治療が難しいと研究者は説明し、「そしてそれらは地域社会と病院の両方でより一般的になりつつある」と付け加えた。
「これらのスーパーバグ株に感染した人々の死亡率は、治療を受けやすい株に感染した人々の死亡率の2倍です」とリバモア教授は続けます。
このため、研究者と彼の同僚は、「これらのスーパーバグがどのように広がっているか、そして食物連鎖から人間へのクロスオーバーがあるかどうかを知りたいと思っていました」。
「トイレに行ったら手を洗って」
彼らの研究では—その調査結果は ランセット感染症 —研究者は抗生物質耐性を収集しました 大腸菌 肉（鶏肉、豚肉、牛肉）、動物のスラリー、サラダ、果物、そして人間の血流感染症、糞便、下水からの菌株。
サンプルは、英国の5つの異なる地域、つまりロンドン、イーストアングリア、北西イングランド、スコットランド、ウェールズにある国民保健サービス（NHS）の研究所から入手しました。
通常、この細菌の抗生物質耐性菌は、人々が戦うために使用する抗生物質の作用を中和する酵素である拡張スペクトルベータラクタマーゼ（ESBL）を特徴としています 大腸菌、ペニシリンやセファロスポリンなど。科学者は、このような大腸菌株を「ESBL-大腸菌.”
研究者の分析は、耐性があることを明らかにしました 大腸菌 人間の血液、糞便、および下水のサンプルに存在する菌株には、多くの類似点がありました。ヒト由来のサンプルに存在する優勢な菌株はST131でした。
しかし、食品のサンプルでは、研究者はST131の痕跡をほとんど発見しませんでした。代わりに、彼らは他のESBLの存在に気づきました-大腸菌 菌株、特にST23、ST117、およびST602。
のクロスオーバーのほぼ完全な欠如 大腸菌 人間由来のサンプルと汚染された食品から採取されたサンプルとの間の菌株は、抗生物質耐性のほとんどの感染症が研究の著者に示唆されました 大腸菌 おそらく、不衛生な慣行の結果として、人間から人間へと感染します。
「[C]批判的に—人間、鶏、牛の菌株間のクロスオーバーはほとんどありません。 ESBLの大多数の菌株-大腸菌 人間の感染症を引き起こすのは、鶏肉や食物連鎖の他の何かを食べることによるものではありません」とリバモア教授は述べています。
「むしろ、そして口に合わないことに、ESBLの最も可能性の高い感染経路-大腸菌 人間から人間へと直接作用し、ある人の糞便粒子が別の人の口に到達します」と彼は続けます。
それでも、彼はまた、食品は依然として感染源であるため、調査結果は人々が食品の取り扱いに注意を払うのをやめるべきだという意味ではないと述べています。
「私たちは鶏肉を上手に調理し続ける必要があり、生肉とサラダを交互に扱うことは決してありません」と筆頭著者は言います。 「他の菌株を含む、重要な食中毒菌がたくさんあります。 大腸菌、それは食物連鎖をたどります。」
「しかし、ここで—ESBLの場合-大腸菌 —トイレに行った後は手を洗うことがはるかに重要です。そして、最も深刻なものとして、介護施設で良好な衛生状態を保つことが特に重要です。 大腸菌 感染症は高齢者の間で発生します。」
デビッド・リバモア教授
