卵は糖尿病の人に良いですか？
卵は低炭水化物食品であり、グリセミック指数スコアが非常に低くなっています。これにより、糖尿病患者にとって優れたタンパク質源になります。
米国糖尿病学会（ADA）は、卵は糖尿病患者に適した食品であると述べています。グリセミック指数のスコアが低いということは、血糖値への影響が少ないことを意味します。
人々は卵のコレステロール含有量について心配するかもしれません。しかし、専門家は、適度に卵を食べることがコレステロール値に悪影響を与えるとは考えていません。
この記事では、糖尿病患者が卵子を食べることで得られる健康への影響について見ていきます。また、糖尿病を患っている場合のリスクと卵を食べる最良の方法についても説明します。
糖尿病と卵子の関係は何ですか？
専門家は、糖尿病患者が健康的な食事の一部として卵子を含めることを推奨しています。
糖尿病は、体内のLDL（悪玉）コレステロールとHDL（善玉）コレステロールのバランスに影響を与える可能性があります。
糖尿病になると、心臓病のリスクが高まる可能性があります。一部の人々は、卵を食べるとコレステロール値が上昇する可能性があり、これが心臓病のリスクを高める可能性があることを懸念しています。
ADAは、1日あたり300ミリグラム（mg）未満のコレステロールを食べることを推奨しています。
卵はコレステロールが高く、大きな卵には約200mgのコレステロールが含まれています。しかし、現在の研究では、食品に含まれるコレステロールは、体内の全体的なコレステロール値の上昇にほとんど影響を与えないことが示されています。
代わりに、危険は飽和脂肪含有量の高い食品を消費することであり、これはコレステロール値の上昇につながる可能性があります。これらの食品には、たとえば、ケーキやクッキー、ベーコン、キャンディー、加工スナックなどがあります。
2018年の研究では、定期的に卵を食べることで、前糖尿病または2型糖尿病の人々の空腹時血糖を改善できることが示唆されています。ここの研究者たちは、1日に1個の卵を食べることで糖尿病のリスクを減らすことができると示唆しています。
2015年の調査によると、前糖尿病または2型糖尿病の人は、高卵食を食べた後、脂質プロファイルにマイナスの変化は見られません。著者らは、卵を多く含む食事をとることは糖尿病患者にとって健康的であると示唆しています。
卵と栄養
卵は栄養的に「濃厚な」食品です。つまり、卵は栄養素が豊富ですが、カロリーは低くなっています。卵を含む高タンパク食品は、人をより満腹にさせることができます。これは、糖尿病患者が健康的な体重を維持するのに役立つ可能性があります。
卵子は完全なタンパク質です。つまり、卵子には、体が生成できない9つのアミノ酸がすべて含まれており、人々は食事から摂取する必要があります。
1つの大きなポーチドエッグは次の栄養価を提供します。
- 6.25グラム（g）のタンパク質
- 脂肪4.74g
- 炭水化物0.35g
- 72カロリー
- 食物繊維なし
卵のタンパク質のほとんどは白から来ていますが、卵黄には健康的な脂肪、ビタミンA、D、E、K、およびルテインなどの抗酸化物質が含まれています。卵はまた、ビタミンB-12や、鉄、銅、亜鉛などのミネラルの豊富な供給源です。
卵子のさらに別の構成要素はコリンであり、これは記憶や気分などの体のプロセスに関与しており、妊娠中の胎児の脳の発達に重要な役割を果たします。
卵の健康上の利点について詳しくは、こちらをご覧ください。
糖尿病のために卵を準備する健康的な方法
卵を調理する最も健康的な方法は、低脂肪ミルクで卵を茹でたり、ポーチしたり、スクランブルしたりすることです。
彼らは、ベーコンやチーズなどの高飽和脂肪食品と一緒に卵を食べるのではなく、刻んだ野菜やサラダと卵を組み合わせるのをお勧めします。
目玉焼きを作る場合、人々は揚げ油をトウモロコシ、カノーラ、オリーブオイルなどのより心臓に健康的なものに切り替えることができます。
概要
糖尿病の人は健康的な食事の一部として卵子を含めることができます。研究によると、適度に卵子を食べることは、人の心臓病のリスクに悪影響を与えるべきではなく、空腹時血糖値を改善する可能性があります。
研究者は血圧と血糖値をコレステロールに関連付けているので、食事がこれらの要因にどのように影響するかについて注意を払うことが重要です。ゆで卵、ポーチドエッグ、スクランブルエッグは健康的な選択肢です。
定期的な医師の診察は、各状態のリスクを知り、必要に応じて食事とライフスタイルを変更するために必須です。
