生の蜂蜜の健康上の利点は何ですか？
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人々は何百年もの間、伝統医学で生の蜂蜜を使用してきました。この甘くて自然な物質には、加工された蜂蜜にはない健康的な要素が含まれている可能性があります。
ハチミツはさまざまな健康上の利点を提供します。蜂の巣から直接出てくる生の蜂蜜には、健康的な蜂の花粉、蜂のプロポリス、そしてたくさんの抗酸化物質が含まれています。
研究では、生の蜂蜜が通常の蜂蜜よりも多くの健康上の利点があることは確認されていませんが、通常の蜂蜜が受ける加工と低温殺菌は多くの有益な要素を減少させると信じている人もいます。このため、生の蜂蜜は通常の蜂蜜よりも多くの健康上の利点を提供すると考える人もいます。
この記事では、生の蜂蜜と通常の蜂蜜の健康上の利点を比較します。
生の蜂蜜とは何ですか？
蜂蜜はミツバチによって作られた甘い黄金の液体です。ミツバチは、蜂の巣と呼ばれる小さな六角形のカップに蜂蜜を保管します。生の蜂蜜はハニカムから直接来ます。
ハイブの蜂蜜には、ビーポーレン、蜜蝋、および死んだミツバチの一部が含まれています。蜂蜜メーカーは通常、生の蜂蜜をフィルターに通してできるだけ多くの不純物を取り除きますが、一般的に残っているものもあります。食べても大丈夫です。
生の蜂蜜とは異なり、通常の蜂蜜は低温殺菌プロセスを受けます。これは、製造業者がそれを加熱して、味に影響を与え、貯蔵寿命を延ばし、より透明で魅力的に見えるようにする可能性のある酵母細胞を殺したことを意味します。ただし、低温殺菌は蜂蜜の栄養素の数に悪影響を与える可能性があります。
いくつかの歴史的証拠は、人間が8000年以上の間蜂蜜を使用してきたと推定しています。昔は生の蜂蜜を使っていたでしょうが、今日ではほとんどの人が低温殺菌した蜂蜜を使っています。
蜂蜜は自然に次の健康的な特性を提供します：
- 抗菌作用
- 創傷治癒効果
- 食事の抗酸化物質
- 抗炎症効果
生の蜂蜜には、蜂の花粉と蜂のプロポリスも含まれています。これは、蜂が巣をまとめるために使用する粘着性のある接着剤のような物質です。通常の蜂蜜には、生の蜂蜜と同じレベルの蜂のプロポリスと蜂の花粉が含まれていない場合があります。
蜂蜜に関する2017年のレビューと蜂の花粉に関する2015年のレビューでは、蜂のプロポリスと蜂の花粉が抗炎症、抗酸化、抗菌、および抗癌の特性を提供できることが報告されています。
次のセクションでは、生の蜂蜜の7つの証拠に基づく健康上の利点について説明します。
1.抗酸化作用
研究者は、蜂蜜からの主な健康上の利点のいくつかは、その抗酸化物質の含有量から来ると信じています。
天然蜂蜜には、植物化学物質、フラボノイド、アスコルビン酸など、抗酸化物質として作用するさまざまな化合物が含まれています。
抗酸化物質は、フリーラジカルを除去することにより、体内の酸化ストレスを軽減します。科学者たちは、酸化ストレスを多くの癌を含むさまざまな慢性的な健康状態に関連付けています。抗酸化物質が豊富な食事をとることで、人々は慢性疾患のリスクを減らすことができます。
一部の人々は、低温殺菌は蜂蜜中の抗酸化物質の数を減らすと信じています。つまり、低温殺菌された蜂蜜は生の蜂蜜と同じ利点を提供しない可能性があります。
低温殺菌が蜂蜜の抗酸化物質にどのように影響するかについての具体的な研究はありませんが、他の食品を加熱すると抗酸化物質の含有量を減らすことができることが研究によって示されています。
2.栄養
蜂蜜には、食事に健康的な添加を加えることができる特定の栄養素が含まれています。
生の蜂蜜の正確な栄養と化学組成は国や環境によって異なり、ミツバチが蜜を集める花の種類に部分的に依存します。これらの要因に関係なく、蜂蜜には抗酸化物質、アミノ酸、ビタミンなどの健康的な化合物が含まれています。
大さじ1杯または21グラム（g）の生の蜂蜜には、64カロリーと16gの砂糖が含まれています。これらの値は、ブランドやバッチによって異なる場合があります。
天然蜂蜜には、当然、次のビタミンやミネラルが少量含まれています。
- ナイアシン
- リボフラビン
- パントテン酸
- カルシウム
- マグネシウム
- マンガン
- カリウム
- リン
- 亜鉛
蜂蜜には自然に砂糖が含まれています。蜂蜜の砂糖の半分強は果糖です。研究により、フルクトースはさまざまな健康問題に関連付けられています。
ただし、果糖を含んでいても、蜂蜜は砂糖よりも健康的な選択肢かもしれません。いくつかの研究は、蜂蜜が糖尿病に対する保護効果を提供する可能性があり、蜂蜜のいくつかのタイプがコレステロール値を改善するのに役立つ可能性があることを示唆しています。
糖尿病を患っている人や糖分が制限された食事をしている人は、血糖値の大幅な変化を避けるために適度に蜂蜜を食べることを選択できます。純粋な蜂蜜のグリセミック指数（GI）は58です。これは、血糖値に中程度の影響があることを意味します。 GIスケールについてはこちらをご覧ください。
3.抗菌作用
蜂蜜は天然の抗菌・抗菌剤です。過酸化水素とブドウ糖オキシダーゼを含み、pHレベルが低いため、有害な細菌や真菌を殺すことができます。また、その独特の化学組成のために、それは酵母やバクテリアの成長を助けません。
その抗菌作用のために、人々はそれを使って傷を浄化することができます、
研究によると、生の蜂蜜の一種であるマヌカハニーは、次のような一般的な病原体を殺すことができます。
- 大腸菌 または 大腸菌、食中毒や傷口の感染症を引き起こす細菌
- 黄色ブドウ球菌 または 黄色ブドウ球菌、皮膚感染症を引き起こす微生物
- ヘリコバクター・ピロリ または ピロリ菌、胃潰瘍や慢性胃炎を引き起こす細菌
4.創傷治癒
多くの研究は、蜂蜜が創傷治癒包帯としてうまく機能することを示唆しています。
レビューは、蜂蜜がその抗菌性、抗炎症性、および抗酸化性のために創傷治癒に有用であることを確認しています。いくつかの証拠はまた、蜂蜜が抗ウイルス性と抗真菌性を持っていることを示唆しています。
また、蜂蜜は酸性であるため、傷口から酸素を放出し、治癒を促進します。
生の蜂蜜を小さな切り傷や火傷に直接塗布し、傷の上にガーゼまたは包帯を置きます。あるいは、人々はいくつかのドラッグストアで創傷ケア用のマヌカハニー製品を購入するか、オンラインでブランドから選択することができます。
5.咳を和らげる
いくつかの研究は、蜂蜜がいくつかの市販（OTC）咳止め薬と同等またはそれ以上に効果的である可能性があることを示唆しています。多くの咳止め薬は年少の子供が服用するのに安全ではないので、蜂蜜は1歳以上の子供にとって良い代替品かもしれません。
メタアナリシスは、蜂蜜が子供の夜間の咳の重症度と頻度を減らす効果的な方法を提供する可能性があることを示唆しています。ある小規模な研究では、ミルクと1種類の蜂蜜の混合物が、OTC薬と同じくらい効果的に子供の咳を和らげることがわかりました。
咳を和らげるには、小さじ1杯の生の蜂蜜を取り、その後は他の液体や食べ物を避けて、蜂蜜が喉を覆うようにします。
6.下痢の治療
生の蜂蜜は消化を和らげる効果があり、下痢の症状を和らげるのに役立ちます。
急性胃腸炎の子供150人を対象にした研究では、経口補水液で蜂蜜を摂取した子供は、蜂蜜を摂取しなかった子供よりも下痢からの回復が良好であることがわかりました。蜂蜜を受け取った子供たちは、排便が少なく、病気から早く回復しました。
軽度の下痢の治療に役立てるために、小さじ1杯の生の蜂蜜を飲むか、蜂蜜を飲み物と混ぜてみてください。砂糖が多すぎると下痢が悪化する可能性があるため、蜂蜜を飲みすぎないようにしてください。
7.脳を保護する
いくつかの証拠は、蜂蜜が脳に利益をもたらすことができる抗酸化力と抗炎症力を持っているかもしれないことを示唆しています。動物実験では、蜂蜜を摂取したラットは、鉛への曝露によって引き起こされる脳の損傷から保護されていることがわかりました。
さらに、レビューによると、生の蜂蜜には、記憶に関与する脳の一部である海馬の炎症と戦うのに役立つ成分が含まれている可能性があります。
リスク
人がビーポーレンにアレルギーがない限り、生の蜂蜜は一般的に安全に使用できます。
疾病管理予防センター（CDC）は、乳児のボツリヌス中毒のリスクがあるため、1歳未満の乳児に蜂蜜を与えるべきではないと述べています。蜂蜜は1歳以上で安全です。これは生の蜂蜜と通常の蜂蜜の両方に当てはまります。
適切な種類の蜂蜜を選ぶ
生の蜂蜜には「生の蜂蜜」と書かれたラベルが付いています。ラベルに「生」という言葉が含まれていない場合、または生であることを確認できる農家や養蜂家から直接来ていない場合は、製造業者が低温殺菌した可能性があります。
ラベルには、ミツバチがその蜂蜜を作るために受粉した花の種類も記載されている場合があります。花の種類によって、蜂蜜の味、色、抗酸化物質とビタミンの含有量が決まります。
多くの種類の低温殺菌蜂蜜には、「純粋な蜂蜜」と書かれたラベルが付いています。他の人は「クローバーハニー」と言うかもしれませんし、彼らが地元の地域から来たと言うかもしれません。一部のメーカーは有機蜂蜜を低温殺菌しているため、「有機蜂蜜」と表示された製品でさえ生ではない場合があります。
一部の加工蜂蜜製品には、高果糖コーンシロップまたはその他の添加物が含まれています。ラベルをチェックして、蜂蜜が純粋であることを確認してください。
近年、生の蜂蜜の人気が高まり、多くの食料品店や健康食品店で購入できるようになりました。ファーマーズマーケットでは、養蜂家から直接、生の蜂蜜も販売しています。
オンラインストアでは、生の蜂蜜と通常の蜂蜜の両方の幅広いブランドを提供しています。
生の蜂蜜が「砂糖」に変わるとき
生の蜂蜜は、数ヶ月の保管後に結晶化することがあります。これは、蜂蜜がざらざらした、または砂糖のようなテクスチャーになることを意味します。結晶化した蜂蜜は安全に食べられ、同じ味がします。
蜂蜜の液体を再び作るには、穏やかな加熱技術を使用します。
- 鍋に水を沸騰させ、火から下ろします。
- 蜂蜜の容器をお湯に入れます。蜂蜜容器の汚染を避けるために、水が蜂蜜容器の上部に到達しないようにしてください。
- 数分後に蜂蜜の容器を取り出します。それでも固体または結晶化した場合は、このプロセスを繰り返します。
生の蜂蜜を電子レンジで加熱したり、沸騰したお湯や熱いストーブの上に直接置いたりしないでください。栄養素の一部が破壊される可能性があります。
概要
生の蜂蜜には、通常の蜂蜜には含まれていない栄養素が含まれている場合があります。これは、生の蜂蜜がより多くの、またはより強力な健康上の利益をもたらす可能性があることを意味します。しかし、研究はこれを確認していません。
生の蜂蜜には、蜂の花粉や蜂のプロポリスなどの余分な要素が含まれている場合があり、これらは追加の抗酸化作用と抗菌作用を提供します。
生の蜂蜜の薬用使用に関する研究は有望です。その治癒特性と栄養に関する研究は、生の蜂蜜が砂糖よりも健康的な甘味料である可能性があることを示唆しています。
