アカザエビについて知っておくべきことすべて
アカザエビは貝の一種で、通常は茹でたり蒸したりして作られます。メインコースとして食べたり、サンドイッチフィラーとして楽しんだり、パスタ、マッシュポテト、エッグベネディクトなどの豊富な料理に追加したりできます。
今日のその望ましい評判にもかかわらず、ロブスターは必ずしも高価な耽溺として知られていませんでした。 17世紀、マサチューセッツ州の入植者たちは、家のアカザエビの殻を貧困の兆候と見なし、使用人にアカザエビを与えただけでした。 1940年代には、ベイクドビーンズの缶を1ポンドあたり53セントで購入し、缶詰のロブスターを1ポンドあたり11セントで購入することができました。
ロブスターは、最初に殺して後で調理するのではなく、ロブスターをライブで調理することで食欲をそそるという発見もあり、今では珍味と見なされています。
この MNTナレッジセンター 機能は、人気のある食品の健康上の利点に関する記事のコレクションの一部です。アカザエビの栄養の内訳と、その考えられる健康上の利点、さらに多くのアカザエビを食事に取り入れるための方法、およびアカザエビを摂取することによる潜在的な健康上のリスクについて詳しく説明します。
アカザエビに関する速い事実
- アカザエビはセレンの優れた供給源であり、オメガ3脂肪酸も含まれています。
- それらは、甲状腺疾患、うつ病、および貧血から保護するのに役立ちます。
- アカザエビは食事のタンパク質の主な供給源として役立ちます。
- 冷凍ロブスターを室温ではなく冷蔵庫で解凍します。
栄養
米国農務省（USDA）の全国栄養データベースによると、重さ約145グラム（g）の調理済みロブスター1カップには次のものが含まれています。
- 129カロリー
- 脂肪1.25g
- 炭水化物0g
- 27.55gのタンパク質
同じ部分はまた提供します：
- 人の毎日のビタミンAの必要量の3パーセント
- 毎日のカルシウムの9パーセント
- 毎日の鉄の3パーセント
ロブスターは銅とセレンの豊富な供給源であり、亜鉛、リン、ビタミンB12、マグネシウム、ビタミンE、および少量のオメガ3脂肪酸も含まれています。
コレステロールが含まれています。しかし、最近の研究では、食品中のすべてのコレステロール含有量が体に有害であるとは限らず、飽和脂肪の摂取が有害なコレステロールレベルの増加に直接関係していることが示唆されています。多価不飽和脂肪は、コレステロール値と脳卒中や心臓病のリスクを減らすのに役立ちます。
全体的な脂肪含有量は高いですが、アカザエビは飽和脂肪の重要な供給源ではありません。
利点
多くの研究は、より多くの魚介類を摂取することで、健康的なコレステロール値を促進しながら、肥満、糖尿病、心臓病のリスクを減らすことが示唆されています。
アカザエビなどの魚介類は、ごく少数の食品に含まれるオメガ3脂肪酸を提供するために特に重要です。
野生のイセエビの3オンス（oz）の部分は、200〜500ミリグラム（mg）のオメガ3を提供すると推定されています。より一般的なノーザンロブスターは、同じ部分のサイズで200mgを提供します。
アカザエビの脂肪酸含有量は魚介類の中で最高ではありませんが、それでもこれらの重要な栄養素のかなりの供給源です。
甲状腺疾患
セレンは、健康な甲状腺機能に必要な成分となる性質を示しています。抗酸化物質として機能し、甲状腺がホルモンを吸収して代謝するのを助けます。
メタアナリシスによると、セレン欠乏症の経験を持つ甲状腺疾患のある人は、一般的な健康状態の改善、気分の向上、甲状腺機能の改善など、セレン摂取量を増やすと効果が見られます。アカザエビはセレンの良い供給源です。
メンタルヘルスのメリット
メリーランド州ベセスダにある国立衛生研究所のアルコールと乱用とアルコール依存症に関する国立研究所（NIAAA）によると、オメガ3脂肪酸は、成人の攻撃性、衝動性、うつ病を軽減することも示されています。
子供のセレン欠乏症は、注意欠陥多動性障害（ADHD）の環境要因の可能性もあります。子供が十分なセレンを消費していることを確認することは、ADHDのリスクを減らすのに役立ちます。
貧血
銅は鉄と一緒に働き、赤血球を形成します。貧血は、赤血球が不足している場合、または赤血球が適切に機能していない場合に発生します。また、銅欠乏症の症状である可能性もあります。
適切な銅を摂取することは、あらゆる形態の貧血を持つ人々に利益をもたらします。アカザエビは、あらゆる食品の中で最も銅含有量が高いものの1つです。
ダイエット
アカザエビは高価で退廃的なおやつのように見えるかもしれませんが、生きたまま調理されたアカザエビを食べることは、この痩せたおいしいシーフードを食事に含める唯一の方法ではありません。
ここにロブスターを食べるためのいくつかの簡単なヒントがあります。
- 主なタンパク質源としてロブスターを使用してください。
- パスタやご飯にロブスターを加えます。
- ロブスターをミンチしてトップサラダにします。
- アカザエビのパテやハンバーガーを作りましょう。
多くのシーフードレストランで出されるタイプの安いバターでロブスターを濡らさないでください。代わりに、高品質の草で育てられたバターを選び、控えめに使用してください。レモンのくさびをロブスターにかぶせて、フレーバーを爆発させます。
登録栄養士が開発したこれらの健康的でおいしいレシピを試すこともできます。
- アカザエビとタラゴンのリゾット
- カリフォルニアのアボカドのグリルと酔ったロブスターのサラダ
リスク
甲殻類は一般的な食品アレルゲンです。貝アレルギーの病歴がある場合は、アカザエビを避けてください。
アカザエビは中程度のレベルの水銀を含む可能性があり、月に6回以下消費する必要があります。特に、女性は妊娠した場合、高水銀の可能性のある食品の摂取を制限する必要があります。
食中毒のリスクを最小限に抑えるために、華氏40度（F）以下で適切に冷蔵された新鮮なアカザエビを購入してください。ショッピング旅行の最後にロブスターを手に取って、暖かい温度にさらされる時間を最小限に抑えます。ロブスターのにおいが過度に「魚臭い」場合は、廃棄する必要があります。
冷凍ロブスターを購入するときは、カウンターや流しではなく冷蔵庫で解凍してください。そうすれば、バクテリアが繁殖する可能性がなくなります。ロブスターは、145ºFの内部温度に調理する必要があります。
全体的な食事または全体的な食事パターンは、病気の予防と健康的な機能にとって最も重要な要素であることに注意することが重要です。健康への入り口として個々の食品に集中するよりも、多様性のある食事をとる方が良いでしょう。
