低炭水化物ダイエットが腸の健康にどのように影響するか
新しい研究では、「人間の腸シミュレーター」を使用して、腸内細菌叢の組成に対する2つの異なる食事の影響を研究しています。その発見は、食事に炭水化物が含まれていないことの害を明らかにしています。
最近、食事における炭水化物の役割について多くの議論がありました。
一方で、炭水化物の少ない食事は、インスリン抵抗性とメタボリックシンドロームを食い止めることが示されています。
体重を減らすためにますます多くの人々が採用しているケトダイエットなどの低炭水化物、高脂肪ダイエットには、いくつかの利点があることが示唆されています。
これらは、心臓血管の健康の改善から脳の健康の維持にまで及びます。
一方、最近の研究では、私たちの食事に含まれる炭水化物が少なすぎると死亡リスクが高まる可能性があることが示唆されていますが、他の研究者は人々が低炭水化物ダイエットを採用することを完全に思いとどまらせ、「安全ではない」と見なしています。
後者のカテゴリーのほとんどの研究は観察研究ですが、新しい研究は、人工腸を使用することにより、炭水化物が少なく脂肪が多い食事が腸内細菌叢に及ぼす影響を解明するのに役立ちます。
オハイオ州デイトンにあるライト州立大学の生化学および分子生物学部のリチャード・アガンズが率いる科学者が新しい研究を実施しました。
その調査結果は最近ジャーナルに掲載されました 応用および環境微生物学.
炭水化物を食べることの健康上の利点
Agansらは、人工腸または人間の腸シミュレーターを設計しました。その主な目的は、人間の結腸内にある環境をシミュレートすることでした。
研究者らは、ドナーからの糞便サンプルを使用してこの細菌環境を再現し、最初にバランスの取れた西洋型食餌から、次に脂肪のみで作られた無炭水化物、無タンパク質食から栄養素を追加しました。
次に、彼らはさまざまな最先端技術を適用して、栄養素の変化に起因する代謝物の組成を調べて測定しました。
この研究は、バランスの取れた食事から高脂肪、無炭水化物の食事に切り替えると、脂肪酸を代謝する細菌の菌株が増加することを明らかにしました。スイッチはまた、次のような細菌を下げました バクテロイデス、クロストリジウム、 そして ローズブリア、タンパク質と炭水化物の分解に関与しています。
これにより、フリーラジカルの有害な影響に対抗することでDNAの損傷や老化と戦う化合物である短鎖脂肪酸と抗酸化物質の生成が減少しました。
腸内細菌が炭水化物を代謝すると、短鎖脂肪酸が放出され、炎症や結腸癌のリスクを軽減するなどの健康効果があります。
「高炭水化物食と高脂肪食の相対的な有益性と有害性は、多くの研究と議論の対象となっています」と、ライト州立大学のブーンショフト医学部の准教授である対応する研究著者のオレグ・パリイ博士は述べています。
しかし、「上記の議論ではめったに考慮されない1つの側面」は、「食事の主要栄養素組成が、その領域に存在する結腸および腸内細菌叢の環境にどのように影響するかです」と指摘しています。
「腸内細菌は人間の健康に対する多くの食事の影響を媒介します」とDr.Paliyは付け加えます。 「そこで、これらの化合物のほとんどは腸内細菌によって発酵されます。」
「これは起こります」と彼は指摘します。「食事の炭水化物、タンパク質、脂肪のかなりの割合が小腸での消化を逃れ、腸の一部である結腸に到達し、微生物の密集した集団を収容します。」
新しい研究は、「人間の腸内細菌叢が成長を維持するために食事の脂肪酸を利用できることを示しました」。
著者らは、脂肪のみの食事に変更すると、「腸の結腸領域での[短鎖脂肪酸]と抗酸化物質の生成が大幅に減少し、宿主に悪影響を与える可能性があります。 」
