モンクフルーツVS.ステビア：どちらが最高の天然甘味料ですか？ - 糖尿病

モンクフルーツとステビアとは何ですか？

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モンクフルーツとステビアはどちらも植物に由来します。人々は抽出物から作られた製品を使って食べ物や飲み物を甘くします。これらの製品には、カロリーがあったとしてもごくわずかしか含まれていません。

この記事では、モンクフルーツとステビアとは何か、それぞれを使用することの長所と短所、およびそれらから選択する方法について説明します。

また、これらの甘味料が糖尿病患者にとって安全であるかどうかについても話し合い、いくつかの代替品を検討します。

モンクフルーツ

モンクフルーツは砂糖の150〜200倍甘いです。

モンクフルーツは、ルオハングオまたはスウィングルとも呼ばれます。それは小さなひょうたんのように見え、つるに生えています。

モンクフルーツは、タイや中国の一部を含む東南アジアの地域に自生しています。 13世紀の僧侶が最初に果物を栽培したのがその名前の由来です。

新鮮なモンクフルーツはかなり早く腐ります。伝統的に、人々は漢方薬に乾燥モンクフルーツを使用していました。

今日、モンクフルーツは天然甘味料として最も人気があります。果実の抽出物には、モグロシドと呼ばれる非常に甘い物質が含まれています。

による 国際食品情報評議会財団、モンクフルーツは砂糖の約150〜200倍甘いです。一部のメーカーは、強度のバランスをとるために抽出物をさまざまな糖と混合しています。

さまざまなモンクフルーツ甘味料をオンラインで購入できます。

モンクフルーツのプロ

モンクフルーツ甘味料には、砂糖と比較していくつかの利点があります。

ゼロカロリー。モンクフルーツエキスにはカロリーが含まれていないため、カロリー摂取量を制限するダイエットをしている人に役立ちます。
炭水化物ゼロ。抽出物には炭水化物も含まれていないため、低炭水化物ダイエットやケトダイエットをしている人に最適です。
ゼロシュガー。純粋なモンクフルーツ抽出物には砂糖が含まれていません。つまり、それを摂取しても血糖値に影響はありません。
有害な副作用はありません。米国食品医薬品局（FDA）は、モンクフルーツ甘味料は一般に安全と見なされていると考えています。モンクフルーツ甘味料が有害な副作用を引き起こすという証拠はないようです。
複数の形式で利用できます。モンクフルーツ甘味料は、顆粒、粉末、および液体として販売されています。一部の製品は、持ち運びが簡単で、1日中使用できる場合があります。

モンクフルーツ甘味料には、いくつかの健康上の利点もあります。

酸化防止剤。動物でのいくつかの研究は、モンクフルーツから抽出されたモグロシドが強力な抗酸化特性を持っているかもしれないことを示唆しています。人間への影響を理解するには、さらなる研究が必要です。また、加工甘味料を食べることが果物を食べるのと同じ利点があるかどうかは不明です。
糖尿病。動物での研究はまた、モグロシドが血糖値を制御する役割を果たしていることを示唆しています。別の研究の結果は、モグロシド抽出物が糖尿病合併症の予防に役立つ可能性があることを示しています。しかし、研究者はまだ人間におけるこれらの影響を調査していません。

モンクフルーツの短所

以下の理由により、砂糖の代わりにモンクフルーツ甘味料を使用する前に、人はよく考え直すかもしれません。

可用性とコスト。モンクフルーツは栽培が難しく、輸出に費用がかかります。つまり、他の甘味料ほど広く入手できず、高価になる可能性があります。
味。モンクフルーツ甘味料は、通常の砂糖とは味が異なり、味が異常または不快であると感じる人もいます。甘味料は後味を残すこともできます。
他の材料。一部の製造業者は、マルトデキストリンやデキストロースなどの他の糖と混合することにより、モンクフルーツの味のバランスを取ります。これにより、甘味料の栄養プロファイルが変化し、一部の人々にとって安全でなくなったり、望ましくなくなったりする可能性があります。

ステビア

ステビアのカロリーと糖分はゼロです。

ステビアは葉から抽出された甘味料です ステビアレバウディアナ 南アメリカのいくつかの地域に自生する植物。

葉にはステビオール配糖体と呼ばれる物質が含まれており、これは砂糖の200〜400倍の甘味があります。

人々は何世紀にもわたって甘味料として植物からの全葉または粗抽出物を使用してきました。それにもかかわらず、安全上の懸念から、FDAは生ステビアの使用を承認していません。

ただし、FDAは、ステビア配糖体の高純度抽出物は一般に安全と見なされていると考えています。

これは、米国では、ステビア甘味料は通常、ステビオール配糖体レバウディオサイドAまたはステビオシドの高度に精製された抽出物で構成されていることを意味します。それらは両方の混合物を含むかもしれません。

さまざまなステビア甘味料をオンラインで購入できます。

ステビアのプロ

砂糖と比較した場合、ステビアには次のようなモンクフルーツと同様の利点があります。

ゼロカロリー
炭水化物ゼロ
ゼロシュガー
多くの形式での可用性

ステビアの短所

ステビア甘味料を使用することのいくつかの潜在的な欠点は次のとおりです。

副作用。ステビアは、ガス、吐き気、腹部膨満など、一部の人々に胃腸の副作用を引き起こす可能性があります。
アレルギー反応。一部の人々は、極端に純粋ではないステビオール配糖体に対してアレルギー反応を示します。ステビアはの一部です キク科 ヒナギク、ヒマワリ、キクを含む植物ファミリー。これらの植物や家族の他の人にアレルギーのある人は、ステビア製品を避けるべきです。
可用性とコスト。モンクフルーツのように、ステビアは一般的に砂糖や他のいくつかの甘味料よりも高価で広く入手可能ではありません。
味。一部の人々は、ステビア製品が不快な後味を持っていることに気づきます。それは苦いまたは金属的であるかもしれません。
他の材料。モンクフルーツと同様に、メーカーはステビアを他の甘味料と混ぜて味のバランスをとることがあります。これは製品の栄養プロファイルを変更し、一部の人々にとって安全でないか望ましくないものにする可能性があります。
洗練された。 FDAは、米国でのみ高度に精製されたステビア製品の使用を許可しています。砂糖の真に自然な代替品を探している人は、これでは不十分だと感じるかもしれません。