ウコンについて知っておくべきことすべて
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ウコンは、インドのサフランまたはゴールデンスパイスと呼ばれることもあり、アジアと中央アメリカで育つ背の高い植物です。
棚やスパイスキャビネットのターメリックは、植物の根でできています。加工されたターメリックの明るい黄色は、多くの文化にそれを染料として使用するように促しました。挽いたウコンもカレー粉の主成分です。
カプセル、お茶、粉末、および抽出物は、市販されているターメリック製品の一部です。
クルクミンはターメリックの有効成分であり、強力な生物学的特性を持っています。インドの伝統的な治療システムであるアーユルヴェーダ医学は、さまざまな健康状態にターメリックを推奨しています。これらには、慢性的な痛みや炎症が含まれます。西洋医学は、鎮痛剤および治癒剤としてターメリックの研究を始めました。
この記事では、ターメリックの栄養成分、それが健康にどのように役立つか、そしてその負の副作用のいくつかを探ります。
ウコンの栄養
米国農務省（USDA）の全国栄養データベースによると、ターメリックパウダー大さじ1（tbsp）には次のものが含まれています。
- 29カロリー
- 0.91グラム（g）のタンパク質
- 脂肪0.31g
- 炭水化物6.31g
- 2.1gの繊維
- 砂糖0.3g
同じ大さじ1杯のサービングが提供します：
- 毎日のマンガンの必要量の26パーセント
- 毎日の鉄の16パーセント
- 毎日のカリウムの5パーセント
- 毎日のビタミンCの3パーセント
正の副作用
ターメリックは摂取するのに栄養価の高い風味豊かなスパイスですが、アーユルヴェーダや漢方薬でも伝統的に炎症状態、皮膚病、傷、消化器系の病気、肝臓の状態を治療するために使用されてきました。
抗炎症作用
関節炎財団は、ターメリックが炎症を軽減したいくつかの研究を引用しています。
この抗炎症作用は、関節炎の人が関節に感じる悪化を軽減する可能性があります。
財団は、炎症を緩和するために、400〜600ミリグラム（mg）のターメリックカプセルを1日3回まで服用することを提案しています。
痛みを和らげる
ウコンは鎮痛剤と考えられています。スパイスは関節炎の痛みも和らげると言われています。
研究は、痛みを和らげるためにターメリックをサポートしているようです。ある研究では、膝に関節炎がある人ではイブプロフェン（アドビル）と同様に機能するようであると述べています。
推奨用量はさまざまですが、この研究に参加した人々は、毎日800mgのターメリックをカプセルの形で服用しました。
肝機能の改善
ウコンはその抗酸化力から最近注目を集めています。
ウコンの抗酸化作用は非常に強力であるため、毒素による肝臓の損傷を防ぐことができます。これは、長期使用で肝臓を傷つける可能性のある糖尿病やその他の健康状態のために強力な薬を服用している人々にとって朗報かもしれません。
おそらく癌のリスクを減らす
クルクミンは癌治療として有望です。研究によると、膵臓がん、前立腺がん、多発性骨髄腫に対する保護効果があることが示唆されています。
消化
ウコンは食品に風味を加え、カレー粉に含まれていることを説明しています。しかし、ターメリックはその食物を消化するのにも重要な役割を果たすことができます。
スパイスは、その抗酸化作用と抗炎症作用の結果として、健康的な消化に貢献することができます。
ウコンはアーユルヴェーダ医学で消化器系の治癒剤として使用されています。西洋医学は現在、ターメリックが消化効率の2つの尺度である腸の炎症と腸の透過性にどのように役立つかを研究し始めています。
スパイスは過敏性腸症候群（IBS）の治療法としても探求されています。
食事にターメリックを含める
ウコンは非常に用途の広いスパイスであり、次のようなさまざまな方法で食事に加えることができます。
- カレーやバーベキューラブなどのスパイスミックスにターメリックを加える
- 一部の油、一部の酢、ターメリックを含む調味料を使用して自家製のドレッシングを作る
- ターメリックを追加して、頼りになるマリネを変えましょう。
または、登録栄養士が開発したこれらの健康的でおいしいレシピを試してみてください。
- メイソンジャーレンズ豆のサラダ
- クミンライムターメリックビネグレット
- マンゴーターメリックスムージー
- ウコンミルク
- ゴールドラッシュスープ
ウコンは、粉末を含むカプセル、液体、抽出物、チンキ剤のサプリメントとしても入手できます。パイナップル由来のタンパク質抽出物であるブロメラインは、ターメリックの吸収と効果を高めるため、これらの製品ではターメリックと組み合わされることがよくあります。
ウコンのサプリメントとパウダーはオンラインで購入できます。
サプリメントを服用する前に医師に相談して、安全に使用できることを確認してください。
ウコンの副作用
ウコンは潜在的な健康上の利点を提供しますが、大量に消費する前に検討する価値のあるいくつかのリスクを生み出します。
胃を混乱させる
消化器系の健康をサポートするターメリックの同じ薬剤は、大量に摂取すると刺激を与える可能性があります。癌治療のためのターメリックの使用を検討している研究の一部の参加者は、彼らの消化が非常に悪影響を受けたために中退しなければなりませんでした。
ウコンは胃を刺激して、より多くの胃酸を生成します。これは一部の人の消化を助けますが、他の人に悪影響を与える可能性があります。
抗凝血特性
ウコンの浄化特性はまた、より簡単な出血につながる可能性があります。この理由は不明です。コレステロールの低下や血圧の低下など、その他の推奨される利点は、血液中のターメリックの機能と関係がある可能性があります。
ワルファリン（クマディン）などの抗凝血薬を服用している人は、大量のターメリックを摂取しないようにする必要があります。
子宮収縮を刺激する
カレーで味付けした食べ物を食べると陣痛が刺激されると聞いたことがあるかもしれません。この主張を裏付ける臨床データはほとんどありませんが、研究はターメリックが月経前症候群の症状を和らげることができることを示唆しています。
妊娠中の女性は、抗凝血効果があるため、ターメリックサプリメントの服用を避ける必要があります。スパイスとして少量のターメリックを食品に加えても、健康上の問題は発生しません。
取り除く
あなたの食事にターメリックを含めることには健康上の利点があるようです。黄金のスパイスは、免疫の健康をサポートし、痛みを和らげ、消化を助けることができます。しかし、その副作用のいくつかのために、ターメリックは何人かの人々のために取る価値がないかもしれません。
ターメリックがあなたが試す必要があるものであるかどうかを決定するときは注意を払うことが重要です。他の代替療法と同様に、ターメリックを使用して健康状態を治療する前に、医師に相談してください。
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