鮭の皮は食べられますか？
鮭の皮は通常、安全に食べることができると考えられています。皮には鮭に含まれているのと同じミネラルや栄養素が多く含まれているため、どんな食事にも最適です。
サーモンの皮を食べるかどうかを選択する際には、魚の出所や品質など、考慮すべきことがいくつかあります。サーモンの皮を食べるかどうかを決めるときは、個人的な好みも影響を与える可能性があります。
鮭の皮に関する速い事実：
- それが高品質の鮭であるならば、皮膚はほとんどの食事に素晴らしい追加をするかもしれません。
- 多くの人は、鮭の作り方がわからないという理由だけで鮭の皮を避けています。
- メニューにサーモンスキンを追加するのは簡単で、体に余分な栄養素を提供することができます。
あなたはサーモンの皮を食べるべきですか？
鮭の皮には魚と同じ栄養素がたくさん含まれています。
サーモンの皮は、食事においしくて健康的な追加をすることができます。
それは魚に含まれているのと同じタンパク質と必須のオメガ3脂肪酸をより多く含んでいます。
体はオメガ3脂肪酸を作ることができないので、人々は食事を通してそれらを摂取しなければなりません。
サーモンには、ビタミンBとDのほか、セレンなどの必須ミネラルも豊富に含まれています。
米国食品医薬品局（FDA）は、人々、特に16〜49歳の女性と2歳以上の子供は、毎週2〜3サービングの鮭などの油性魚を食べることを推奨しています。
皮膚をつけたままにしておくと、体にいくつかの追加の栄養素が提供される場合があります。肌が食欲をそそるとは思わない人もいるかもしれませんが、そのままにしておくことを選択した人は、お気に入りのレシピも同様に機能することに気付きます。
サーモンスキンの栄養上の利点
鮭は非常に寒い海の温度に住んでいます。彼らの皮膚には、海で鮭を暖かく保つのに役立つ高濃度のオメガ-3脂肪酸が含まれています。
これらの脂肪酸はまた、人体にいくつかの健康上の利点を提供する可能性があります。
オメガ3脂肪酸は、血圧などの心臓病の特定の危険因子から心臓を保護するのに役立つ可能性があります。それらはまた、脳を変性から保護し、皮膚をしなやかで健康に保ち、加齢性黄斑変性から目を保護するのに役立つ可能性があります。
研究は利益について何と言っていますか？
ジャーナルに投稿された研究 マリンドラッグ また、鮭の皮が2型糖尿病の治療に役立つ可能性があることにも言及しました。鮭の皮膚は、被験者に与えられたときに強力な抗酸化能力を持っているように見え、糖尿病によって引き起こされた傷にも役立つ可能性があります。
に投稿された別の研究 BMC Cancer オメガ3脂肪酸が癌予防に役割を果たしているようだと述べた。オメガ3多価不飽和脂肪酸を多く含む食事は、がん細胞との戦いに役立つ可能性があります。
鮭の皮はまた、食事に健康的なタンパク質を追加し、赤身の肉に代わるものを探している人々を助けるかもしれません。
鮭の皮の作り方
鮭を茹でたり、燻製したり、蒸したりすると、皮がねっとりとゴム状になり、あまり食べたくないものになります。しかし、サーモンを焼いたり、焼いたり、揚げたりすると、皮はカリカリになり、皮に含まれるすべての脂肪のために風味豊かになります。
皮をむいてサーモンを調理する
皮をつけたまま鮭を作るのが好きな人もいます。このように鮭を調理すると、繊細な肉が乾くのを防ぐことができます。サクサクしたサーモンの皮は、料理に異なる食感を加えることもできます。
サーモンをグリルで調理するときは、皮をつけたままにしておくと、下の肉が焼けるのを防ぐことができます。
サーモンベーコン
鮭の皮を作る最も簡単な方法の1つは、油で揚げた鮭の皮の薄いストリップである「鮭ベーコン」または「鮭の皮」を作ることです。
- 皮を魚から分離する
- それを1インチの細片に切り、ペーパータオルで乾かします—皮膚からすべての水分を得るのに時間がかかる場合がありますので、しばらくお待ちください
- フライパンに食用油を加え、中火から強火にかけます
- 油が熱くなったら、サーモンの皮の乾燥したストリップを鍋に追加します
- 必要に応じてピースを回して、焦げないようにします
- カリカリになったら、鍋からストリップを取り除き、ペーパータオルで水気を切り、余分な油を取り除きます。
- 塩と調味料を加えて味わう
- この簡単なレシピは、ほとんどすべての食事に合うように適合させることができ、食事にサーモンの皮を加える簡単な方法です。
リスクと副作用
サーモンの皮を食事に加える前に考慮すべき重要なことがいくつかあります。
皮を食べる前に、鮭がどこから来たのかを知ることが不可欠です。汚れた水、汚染された水、または汚染された水に住んでいたサケは、食物や泳ぐ水から毒素を吸収する可能性があります。
これらの毒素は、人を残留性有機汚染物質（POP）にさらすリスクにさらす可能性があり、健康上の問題を引き起こす可能性があります。
研究はリスクについて何と言っていますか？
に投稿された研究 PLoS One 養殖鮭とPOPsを多く含む食事は、被験者の2型糖尿病や肥満などの代謝障害に関連している可能性があることを示唆しました。
鮭はまた、ポリ塩化ビフェニル（PCB）およびメチル水銀と呼ばれる化学物質によって汚染されている可能性があります。鮭はまた、汚染された水とその食物からこれらの物質を吸収する可能性があります。鮭がこれらの有害な化学物質にさらされる時間が長ければ長いほど、時間の経過とともにそれらはより多く蓄積します。
鮭のソースを選ぶ
このような潜在的なリスクがあるため、多くの人々は野生の鮭を食べることを好みます。ただし、野生の鮭もきれいな水域から来ていることを確認する価値があるかもしれません。
薬物相互作用およびその他のリスク
オメガ3脂肪酸をたくさん食べると、抗凝血薬や抗凝固薬などの一部の薬と相互作用する可能性があります。たまにサーモン料理をすることは心配する必要はないかもしれませんが、食事を大幅に変更する前に医師に確認することは常に役に立ちます。
鮭の皮を食べると、皮のない鮭よりも多くのカロリーが食事に追加されます。脂肪やカロリーの摂取量を監視している人は、これを食事計画に織り込むことをお勧めします。
取り除く
鮭の皮を食べることは通常安全であると考えられていますが、鮭の出所と品質が要因になる可能性があります。
妊娠中や授乳中の女性など、潜在的な汚染物質に対してより敏感である可能性がある人々は、サーモンの皮を完全に食べることを避けたいと思うかもしれません。他のほとんどの人にとって、良い供給源からサーモンの皮を食べることは、彼らの食事に有用な脂肪酸と栄養素を加えるための素晴らしい方法かもしれません。
