乳製品と肉「心臓の健康と長寿に有益」
新しい研究は、現在の食事ガイドラインを改訂して、世界中の現代人の食習慣を説明する必要があることを示唆しています。たとえば、未加工の赤身の肉や乳製品は、心臓に良い食事の一部として含める必要があります。
多くの研究は、赤身の肉や乳製品を避けながら、果物、野菜、ナッツ、全粒穀物が豊富な食事が心臓の健康に最適であることを示唆しています。
ただし、新しい調査では、これらのガイドラインを修正する必要があることが示唆されています。
カナダのハミルトンにあるマクマスター大学の人口健康研究所（PHRI）の所長であるサリム・ユースフ教授が主導した前向き都市農村疫学（PURE）研究は、これらの伝統的な研究の結果にバイアスがかかる可能性があることを示唆しています。時代遅れ。
具体的には、研究者に説明してください。そのような研究は高所得国の食生活に基づいており、数十年前のデータに依存しています。これらの理由から、新しい研究は、世界中の人々の食事パターンのより包括的な分析を行うことを目的としていました。
その調査結果は、ドイツのミュンヘンで開催された欧州心臓病学会の2018年年次会議で発表されました。
研究者達はまた彼らの結果をジャーナルに発表しました ランセット。
食事の質と心血管の健康
PURE研究では、Yusuf教授と同僚が、9年以上臨床的に追跡された35〜70歳の約14万人の健康な人々の食事と心臓の健康との関連を調べました。
この期間中に、6,821人が心血管疾患で死亡し、5,466人が心臓発作、脳卒中、心不全などの主要な心血管イベントを経験しました。
参加者の食事の質は、食品スコアを使用して評価されました。スコアを作成するために、研究者は、果物、野菜、ナッツ、マメ科植物、魚、乳製品、肉など、以前の研究が早死のリスクを下げる可能性があることを示唆した食品を含めました。
研究の共同主任研究者であるPHRIのAndrewMenteは、調査結果を要約しています。 「果物、野菜、ナッツ、マメ科植物、魚、乳製品、肉を強調した食事をした人は、心血管疾患と早期死亡のリスクが最も低かった」と彼は言う。
「肉に関しては、未加工の肉が利益と関連していることがわかりました。」
アンドリューメンテ
具体的には、食事の質のスコアが最も低い人と比較して、質のスコアが最も高い人は、主要心血管イベントを経験する可能性が11％低く、脳卒中を起こす可能性が17％低く、死亡する可能性が25％低くなりました。何らかの原因で。
さらに、調査結果は、精製された炭水化物の摂取を制限する必要があることを示唆していますが、乳製品や未加工の赤身の肉は健康的である可能性があります。
「乳製品と肉は有益です」
研究者たちは、さらに4つの研究で彼らの発見を再現しました。全体として、結果は、世界50か国以上からの218,000人以上の合計サンプルで確認されました。
「私たちの結果は世界のさまざまな地域の人々に当てはまるように見えたので、調査結果は世界的に適用可能です」と、PHRIに所属する共同主任研究者でもあるMahshidDehghanは説明します。
ユスフ教授は、これらの発見は伝統的な信念に反するかもしれないが、現代の国際的な食習慣をよりよく反映していると説明しています。
「世界の人々にとって質の高い食事を構成するものについて考えることは、再考される必要があります。たとえば、私たちの結果は、乳製品と肉が心臓の健康と長寿に有益であることを示しています。これは現在の食事療法のアドバイスとは異なります。」
サリム・ユースフ教授
