より良い心臓の健康に結びついた果物と野菜が豊富な食事療法の8週間
新しい研究では、心臓の健康のマーカーと3種類の食事（DASH食事、さまざまな果物と野菜が豊富な食事、および典型的な西洋型食事）との関連が調べられました。その結論は？果物や野菜を多く含む食事は、心臓の健康を改善します。
最近公開された新しい観測分析 内科の年報 果物や野菜が豊富な食事が心血管の健康を保護するのに役立つかもしれないという証拠を追加します。
この分析は、特別に設計された食事が血圧に及ぼす影響を他の種類の食事と比較して評価した、高血圧を止める食事療法（DASH）試験のデータを利用しています。
このダッシュダイエットは、国立衛生研究所（NIH）に所属する栄養学の専門家によって開発されました。
全体として、DASHダイエットは、赤身の肉や脂肪、砂糖、塩辛い食品よりも、果物、野菜、全粒穀物、低脂肪乳製品、鶏肉、魚、ナッツ、豆の摂取を好みます。
心臓の健康に対する食事の影響の研究
現在の分析では、研究の筆頭著者であるマサチューセッツ州ボストンのベスイスラエルディーコネスメディカルセンターのスティーブンジュラシェク博士を含む研究者が、心臓の健康のマーカーに対する3種類の食事の影響を比較しました。試行された食事は、DASH食事、果物と野菜が豊富な別の食事、および「典型的なアメリカの食事」でした。
後者は、平均的な米国の成人によって報告された栄養素消費のレベルを反映し、果物と野菜が豊富な食事は多くの点で類似していましたが、天然繊維が多く、スナックやお菓子が少なかった。
研究者は、DASH試験からランダムに割り当てられた3つの参加者グループからのデータを調べました。今回の分析の参加者の総数は326人で、それぞれが上記の3つの食事療法のいずれかを8週間続けていました。
研究者らは、参加者から収集された血液の成分である血清のサンプル中の心臓の健康に関連する3つのバイオマーカーのレベルを評価しました。
参加者の平均年齢は45.2歳で、既存の心血管疾患のある人はいませんでした。
血清サンプルは、最初に、参加者がそれぞれの食事療法を開始する前の12時間の絶食後、その後、8週間の研究期間の終わりに収集されました。
果物と野菜の摂取が鍵となる可能性があります
チームが評価した血清バイオマーカーは次のとおりです。高感度心臓トロポニンI、 N-末端プロB型ナトリウム利尿ペプチド、および高感度C反応性タンパク質。
トロポニンは心筋の収縮を調節するのに役立ち、このタンパク質のレベルが高すぎると心臓の損傷を示している可能性があります。
血流中の高レベルのC反応性タンパク質は炎症を示している可能性がありますが、非常に高レベルのプロB型ナトリウム利尿ペプチドは心不全のマーカーです。
8週間の食事療法の前後に採取された血清サンプルを評価した後、チームは、DASH食事療法または他の果物と野菜が豊富な食事療法のいずれかに従った人々は、2つのバイオマーカー（トロポニンとプロ）の濃度が一貫して有意に低いことを発見しました。 –B型ナトリウム利尿ペプチド—典型的なアメリカの食事療法に従った仲間よりも。
これは、研究者が示唆しているように、これらのグループの心臓の健康状態が良好であることを示しています。 2つのバイオマーカーのレベルは、植物が豊富な食事のいずれかに従った人々の間で異ならなかった。
炎症の存在を示す可能性のあるC反応性タンパク質レベルは、3つの食事のいずれによっても影響を受けませんでした。
DASHや他の植物が豊富な食事のどの側面が心臓の健康に利益をもたらしたかは不明ですが、研究の著者は仮説を立てています。彼らは書きます：
「私たちの研究は、カリウム、マグネシウム、繊維の含有量が多いことを含むがこれらに限定されない、DASHと果物と野菜の両方の食事に共通する食事の特徴が原因となる可能性があることを示唆しています。」
それにもかかわらず、彼らは、「同様の食事が心不全を確立した成人の心機能を改善できるかどうかを確認するために、さらなる研究が必要です」と警告しています。
