にんじんジュースのメリットを得るにはどうすればよいですか？
ジュースは近年ますます人気が高まっており、今では数百万ドルの産業になっています。にんじんは、他の多くの果物や野菜とよく合う風味を提供するため、多くのジュースの一般的な成分です。
にんじんジュースは、その味の他に、多くの健康上の利点をもたらす可能性があります。これらの考えられる利点には、さまざまな健康状態のリスクを軽減することが含まれます。
人々は、ほとんどの食料雑貨店、ファーマーズマーケット、専門のジュースショップやバーから新鮮な果物や野菜のジュースを購入できます。家庭でにんじんジュースを作ることも、搾汁装置を使用して可能です。
いくつかのレシピを学び、ニンジンジュースを飲むことの潜在的な健康上の利点と起こりうるリスクについてもっと知るために読んでください。にんじんの栄養成分も調べます。
利点
にんじんジュースは栄養価が高く、さまざまな健康状態を予防するのに役立つ場合があります。これらの考えられる利点については、以下で詳しく説明します。
胃癌
ニンジンには抗酸化物質が含まれており、これが癌予防におけるそれらの可能な役割を説明している可能性があります。
研究のレビューでは、研究者はニンジンを食べることによる胃がんのリスクへの影響をテストしました。
彼らは、ニンジンを食べることを胃がんのリスクが26％低くなることと関連付けました。しかし、彼らは胃がんのリスクを減らすために人が食べる必要のあるニンジンの数を特定していませんでした。
より管理された研究を実施することは、科学者がこの関連を確認するのに役立ちます。
白血病
これを確認するにはさらなる研究が必要ですが、にんじんジュースは白血病治療において将来の役割を果たす可能性があります。
ある研究では、研究者はニンジンジュース抽出物が白血病細胞に及ぼす影響を調べました。にんじんジュースの抽出物は、白血病細胞を自己破壊させ、細胞周期を停止させました。
白血病の単独治療になる可能性は低いですが、ニンジンはこの状態の人々にとって良い食事療法の選択かもしれません。
乳がん
乳がんを生き延びた女性を対象とした2012年の研究では、カロテノイド、酸化ストレスのマーカー、および血中の炎症のマーカーのレベルに対するにんじんジュースの影響を調べました。
酸化ストレスは、病気の原因となるフリーラジカルが体内の抗酸化物質を上回り、特定の癌やその他の健康状態のリスクを高めるときに発生します。
研究者らは、血中のカロテノイドのレベルが高いほど、乳がんが再発するリスクが低いと報告しました。
研究中、参加者は3週間毎日8オンスのにんじんジュースを消費しました。研究の終わりに、女性はカロテノイドの血中レベルが高く、酸化ストレスに関連するマーカーのレベルが低かった。
慢性閉塞性肺疾患
にんじんジュースはビタミンCが豊富です。2016年に、研究者は40歳以上の韓国人成人における食事のビタミンC摂取と慢性閉塞性肺疾患（COPD）との関連を調査しました。
彼らは、COPDのある人は、COPDのない人よりも、にんじんジュースが提供する複数の栄養素の摂取量が大幅に少ないことを発見しました。これらの栄養素には、カロチン、カリウム、ビタミンA、およびビタミンCが含まれていました。
ただし、COPDのある人は、COPDのない人よりも全体的にかなり少ない食物を食べました。大量に喫煙した研究の人々にとって、COPDのリスクは、ほとんど消費しなかった人々よりも多くのビタミンCを消費した人々の方が低かった。
栄養
米国農務省のFoodDataCentralによると、缶詰のにんじんジュース1カップには次のものが含まれています。
- 94キロカロリー
- 2.24グラム（g）のタンパク質
- 脂肪0.35g
- 炭水化物21.9g
- 1.89gの繊維
同量のにんじんジュースは、次のようなさまざまなビタミンやミネラルを提供します。
- 689ミリグラム（mg）のカリウム
- 20.1mgのビタミンC
- 0.217mgのビタミンB-1（チアミン）
- 0.512mgのビタミンB-6
- 2.256マイクログラム（mcg）のビタミンA
- 36.6mcgのビタミンK
リスクと考慮事項
免疫力が低下している人は、特定の食品が食中毒を引き起こすリスクがある場合、これらの食品を避ける必要があるかもしれません。
これも：
- がん治療を受けている人
- 妊娠中の女性
- 幼児
- 高齢者
絞りたての果物や野菜のジュースは、低温殺菌プロセスを経ていない可能性があります。その結果、細菌を運ぶリスクが高くなる可能性があります。免疫系の効果が低い、または抑制されている人は、感染性病原体の影響に対してより深刻な反応を示す可能性があります。
メモリアルスローンケタリングがんセンターは、医師のアドバイスに従って低微生物食を摂っている人は、自家製でない限り、低温殺菌されていない果物や野菜ジュースを避けるべきであると述べています。
食品医薬品局（FDA）によると、妊娠中の女性は低温殺菌ジュースまたは保存寿命の長いジュースを選択する必要があります。妊娠中、女性は絞りたてのジュースを避ける必要があります。
ニンジンには、体がビタミンAに変換できるベータカロチンと呼ばれるカロテノイドの一種が含まれています。
食品からカロテノイドを大量に摂取しても、有害な影響とは関係ありません。しかし、人が長期間にわたってベータカロチンを大量に摂取すると、皮膚が黄色またはオレンジ色に変わる可能性があります。この効果は、柑皮症と呼ばれます。
ジュースのヒントとレシピ
スタンフォードヘルスケアによると、にんじんジュース1カップのビタミンとミネラルの含有量は、みじん切りにんじん5カップのそれとほぼ同等です。
新鮮な果物や野菜のジュースは十分な栄養素を提供しますが、新鮮な果物や野菜ほど多くの繊維を含んでいません。また、果物や野菜全体よりもカップあたりの砂糖が多く含まれています。
たとえば、1カップのにんじんジュースには2gの繊維と9gの砂糖が含まれていますが、1カップの立方体の生のにんじんには3.5gの繊維と6gの砂糖が含まれています。
自宅で新鮮なにんじんジュースを作るには、ジューサーが必要です。これらの電化製品は、オンライン、デパート、および小さなキッチン家電を販売する他の小売店で入手できます。
ジューサーを使用するための製造元の指示に従い、使用するたびにそれを清掃することが重要です。ジュース抽出器には、レシピの提案が付属している場合もあります。
にんじんを他の果物や野菜と組み合わせて、風味豊かなジュースを作ることができます。人は自宅で次のレシピを試すことができます：
- にんじんとりんご汁
- にんじんとオレンジジュース
- ケール入りにんじんジュース
- シナモンと生姜にんじんジュース
概要
にんじんジュースは、栄養素のレベルが集中しているため、多くの利点があります。
ただし、にんじんジュースは、にんじん全体よりも食物繊維が少なく、砂糖が多く含まれています。食物繊維は、体重管理をサポートし、コレステロール値を下げるのに役立ちます。
にんじんジュースは、調理方法によっては、すべての人、特に妊婦、幼児、高齢者、特定の状態の人に適しているとは限りません。
ただし、ほとんどの人は、健康的で丸みのある食事の一部として、にんじんジュースを適度に含めることができます。とはいえ、ジュースを飲むことは果物や野菜を丸ごと食べることに代わるものではないことを覚えておくことが重要です。
Q：
にんじんは視力に良いというのは本当ですか？
A：
にんじんは、カボチャやサツマイモに次ぐ、ベータカロチンを含むトップフードの1つです。ベータカロチンは、視力に不可欠な栄養素であるビタミンAの前駆体です。
黄斑変性症を減らし、目の健康を改善するための重要な栄養素であるルテインは、ニンジンにも多く含まれています。
したがって、人々は健康な目を促進するために食事にニンジンを含めることを望むかもしれません。
ナタリーオルセン、RD、LD、ACSM EP-C 回答は、私たちの医療専門家の意見を表しています。すべてのコンテンツは厳密に情報提供であり、医学的アドバイスと見なされるべきではありません。
