食物繊維は脳の老化を遅らせることができます
食物繊維は健康的な食事の重要な要素です。新しい研究は、加齢に伴う脳の炎症を遅らせるメカニズムを解明しています。
健康的な生活のために果物、野菜、全粒穀物が豊富な食事を摂るように人々に促すすべての研究が、ブロッコリーをプレートに追加することをまだ確信していない場合、おそらくこの最新の研究はそうするでしょう。
ブロッコリー、ナッツ、オーツ麦、豆、全粒粉パンなどの食物繊維が豊富な食品を食べると、抗炎症作用のある短鎖脂肪酸の生成が引き起こされ、脳の老化を遅らせるのに役立つ可能性があります。
これは、最近ジャーナルに掲載された新しい研究の主なポイントです。 免疫学のフロンティア。
イリノイ大学アーバナシャンペーン校の教授で畜産学部長のロドニージョンソンがこの研究の対応する著者であり、ステファニーM.マットがこの論文の最初の著者です。
繊維がどのように炎症を抑えるか
Mattと同僚が研究論文で説明しているように、ミクログリア（脳内の主要なタイプの免疫細胞）は、加齢とともに活動亢進し、慢性的に炎症を起こす傾向があります。ミクログリアのこの炎症は、老年期の記憶と認知機能低下の主な原因の1つです。
以前の研究では、細菌が腸内の繊維を発酵させるときに結腸で生成される短鎖脂肪酸である酪酸の薬物形態が、マウスの記憶を改善し、炎症を軽減できることが示されています。
ただし、この背後にある正確なメカニズムは完全には理解されていませんでした。また、以前の研究では、食物繊維の食事含有量を増やすだけで薬と同じ結果が得られるかどうかは示されていませんでした。
そのため、マットと同僚は、若くて老化したマウスに食物繊維の多いものと少ないものを与えました。次に、科学者たちはマウスの酪酸の血中レベルと腸内の炎症誘発性物質のレベルを測定しました。
ジョンソン教授はこれらの発見を要約し、「高繊維食は、若いマウスと古いマウスの両方で、血中の酪酸と他の[短鎖脂肪酸]を上昇させました」と述べています。
「しかし、老齢のマウスだけが低繊維食で腸の炎症を示しました[…]若い成人が同じ食餌でその炎症反応を示さなかったのは興味深いことです。それは明らかに古いことの脆弱性を浮き彫りにしている。」
また、高繊維食を摂取すると、老化したマウスの腸の炎症が大幅に減少したため、若いマウスと見分けがつかなくなりました。
「食物繊維は腸内の炎症環境を実際に操作することができます」とジョンソン教授は言います。しかし、脳はどうですか？
なぜ繊維があなたの脳に良いのか
科学者によって行われた炎症マーカーの遺伝子分析は、高繊維食が脳のミクログリアの炎症を軽減することを発見しました。研究者たちは、これはインターロイキン-1βとして知られる炎症誘発性化学物質の産生を減少させることによって達成されたと考えています。これはいくつかの研究がアルツハイマー病と関連しています。
研究の共著者であるイリノイ大学アーバナシャンペーン校の運動学および地域保健学部の教授であるジェフ・ウッズは、調査結果についてコメントしています。
「食事は腸内の微生物の組成と機能に大きな影響を及ぼし、繊維質の多い食事は良い微生物に利益をもたらすことを私たちは知っています」と彼は指摘します。「脂肪とタンパク質の多い食事は微生物の組成に悪影響を与える可能性があります。と機能。」
腸内細菌の変化は、「[食事]が病気に影響を与える1つの方法です」とWoods教授は説明します。
ジョンソン教授は、この調査結果は人間に関連していると説明し、「酪酸ナトリウムは悪臭があるため、人々が直接消費する可能性は低い」と述べていますが、「酪酸を上昇させる実際的な方法は、食事を摂取することです。水溶性食物繊維が豊富です。」
「何を食べるかが重要です。高齢者は、推奨されるよりも40％少ない食物繊維を消費することを私たちは知っています。十分な食物繊維が得られないと、脳の健康や炎症全般との関係など、考えもしなかったことに悪影響を与える可能性があります。」
ロドニー・ジョンソン教授
