栄養2018：新しいデータは植物ベースの食事療法の健康上の利点を確認します
マサチューセッツ州ボストンで開催された米国栄養学会の旗艦会議であるNutrition2018で発表された新しいデータは、植物ベースの食事が豊富な健康上の利点に関連しているという証拠を裏付けています。
植物ベースの食事療法は、米国でより人気が高まっています。 2017年のレポートによると、米国では6％の人がビーガンであると認識していますが、2014年はわずか1％でした。
この着実な成長にもかかわらず、動物性タンパク質を植物性タンパク質に交換することに関して、米国は依然として他の多くの国に遅れをとっています。たとえばドイツでは、現在、消費者のほぼ半数が低肉食をとっています。
Nutrition 2018で発表されたオランダ、ブラジル、米国の研究結果はすべて、菜食主義の食事に関連する利点を発見しましたが、食品の品質の健康上の重要性も伝えました。
これらの研究から得られたいくつかのトップラインの調査結果を以下に示します。これらの要約を読むときは、Nutrition 2018で発表された要約が専門家の委員会によって評価および選択されたものの、論文は科学雑誌に適用されるのと同じ厳格な査読基準を受けていないことに留意することが重要です。
したがって、適切に評価されるまで、これらの調査結果を「予備的な結果」と見なす必要があります。
菜食主義者と心臓関連の病気
オランダの調査では、約6,000人が調査されました。チームは、動物由来のタンパク質に対する植物由来のタンパク質の比率が高い人は、後年に冠状動脈性心臓病を発症するリスクが低いことを発見しました。
ブラジルの研究では、約4,500人を対象に、植物ベースのタンパク質が豊富な食事をした人は、動物ベースのタンパク質が豊富な食事をした人よりも、動脈にプラークが蓄積する可能性が60％低いと結論付けました。ハート。
また、米国に住む南アジアの人々を対象とした研究では、菜食主義は糖尿病や心臓病の危険因子が少ないことに関連していることがわかりました。
彼らの非菜食主義者の仲間と比較して、南アジアの菜食主義者は以下を示しました：
- ウエスト周りが小さい
- 腹部脂肪の量が少ない
- 低コレステロール
- 低血糖
- 下半身マス指数（BMI）
彼らはまた、体重が増える可能性が低く、死亡率が低かった。
食品の品質は依然として重要です
別の研究では、マサチューセッツ州ボストンにあるハーバードT. H.チャン公衆衛生学部の研究者が、健康的な植物ベースの食品を食べることと体重増加の減少との間に関連があるかどうかを調べました。
チームは、「4年間で125,000人以上の成人」のデータを調べたところ、全粒穀物、ナッツ、野菜、果物など、高品質の植物性食品をたくさん食べた人は、得る可能性が低いことがわかりました。フライ、精製穀物、キャンディーなど、健康に問題のある植物性食品をたくさん食べた人よりも体重が多い。
マサチューセッツ州メドフォードにあるタフツ大学のフリードマン栄養科学政策大学院のチームは、米国の約30,000人を対象とした調査で、植物由来食品の品質が動物由来食品の品質よりも「重要」であることを発見しました。食事の健康に関しては。
彼らのデータは、健康的で高品質の植物ベースの食品のための強力な食事の選択と、30パーセント低い死亡率との関連を示しています。高品質の植物ベースの食品が豊富な食事を摂取した慢性的な健康状態の人々は、一般の人々よりもさらに多くの利益を得ることがわかりました。
しかし、高品質の動物性食品を摂取することは、死亡率に大きな利益をもたらすことはありませんでした。
