カボチャの健康上の利点は何ですか？
カボチャは、人々が伝統的なハロウィーンの装飾や感謝祭のパイの詰め物とよく考えるさまざまなカボチャです。しかし、カボチャの肉は、人気のあるお祭り以外にもさまざまな健康上のメリットをもたらします。
カボチャはふっくらとした栄養価の高いオレンジ色の野菜で、栄養価の高い食品です。カロリーは低いですが、ビタミンやミネラルが豊富で、それらはすべて種子、葉、ジュースにも含まれています。
カボチャをデザート、スープ、サラダ、ジャム、さらにはバターの代わりに組み込む方法はたくさんあります。
この 今日の医療ニュース ナレッジセンターの機能は、人気のある食品の健康上の利点に関する記事のコレクションの一部です。
ここでは、カボチャの多くの利点を調べ、栄養の内訳を提供し、健康的な食事にカボチャを含める方法を検討します。
利点
カボチャには、ベータカロチンの最も有名な供給源の1つであるなど、さまざまな素晴らしい利点があります。
ベータカロチンは、オレンジ色の野菜や果物に鮮やかな色を与える強力な抗酸化物質です。体は摂取したベータカロチンをビタミンAに変換します。
ベータカロチンを大量に含む食品を摂取すると、次のような利点があります。
- 特定の種類の癌を発症するリスクを減らす
- 喘息や心臓病に対する保護を提供します
- 加齢性黄斑変性症のリスクを減らす
多くの研究は、カボチャなどの植物性食品をより多く食べると、肥満のリスクと全体的な死亡率が低下することを示唆しています。また、糖尿病や心臓病を回避し、健康な顔色や髪の毛を促進し、エネルギーを増やし、健康的なボディマス指数（BMI）を高めるのにも役立ちます。
研究により、以下の健康上の利点が実証されています。
血圧の調節
カボチャを食べることは心臓に良いです。カボチャの繊維、カリウム、ビタミンCの含有量はすべて、心臓の健康をサポートします。
2017年の2,722人の参加者を対象とした研究の結果は、高血圧の治療において十分なカリウムを摂取することはナトリウムを減らすこととほぼ同じくらい重要である可能性があることを示唆しています。
高血圧は心血管疾患（CVD）の危険因子です。通常、ナトリウム摂取量を減らすには、塩分をほとんどまたはまったく含まない食事を食べる必要があります。
国立衛生研究所（NIH）の栄養補助食品局によると、カリウムをより多く摂取すると、他の種類のCVDのリスクも軽減される可能性があります。
カボチャの摂取が脳卒中とCVDのリスクに及ぼす影響を確認するには、さらに研究が必要です。
がんのリスクを減らす
2016年の研究では、ベータカロチンが豊富な食事と前立腺がんの腫瘍抑制との間に正の関係があることが示唆されています。
2014年の横断研究の結果は、ベータカロチンが日本人集団の結腸癌の発症を遅らせたことも示しています。
糖尿病の予防と管理
食事にカボチャを含めると、糖尿病と血糖値を制御するのに役立つ場合があります。
2019年の研究では、2つの植物抽出物（そのうちの1つはカボチャの多糖類）の組み合わせにより、マウスの血糖値が低下したことが示されています。
この研究は人間を対象としていませんでしたが、研究はこれらの植物化合物が2型糖尿病を制限する可能性があることを示しています。
血糖値への影響のため、科学者はそれらを抗糖尿病薬に作り直すことができるかもしれませんが、さらなる研究が必要です。
ここで、糖尿病についてもっと学びましょう。
加齢に伴う目の問題から保護します
カボチャには抗酸化物質が豊富に含まれています。ビタミンC、ビタミンE、ベータカロチンは目の健康をサポートし、高齢者の変性損傷を防ぎます。
国立眼病研究所は、2019年に加齢性眼疾患研究（AREDS）と呼ばれる臨床試験を実施しました。
結果は、高用量のビタミンC、ビタミンE、およびベータカロチンが加齢性黄斑変性症のリスクを大幅に低下させることに関連していることを示しました。
栄養
米国農務省のFoodDataCentralデータベースによると、塩を含まない1カップまたは245グラム（g）の調理済み、茹で物、または水気を切ったカボチャには、次のものが含まれています。
- 1.76gのタンパク質
- 2.7gの繊維
- 49カロリー（kcal）
- 脂肪0.17g
- コレステロール0g
- 炭水化物12g
カボチャはまた、次のようなさまざまな必須ビタミンとミネラルを提供します。
- ビタミンA
- ビタミンC
- ビタミンE
- リボフラビン
- カリウム
- 銅
- マンガン
- チアミン
- ビタミンB-6
- 葉酸
- パントテン酸
- ナイアシン
- 鉄
- マグネシウム
- リン
カボチャは素晴らしい繊維源です。食物繊維の推奨摂取量は、成人の場合、1日あたり25gから38gの間です。
食物繊維は、血液への糖の吸収速度を遅くし、定期的な排便を促進し、消化をスムーズにします。健康的な食物繊維の摂取は、結腸がんのリスクを減らすのにも役立ちます。
調理済みの新鮮なカボチャのIカップに約3gの繊維が含まれ、缶詰のカボチャに7 g以上含まれているため、毎日の食事にカボチャを追加すると、食物繊維の摂取量を増やすことができます。
ダイエット
人々がより多くのカボチャを食べることができる多くの方法があります。家で新鮮なカボチャを準備することは健康に最大の利益をもたらしますが、缶詰のカボチャも素晴らしい選択です。カボチャは缶詰の過程でその健康上の利点の多くを保持しています。
人々は定期的に消費するために缶詰のパンプキンパイミックスを避けなければなりません。これは通常、食料品店の缶詰のカボチャの隣にあり、多くの場合、同様の缶に入っています。砂糖とシロップが追加されています。
缶詰のカボチャには、カボチャという1つの材料だけが含まれている必要があります。
ジャック・オー・ランタンの製造に特徴的なさまざまなカボチャは食用ですが、甘いまたはパイのカボチャの品種で調理するのが最善です。
カボチャに数インチの茎が残っていることを確認してください。それはまた、そのサイズのために硬くて重いはずです。カットされていないカボチャは、冷暗所で最長2か月間保管できます。
健康的な食事にカボチャを含めるための簡単なヒントを次に示します。
- 缶詰を買う代わりに、あなた自身のカボチャのピューレを作ってください。
- ベーキングレシピでは、油やバターの代わりにカボチャのピューレや缶詰のカボチャを使用してください。
- ギリシャヨーグルト、カボチャのピューレ、またはカボチャの缶詰、蜂蜜、シナモン、ココアケーキを組み合わせて、カボチャチョコレートヨーグルトを手早くお楽しみください。
Q：
他のカボチャ植物はカボチャと同じくらい健康ですか？
A：
はい、一般的に。カボチャはカボチャの一種で、冬カボチャから夏カボチャまでさまざまです。
ほとんどの食用カボチャには独自の特性があります。しかし、一般的に、それらはすべて繊維含有量が高く、さまざまなミネラルやビタミンが含まれています。
畑中美穂、RDN、LD 回答は、私たちの医療専門家の意見を表しています。すべてのコンテンツは厳密に情報提供であり、医学的アドバイスと見なされるべきではありません。
