グルテンフリーのファーストフードの行き先
グルテンフリーダイエットを食べることは、人がファーストフードをあきらめなければならないという意味ではありません。ますます多くの主要なファストフードチェーンがグルテンフリーのオプションを提供しています。
多くのファーストフードチェーンはパン粉や揚げ物を専門としており、メニューの多くのアイテムにはグルテンが含まれています。しかし、いくつかの人気のあるファストフードレストランは現在グルテンフリーの選択肢を提供しています。
自然にグルテンを含まない食品をグルテンを含む食品と同じ油でパン、揚げ、または調理すると、グルテンで汚染される可能性があるため、レストランで食事をするときは、相互汚染に注意する必要があります。
この記事では、Arby’s、McDonald’s、Burger Kingなど、グルテンフリーのオプションに最適なファーストフードレストランチェーンを紹介します。
グルテンフリー食品のファストフードレストラン
多くの人気のあるファーストフードやカジュアルダイニングのレストランチェーンは現在、グルテンフリーのメニューやオプションを提供しています。グルテンフリーダイエットに対応するレストランには、次のものがあります。
チックフィレイ
Chick-fil-Aは、ファーストフードレストランの中で最も包括的なグルテンフリーメニューの1つを提供します。チェーンのグリルチキンナゲット、多くの側面、ディップソースはすべてグルテンフリーです。そのサンドイッチの多くは、パンなしでグルテンフリーになります。
しかし、Chick-fil-Aは最近、グルテンに敏感な人々がパンと一緒にサンドイッチを楽しむことを可能にしました。彼らの新しいグルテンフリーのパンは、キビ、キノア、アマランサスなどのグルテンフリーの古代の穀物から作られています。
アービーズ
Arby’sはグルテンフリーの豊富なメニューを提供しています。彼らの通常の食品のほとんどは、パンなしで食べるとグルテンフリーです。
ただし、自家製フライドポテトやポテトケーキなどのチェーンのポテトベースの食品は、グルテン含有製品と同じ油で調理できます。したがって、グルテンを完全に避けなければならない人々は、これらの食品を避けるべきです。
チポトレ
人気のメキシコのグリルであるチポトレは、柔らかい小麦粉のトルティーヤを除いて、すべての食品がグルテンフリーであると言います。これは、セリアック病の人々にとって安全な場所になります。
同社はアレルゲンフリー食品の包括的なリストを維持しているため、他の食物アレルギーを持つセリアック病の人にも適している可能性があります。
マクドナルド
マクドナルドにはグルテンフリーのメニューはありませんが、一部の食品にはグルテンが含まれていない可能性があります。
パンなしで調理した場合、ハンバーガーの肉にはグルテンが含まれていない可能性があります。ただし、これはレストランがそれらをどのように調理するかによって異なります。個々のダイナーは、注文する前に、相互汚染のリスクについてマネージャーに尋ねる必要があります。
マクドナルドのフルーツパフェ、ヨーグルトスナック、一部のサラダにもグルテンは含まれていません。グルテンを避けるために、人々は穀物を含まない製品を探す必要があります。
インアンドアウトバーガー
In-N-Out Burgerが販売するハンバーガーは、パンなしで食べるとグルテンフリーです。これは、「プロテインスタイル」と呼ばれるレタスに包まれたハンバーガーを注文できるセリアック病の人々に人気のあるオプションです。
このチェーンはまた、アレルギー感受性に誇りを持っています。お客様は「アレルギーボタン」を有効にして、安全な食品の実践を確実にすることができます。ただし、スタッフのトレーニングは場所によって異なるため、深刻な健康上の懸念がある食物アレルギーについてマネージャーに相談することが重要です。
チリズ
技術的にはファーストフードではありませんが、Chili’sは人気のテイクアウトオプションを備えたカジュアルなダイニングレストランです。アレルゲン/ベジタリアンのファクトシートと個別のグルテンフリーメニューを提供しています。
チリの骨付きバッファローウィング、底なしのトスターダチップス、新鮮なワカモレはすべてグルテンフリーです。ただし、レストランでは二次汚染の可能性があると警告しているため、注文する前にマネージャーに相談することをお勧めします。
バーガーキング
バーガーキングはグルテンフリーのメニューが豊富ですが、大きな注意点があります。メニューはメニュー項目ではなく、材料ごとに分類されています。これは、グルテン不耐症の人は各メニュー項目の成分を注意深く見直す必要があることを意味します。
パンのないワッパーはグルテンフリーでなければなりません。チェーンのリンゴのスライス、ソーセージのパテ、ベーコン、ミルクセーキもグルテンフリーです。
グルテンフリーのオプションは信頼できますか？
グルテンはほとんどの穀物に存在するタンパク質です。また、グルテンを含む食品と同じ油または穀物でコーティングおよび調理された食品にも含まれています。
多くのファーストフード店はパン粉と揚げ物を専門としているため、メニューの多くのアイテムにはグルテンが含まれています。たとえば、オクラは自然にグルテンを含みませんが、揚げてパン粉をまぶすとグルテンが含まれます。
ファストフードは、他の食品と同様に、次の成分が含まれていない限り、グルテンフリーである必要があります。
- 小麦に加えて、小麦ベリー、セモリナ、スペルト小麦、グラハムなどの小麦誘導体
- 大麦
- ライ麦
- 麦芽
- ライコムギ
- 醸造用酵母
- 小麦でんぷん
グルテンフリー製品をグルテン含有製品と同じ油またはフライパンで調理すると、グルテンで汚染される可能性があります。ブラジルのパン屋に関する2017年の調査では、相互汚染が一般的であり、グルテンフリー製品の21.5％にグルテンが含まれていることがわかりました。
そのため、セリアック病やグルテン過敏症の人は、訪れる各レストランでどのように食事が準備されているかを尋ねることが不可欠です。
ファーストフードの従業員は、相互汚染を回避する方法について常に訓練されているとは限らないため、人々は常に、どの食品と調理方法が許容できるかについてマネージャーに相談する必要があります。
自然にグルテンを含まない食品には、次のものがあります。
- 肉
- 果物と野菜
- シーフードと魚
- 乳製品
- 豆、ナッツ、マメ科植物
これらの食品は、揚げる、サンドイッチで調理する、またはグルテン含有穀物を含む方法で調理する場合、グルテンを含む可能性があることに注意する必要があります。
概要
ファーストフードの従業員は通常、食品の専門家ではなく、店舗によって食品の調理方法が異なる場合があります。グルテンフリーと称されるメニューアイテムでさえ、相互汚染がないという保証はありません。
深刻なグルテン不耐症の人は、事前に支店長に相談し、食事の作り方について具体的な詳細を尋ねる必要があります。
健康上の理由でグルテンを避けている人は、ファーストフードを完全に避けたいと思うかもしれません。ファーストフード店で健康的な食事をすることは可能ですが、グルテンフリーは必ずしも健康を意味するわけではありません。栄養価の高い、比較的低カロリーの食事を得るには、栄養表示を確認し、成分を確認してください。
グルテンフリーの選択肢が増えているため、セリアック病やグルテン過敏症の人、または他の理由でグルテンを避けている人は、外食を避ける必要がなくなりました。
すべての食事制限と同様に、事前に調査を行い、マネージャーと話すことが不可欠です。少し計画を立てることは、外出先でファーストフードの食事を楽しむためにより多くの時間を費やすことを意味する可能性があります。
