ティラピア：どのように飼育されており、安全に食べることができますか？ - 公衆衛生

ティラピアの魚を食べることは安全で健康的ですか？

ティラピアは、準備が簡単で比較的安価な魚で、多くの人が食べるのを楽しんでいます。しかし、ティラピアの養殖慣行に関するいくつかの報告は、魚が安全に食べられるかどうかについて人々が心配するようになりました。

この記事では、ティラピアの農業、安全性、繁殖、栄養価に関する一般的な懸念のいくつかに答えます。

ティラピアとは何ですか？

ティラピアは、米国で最も人気のある魚の1つです。

ティラピアはマイルドな味わいの赤身の魚で、準備が簡単で比較的安価です。 2016年、ティラピアは、米国の人々が最も消費する可能性が高いシーフード種のリストの4番目でした。

ティラピアの魚は非常に順応性があり、質の悪い水や過密状態でも生き残ることができます。それらは急速に成長するので、それらは農業のための人気のある選択です。最も人気のある養殖種は、北東アフリカのナイル川に自生しています。

ティラピア農業についての懸念は何ですか？

世界中にティラピア農場があります。魚は冷水に耐えられないので、養殖は通常温暖な気候で行われます。魚の養殖の基準は国や農場によって異なります。

ティラピアは、さまざまな条件で生き残ることができる非常に成功した魚です。侵入種になる可能性があるため、魚が逃げると問題が発生する可能性があります。米国では、ティラピアの養殖は魚が逃げるのを防ぐために密閉されたタンクで行われます。

窮屈な状況でティラピアを育てると、病気や過密状態につながる可能性があります。ティラピアは藻類を食べますが、さまざまな食べ物で生き残ることができます。質の高い食事と清潔で広々とした環境は、一般的に健康な魚を生産します。

Ocean Wiseスキームは、持続可能性に応じて魚の供給源にラベルを付けます。これは、種の長期生存、その健康、環境汚染、およびより広い生態系への釣りの影響を考慮に入れています。

持続不可能なティラピアの発生源の例には、中国と台湾の池の養殖場やコロンビアのオープンネットの囲い養殖場が含まれます。

ティラピアの持続可能な供給源は次のとおりです。

エクアドルのティラピア池農場
ペルーの青いティラピアレースウェイファーム
メキシコ、ホンジュラス、インドネシアのナイルティラピアオープンネットペンファーム
米国のティラピア再循環水産養殖システム（RAS）農場

ティラピアは安全に食べられますか？

農場がティラピアを良好な状態で飼育している場合、魚は安全に食べることができます。米国食品医薬品局（FDA）は、ティラピアを妊娠中または授乳中の女性と2歳以上の子供に最適な選択肢の1つとして挙げています。これは、水銀と汚染物質の含有量が少ないためです。

ティラピアは遺伝子操作されていますか？

2018年7月の時点で、FDAは米国で遺伝子操作されたティラピアを承認していません。

品種改良は、時間の経過とともにほとんどの飼育動物や魚の遺伝子に変化をもたらしました。農場の種はしばしば野生のものとは異なって見えます。

選択的繁殖は、動物の肉の量を増やしたり、種を飼育しやすくしたりすることができます。これは通常、肉や魚を食べる人々に悪影響を及ぼしません。

ただし、次の用語について食品ラベルを確認することをお勧めします。

遺伝子組み換え（GM）
遺伝子操作（GE）
バイオエンジニアリング（BE）

これらの用語は、科学者が実験室で動物や植物のDNAを変更したことを意味します。これは、植物を病気、害虫、またはグリホサートなどの化学物質に対して耐性にする一般的な方法です。

FDAが米国での販売を承認した最初のGE魚は、AquaBountyTechnologiesが生産したAquAdvantageサーモンでした。この魚は、成長ホルモンのレベルが高いため、野生よりも速く成長します。これらのGEサーモンは、飼料に抗生物質や食用色素が多く含まれている可能性もあります。

調査の結果、FDAは、多くの組織や専門家が懸念を表明しているにもかかわらず、AquAdvantageサーモンは安全に食べられ、環境に脅威を与えないと判断しました。 AquaBounty Technologiesは現在GEのトラウト、ナマズ、その他の魚を開発しており、商業的に販売する予定ですが、FDAはまだGEティラピアを承認していません。

米国農務省（USDA）は、GM食品にラベルを付けるための新しいスキームを作成しています。これにより、消費者はどの食品がGMであるかを簡単に知ることができます。

ティラピアにはダイオキシンが含まれていますか？

ダイオキシンは、環境を汚染し、健康に有害な有毒化学物質です。それらは、人々が食べる可能性のある動物、魚、貝の組織に存在する可能性があります。ほとんどの国は、ダイオキシン汚染について食品をチェックしています。

汚染された動物飼料は、ダイオキシンの一般的な発生源です。農場が安全基準を満たす飼料を使用している限り、有害なレベルのダイオキシンが含まれている可能性は低いです。

ティラピアは、他のどのタイプの魚よりもダイオキシンを含む可能性が高くありません。

ティラピアはどのような栄養を提供しますか？

ティラピアには必須脂肪酸が含まれており、タンパク質の供給源です。

ティラピアはタンパク質の供給源であり、脂肪が比較的少ないです。魚を食べることは、一般的に、揚げた肉、加工した肉、または赤身の肉よりもタンパク質を消費するためのより健康的な方法です。ティラピアはまた、ベーコンや他の加工肉よりもナトリウム、カロリー、総脂肪が少なく、それらとは異なり、癌を引き起こす可能性のある硝酸塩を含んでいません。

ティラピアには必須脂肪酸のオメガ3とオメガ6が含まれています。オメガ3脂肪酸は、心臓の健康、視力、関節の強さに貢献します。オメガ6脂肪酸は、炎症を引き起こしたり悪化させたりする可能性があるため、人々が過剰に摂取すると健康にあまり有益ではない可能性があります。

ティラピアには、オメガ3脂肪酸よりも多くのオメガ6脂肪酸が含まれています。ただし、ティラピアの切り身の総脂肪含有量は低いため、魚を食べるときにオメガ6を少量しか消費しません。

オメガ6とオメガ3の比率が高いため、ティラピアはサーモンよりも健康的ではありません。しかし、それでもほとんどの肉よりも多くのオメガ-3を提供します。 2018年の調査では、ティラピアの魚に富んだ飼料を与えると、オメガ3の含有量がさらに増えることがわかりました。