多発性硬化症：リスクの低下につながる健康的な食事
野菜、魚、マメ科植物、卵、家禽が豊富な健康的な食事をとることは、脳、脊髄、目の視神経に影響を与える長期的な病気である多発性硬化症のリスクを下げることにつながります。
これは、オーストラリアの研究者が、食事と多発性硬化症（MS）の最初の段階であることが多い中枢神経系（CNS）の脱髄との関連を研究した後に得られた結論でした。
この状態は、脳細胞との間で信号を伝達する神経線維を取り巻く脂肪絶縁体が失われたり、損傷したりした場合に発生します。
研究者たちはオーストラリア全土の700人近くの人々のデータを分析しました。彼らは現在出版されている論文で彼らの発見を報告している 多発性硬化症ジャーナル.
「MSには多くの既知の環境リスク要因があります」と、オーストラリアのパースにあるカーティン大学公衆衛生学部の主任研究著者であるルシンダJ.ブラック博士は説明します。
彼女は、低レベルのビタミンD、腺熱、日光への不十分な曝露、喫煙などの例を挙げています。
しかし、彼女と彼女の同僚が指摘しているように、食事療法とMSとの関連に関する証拠は「決定的ではありません」でした。
MSと脱髄
MSは長期的で予測不可能な病気です。その症状は持続して徐々に悪化するか、またはそれらが行き来する可能性があります。 MSには、症状のパターンとその進行状況に応じて4種類あります。
多くの研究者は、MSでは免疫系が脳、脊髄、視神経の健康なミエリンを脅威であるかのように攻撃すると信じています。最終的に、損傷は繊維や細胞にも影響を及ぼし、感覚からの信号や動きを制御するための信号を妨害します。
症状は、ミエリン損傷の場所と重症度に応じて大きく異なります。それらには、視力の問題、協調性とバランスの喪失、言語障害、しびれ、震え、記憶と集中力の問題、急性疲労、および麻痺が含まれますが、これらに限定されません。
国立多発性硬化症協会によると、世界中で230万人以上が多発性硬化症を患っています。
米国で多発性硬化症と診断された人の正確な公式の数字は入手できませんが、2017年に予備調査結果を発表した研究はそれが約100万人であることを示唆しています。
MSはどの年齢でも発症する可能性がありますが、ほとんどの場合、20〜50歳の人々で診断されます。女性は男性の3倍MSを発症する可能性があります。
食事パターン
ブラック博士と彼女の同僚は、CNS脱髄の「食事パターンと最初の臨床診断のリスクとの間の」関連を調査しました。
彼らは、オーストラリア全土のいくつかのセンターで行われた2003年から2006年のAusimmuneStudyのデータを分析しました。
データには、人々が食べた食品の種類とそれらを食べた頻度に関する詳細なアンケートへの回答が含まれていました。研究者たちは、主要な食品成分を分析することにより、2つの主要な食事パターンを特定しました。
「食事パターン」の1つは、魚、卵、鶏肉、豆類、野菜を多く含む健康的な食事でした。
もう1つは、全脂肪乳製品と赤身の肉が多く、ナッツ、新鮮な果物、全粒粉、低脂肪乳製品が少ない「西洋式」の食事でした。
研究者たちは、2つの食事がそれぞれ食事パターンの変動の9.3％と7.5％を占めていることに注目しています。
MSリスクの50％削減
チームがデータを分析した698人のうち、252人がCNS脱髄と診断され、446人が「健康な」対照でした。
結果は、健康的な食品のより高い消費が中枢神経系脱髄の最初の診断のより低いリスクに関連していることを示しました。
ブラック博士は、最も消費量の少ない個人と比較して、最も多くの健康食品を消費した人々のリスクの減少は約50パーセントであったと述べています。
「この発見は、現在これらの食品を少量消費している人々に特に関係があります」と彼女は付け加えます。
科学者たちは、多発性硬化症のリスクが高い人のために健康的な食事に従う方法についての教育を改善する必要があることを示唆しています。
「MSは現在治癒できない状態であるため、この状態になるリスクが高い人々に正確なアドバイスを提供することが重要です。これは、ライフスタイルと食事の改善に役立つ可能性があるためです。」
ルシンダ・J・ブラック博士
