チーズは糖尿病患者にとって安全ですか？
チーズは他の多くの食品に比べて脂肪とカロリーが高く、糖尿病の人にとっては明らかな選択とは思えないかもしれません。しかし、糖尿病の人は、血糖値や血圧を上げたり、体重を増やしたりすることなく、さまざまなチーズを楽しむことができます。
チーズをバランスよく食べることで、この身近な食品を愛する人は、健康を損なうことなくチーズを楽しむことができます。
糖尿病にやさしい食事やおやつには、健康的なチーズを選び、食物繊維が多くカロリーが低い食品を提供する必要があります。
糖尿病の人はチーズを食べることができますか？
糖尿病の人は、バランスの取れた健康的な食事の一部としてチーズを安全に食べることができます。
他の食品と同様に、節度が重要であるため、チーズを多く含む食事は、糖尿病の有無にかかわらず人々に有害です。
糖尿病の人は、糖尿病にやさしい食事に含めるチーズを選択する際に、次のことを考慮することができます。
カロリー
チーズはカロリーと脂肪が非常に多いです。カロリー量はチーズの種類によって異なりますが、糖尿病の人は過度に甘やかさないようにする必要があります。
2型糖尿病は肥満と強い関連があり、数ポンドを失うだけでも糖尿病のリスクを減らすことができます。糖尿病患者の87％以上が、医学的に太りすぎまたは肥満です。
糖尿病患者がチーズを食べ、体重増加を最小限に抑えるには、次のようないくつかの手順があります。
- チーズの少量のサービングに固執します。
- 低カロリーの品種を選択してください。
- 食事の主成分としてではなく、風味のためにチーズを使用してください。
飽和脂肪
チーズは他の多くの食品と比較して飽和脂肪が多いです。少量では、飽和脂肪は無害であり、体に有益である可能性があります。ただし、多すぎると、体重増加、高コレステロール、胆嚢の問題、心臓病を引き起こす可能性があります。
アメリカ心臓協会は、飽和脂肪が5〜6％以下の食事を推奨しています。つまり、2,000カロリーの毎日の食事では、120カロリーまたは13グラム（g）以下が飽和脂肪に由来する必要があります。
他の専門家は、飽和脂肪の1日のカロリー摂取量の10％を超えないようにアドバイスしています。これにより、人が消費できるチーズの量が増えます。
糖尿病の人は、1日に1サービング以下のチーズを含む食事に固執することでこれらの目標を達成できます。
飽和脂肪の摂取と心臓病との関係は、かつて見られたほど明確ではありません。以前の研究の分析は、飽和脂肪と心臓病を結びつける不十分な証拠を発見しました。
そうは言っても、特に赤身の肉、ベーコン、ソーセージ、全脂肪乳製品、その他の高脂肪食品からは、全体的な摂取量に注意することは依然として賢明な立場です。
糖尿病の人はすでに他の人よりも心臓病のリスクが高いので、研究がより明確なガイドラインを提供するまで、飽和脂肪の摂取量を減らし続けたいと思うかもしれません。
糖尿病患者にとっての重点は、不飽和脂肪が豊富な主に植物ベースの食事に従うことです。
ナトリウム
糖尿病の人は、塩分（ナトリウム）の摂取量を1日あたり2,300ミリグラム（mg）以下に保つ必要があります。塩分は血圧を上昇させ、糖尿病関連の心血管系の懸念を引き起こしたり悪化させたりする可能性があります。
チーズ、特にプロセスチーズは塩分が多いことがよくあります。たとえば、2018年の研究では、プロセスチーズ100gあたりの平均塩分含有量は863mgでした。
この研究では、フレッシュチーズの平均塩分は100gあたり498mgであることがわかりました。ナトリウム含有量を最小限に抑えるために、人々は加工品よりもフレッシュチーズを選ぶことができます。
チーズは血糖値に影響しますか？
チーズはグリセミック指数（GI）が低いため、ブドウ糖をゆっくりと放出し、血糖値の急激な上昇を引き起こしません。しかし、人々は他の食品と一緒にチーズを消費することがよくあり、これらのいくつかは血糖値を急上昇させる可能性があります。
人々はしばしば、チーズプレートにクラッカー、フルーツ、蜂蜜などの炭水化物の供給源を含めます。これらは血糖値に直接影響しますが、チーズの適切な部分と組み合わせると、満腹感と満足感を長引かせることができます。
糖尿病の人は、飽和脂肪と糖分の摂取量を管理するために、チーズ自体と一緒に食べる食品の分量にも注意する必要があります。
最高と最悪のチーズ
糖尿病の人は、シングルスライスパッケージチーズやチーズスプレーなどのプロセスチーズを避ける必要があります。これらのチーズは塩分が非常に多く、糖尿病患者にとって危険な可能性のある他の成分も含まれている可能性があります。
その他の高塩チーズには次のものがあります。
- フェタチーズ
- インポートされた青
- エダム
- ハルーミ
低ナトリウムのチーズには次のものがあります。
- 減塩カッテージチーズ
- ウェンズリーデール
- エメンタール
- モッツァレラ
- クリームチーズ
ほとんどのチーズには同量の飽和脂肪が含まれていますが、それ以上含まれているチーズもあります。アメリカンとモントレージャックは他の多くのものよりわずかに飽和脂肪が多いですが、プロヴォローネとモッツァレラチーズはわずかに低いです。
塩分と飽和脂肪の含有量を調べるだけでなく、糖尿病の人は全体的な栄養価を調べたいと思うかもしれません。たんぱく質、カルシウム、その他のミネラルを多く含むチーズは特に健康的です。
糖尿病の人は、次のことを検討することをお勧めします。
- 1オンスのプロヴォローネはカルシウムの完全な毎日の価値を提供します。
- ヌーシャテルの味はクリームチーズに似ていますが、脂肪分が3分の1です。
- パルメザンチーズは他のチーズよりもタンパク質が多く、1食あたり8 gですが、カロリーはわずかに低くなっています。
- 一部のカッテージチーズ、リコッタチーズ、フェタチーズ、ゴーダチーズ、チェダーチーズなどの発酵チーズは、プロバイオティクスを提供します。
プロバイオティクスは健康的なバクテリアであり、幸福の改善につながり、心血管疾患のリスクを減らし、糖尿病患者がかかりやすいイースト菌感染症と戦い、腸の健康を改善する可能性があります。
減塩のチーズは、人々が作ることができる最も健康的な選択です。
ここでは、糖尿病の人に最適なアイスクリームを学びましょう。
利点
いくつかの研究は、糖尿病の人々が実際にチーズの恩恵を受けるかもしれないことを示唆しています。
2019年の研究では、ラットを対象に実施されましたが、低脂肪チーズと通常脂肪チーズの影響を調べたところ、1回の測定でインスリン感受性が改善されたことがわかりました。この改善により、インスリン産生や体重に影響を与えることなく、糖尿病のリスクが軽減されました。
カナダの酪農家がこの研究に資金を提供したことは注目に値します。調査の制限について詳しくは、こちらをご覧ください。
チーズもたんぱく質が豊富です。 1スライスまたは1オンスのチェダーチーズには、約7gのタンパク質が含まれています。たんぱく質は、人々がより長く満腹感を感じるのを助け、不健康な食べ物を食べたり、糖質の多い炭水化物を食べすぎたりする誘惑を減らします。
チーズは、菜食主義者や糖尿病の人にとって優れたタンパク質源です。
考慮事項
チーズの1サービングは、多くの場合非常に小さく、重量が約1オンスまたは2つのサイコロのサイズです。
人々は1食分量についてパッケージをチェックし、1食分だけに固執したいと思うかもしれません。一食分をより満足させるために、人々は他の高繊維食品と一緒にそれを食べてみることができます。
チーズに添えるいくつかのオプションは次のとおりです。
チーズと発芽穀物クラッカーまたはパン：発芽穀物食品は繊維と栄養素が豊富です。これらは、他の炭水化物と比較して血糖値に好ましい影響を与える可能性があります。
サラダドレッシングとしてのチーズ：多くのサラダドレッシングは塩分とカロリーが高いです。チーズは風味と追加のタンパク質を提供します。低脂肪チーズにレモンジュースとアボカドを加えて、高カロリーのドレッシングなしでサラダに風味を加えるのに最適な方法です。
減塩カッテージチーズとアボカド：アボカドは食物繊維と健康的な脂肪が豊富であるため、これら2つの食品を組み合わせると、健康に問題のある食品への渇望を食い止めることができます。黒またはカイエンペッパーを加えると、さらに風味が増します。
概要
チーズは脂肪と塩分が多いことが多いですが、適度に食べることは糖尿病の人にとって安全です。
一部のチーズ、特に新鮮なチーズは、まだ糖尿病にかかっていない人の糖尿病のリスクを減らすのに役立ちます。
モッツァレラチーズ、エメンタールチーズ、ウェンズリーデールチーズは、ナトリウムの選択肢が最も少ないものの1つです。糖尿病の人は、フェタチーズやハルーミなどの塩辛いチーズを避ける必要があります。
糖尿病患者に対する食事療法の推奨事項と同様に、高血糖と脳卒中や心臓病などの合併症のリスクを最小限に抑えるには、バランスと節度が不可欠です。
Q：
バターは糖尿病の人にとって安全ですか？
A：
適度にバターを食べることは糖尿病の人にとって安全です。マーガリンの代わりに本物のバターを選択すると、トランス脂肪の摂取量が減少し、心臓の健康と糖尿病の管理に全体的な影響が大きくなります。バターは飽和脂肪であるため、1日の総摂取量に注意することが重要です。
アメリカ心臓協会は、2,000カロリーの食事で、飽和脂肪から13 gのみを摂取することを推奨しています。これは、総カロリーの5〜6パーセントに相当します。本物のバター大さじ1杯には7gの飽和脂肪が含まれています。
無塩バターを選ぶと、ナトリウムの摂取量を減らすことができます。これは、血圧と心臓の健康を改善するために重要です。
全体として、糖尿病患者が注意深く適度にバターを摂取すれば、健康的な食事にバターを含めることができます。血糖値を管理しながら、特定の食品の特定の摂取量について栄養士に相談してください。
ナタリーオルセン、RD、LD、ACSM EP-C 回答は、私たちの医療専門家の意見を表しています。すべてのコンテンツは厳密に情報提供であり、医学的アドバイスと見なされるべきではありません。
