2分で不健康な食べ物への渇望を打ち負かす
現代の世界は、不健康な食べ物の選択肢で飽和しているように見えることがあります。積極的な食事の選択をすることは挑戦である場合があります。新しい研究は、不健康な食品への渇望と戦うための興味をそそる簡単な方法を発見しました。
タンパにあるサウスフロリダ大学のマーケティング学部の研究者は、においに興味を持っています。
近年、周囲の臭いは、企業が顧客を引き付け、顧客の行動に影響を与えるために使用する多くのツールの1つになっています。
それはまだ始まったばかりの科学ですが、大小の企業がアンビエントの香りの時流に乗っています。
当然のことながら、食品会社やレストランは、おいしい食べ物の匂いを使って人々を自分たちの施設に誘惑します。
ただし、アンビエントアロマの使用は、食品の販売にとどまりません。たとえば、ニューヨークのサムスンの旗艦店は、ハニーデューメロンの香りを刺激します。
現在の研究の著者は、食品関連の周囲の香りが食品の選択にどのように影響するかをより詳細に理解したいと考えていました。特に、彼らはこれらの香りが健康食品と不健康食品の選択にどのように影響するかに焦点を当てました。
周囲の香りと食べ物の選択
研究者たちは、「不健康な食事と肥満率の上昇に関する世界的な懸念が高まっている」ため、食事の選択を検討することを選択しました。彼らの魅力的な発見は、 マーケティングリサーチジャーナル.
調査するために、彼らはさまざまな状況の人々がリンゴやイチゴなどの健康的な食品、またはクッキーやピザなどの不健康な食品の香りにさらされる一連の実験を実行しました。
彼らは彼らの実験を通して実行された傾向を特定しました、そしてそれは予想に全く反しているようです。
まず、不健康な食品の香りに30秒以下さらされた人々は、不健康な食品の選択肢を選択する可能性が高くなりました。これは当然のことです。
ただし、不健康な食品の香りに2分以上さらされた人は、 健康的 食べ物の選択。
ピザの香り
最初の実験は、約900人の子供たちが使用する中学校の食堂で行われました。彼らは3日間にわたって研究を実施し、毎日、子供たちは3つの条件のいずれかにさらされました。香りのない対照条件、ピザの周囲の香り、リンゴの周囲の香りです。
香りは、子供たちが食べ物の列に並んでいるときに、子供たちの近くに配置されたネブライザーを使用して分配されました。研究者たちは意図的にラインを遅くして、全員が少なくとも2分間匂いにさらされるようにしました。
リンゴの香りがした当日、販売された商品の36.96パーセントは不健康でした。対照日には、販売された商品の36.54パーセントが不健康でした。 2つの間に実質的に違いはありませんでした。
まったく対照的に、ピザの香りの日には、購入したスナックの21.43パーセントだけが不健康でした。これは大きな違いです。
著者はこう書いています：
「これは、贅沢な食べ物に関連する香りが脳内の報酬回路を満たし、それが贅沢な食べ物の実際の消費への衝動を減らすために起こることを提案します。」
別の実験では、研究者はテストをラボに持ち込みました。今回は、クッキー（不健康）とストロベリー（健康）の2つの甘い香りをテストしました。
トライアルの開始時に、参加者は少なくとも2分間、1つの香りのある部屋に座っていました。次に、研究者たちは実験室にイチゴとクッキーのプレートを置き、参加者にどの食べ物を選ぶか尋ねました。
繰り返しになりますが、不健康な食品の周囲の香りにさらされた人々は、健康的な選択肢を選択する可能性が大幅に高くなりました。
スーパーの香り
3番目の実験では、研究者はスーパーマーケットの設定に移動しました。店長の許可を得て、チョコチップクッキーかイチゴの香りを店内に送り込みました。
彼らは、一人当たりに費やされた合計金額が両方のアロマでほぼ同じであることを発見しました。さすがに、贅沢な香りが漂う中、各お客さまが購入する不健康な商品の割合は少なかったです。
別の実験では、彼らは匂いの持続時間の重要性をテストしました。科学者たちは、一部の参加者を2分未満、他の参加者を2分以上クッキーまたはイチゴの香りにさらしました。
繰り返しになりますが、2分以上クッキーの匂いを嗅いだ人は、より健康的な食品を選ぶ傾向がありました。一方、2分以内にクッキーの匂いを嗅いだ人は、不健康なスナックを選ぶ傾向がありました。したがって、タイミングは非常に重要です。
全体として、これらの調査結果は、食物への渇望とそれらを最小限に抑える方法についての魅力的で潜在的に有用な洞察を提供します。
今後さらに多くの作業が行われることは間違いありませんが、このように周囲の香りを使用することは、不健康な食品の購入と消費を減らすための革新的な新しいアプローチになる可能性があります。たとえば、著者が説明しているように：
「クッキーの香りの芳香剤や香りのキャンドルを歌うことで、家庭でより健康的な選択肢を見つけることができるかもしれません。」
ただし、著者は、「これをより深く調査するには、家庭環境での追加の研究が必要である」と警告しています。
