タマネギとニンニクは乳がんを予防する可能性があります
新しい研究は、プエルトリコの女性のタマネギとニンニクの消費を調査し、野菜が乳がんのリスクを大幅に減らすことができることを示唆しています。
タマネギとニンニクは、ネギ、チャイブ、および他の何百もの種とともに、ネギ属の一部です。
新たな証拠によると、風味が豊かで、刺激的なキックが強く、これらの「強烈な」野菜は、糖尿病、心臓病、癌などの病気と戦うこともできる可能性があります。
癌に関して、いくつかの研究は、タマネギとニンニクの消費と結腸直腸癌、胃癌、および前立腺癌のリスクとの関連を具体的に調査しました。
全体として、これらの研究は、人々が消費するこれらの野菜が多いほど、これらの癌を発症するリスクが低くなることを発見しました。
しかし、ニューヨーク州立大学の一部であるバッファロー大学（UB）の疫学博士課程の候補者であるガウリ・デサイが率いる研究者は、乳がんとの関連についてはそれほど広範囲な研究が行われていないと述べています。
そこで、Desaiとチームは、プエルトリコの女性の人口を調べて、このトピックをさらに調査することに着手しました。この集団を選んだ理由は2つあります。第一に、「プエルトリコは本土[米国]と比較して乳がんの発生率が低く、研究するのに重要な人口となっています」とデサイは説明します。
第二に、主にニンニクとタマネギからなる「ソフリット」と呼ばれる調味料は、島全体で広く消費されている伝統的なプエルトリコのソースです。
研究者たちは彼らの発見の結果をジャーナルに発表しました 栄養と癌.
タマネギ、ニンニク、ガンのリスクを研究する
Desaiとチームは、病院と診療所の記録を使用して、2008年から2014年の間に乳がんを患った30歳から79歳の女性314人を特定しました。研究者には、年齢と居住地域に基づいて照合された346人の対照参加者も含まれました。
対照の参加者は、非黒色腫皮膚癌を除いて、癌の病歴がなかった。研究者たちは、食事のパターンと、ソフリットの消費を含むタマネギとニンニクの総摂取量について質問するために、食物摂取頻度アンケートを使用しました。
チームは、無条件のロジスティック回帰を使用して、タマネギとニンニクの摂取量と乳がんの発生との関連を調べ、年齢、教育、家族歴、肥満度指数、喫煙状況などの要因を調整しました。
ソフリットは乳がんリスクを67％低下させる
研究者らは、これらの野菜の低消費と比較して、中程度および高のタマネギとニンニクの総消費量と乳がんの症例との間に逆相関があることを発見しました。
研究者が閉経状態に従って結果を層別化した後、彼らの発見は一貫しており、「タマネギとニンニクの大量消費は[研究された]集団の乳がんを予防する」ことを示唆しています。
具体的には、著者は次のように書いています。「ソフリットの摂取量は、単独で調べた場合、乳がんと逆相関していました。ソフリットを1日1回以上消費した人は、消費したことがない人と比較して、リスクが67％減少しました。」
「プエルトリコの女性の間で、タマネギとニンニク、そしてソフリットの併用摂取は、乳がんのリスクの低下と関連していることがわかりました。」
ガウリデサイ
「ソフリットとしてタマネギとニンニクをたくさん消費するプエルトリコの女性を研究することはユニークでした」とDesaiは研究の1つの強みに言及して付け加えます。
タマネギ、ニンニクがガンのリスクを下げるのはなぜですか？
研究の共著者であるUBの疫学および環境衛生の議長であるJoFreudenheim、Ph.D。も、「プエルトリコでは乳がんに関する研究はほとんどない」と述べ、研究の独自性についてコメントしています。
「この調査は、ここUBとプエルトリコ大学の同僚が共同で行ったもので、米国の他の地域よりも料金が低い理由と、料金が下がり続けている理由を理解するのに役立ちました。 [米国]の残りの部分。」
この研究は観察的であり、発見の背後にあるメカニズムを説明することはできませんが、研究者たちは、タマネギとニンニクに豊富なフラボノールと有機硫黄化合物が抗癌効果の原因である可能性があると考えています。
特に、ニンニクのS-アリルシステイン、ジアリルジスルフィド、ジアリルスルフィド、およびタマネギのアルク（エン）イルシステインスルホキシドは、「ヒトおよび実験動物の研究において抗発癌性」を示しています。 UBの疫学および環境衛生の准教授および研究の筆頭著者。
いくつかの研究の限界
しかし、著者はまた、彼らの研究に対するいくつかの制限を認識しています。たとえば、彼らは「特に閉経状態で層別化された分析では、研究の規模は小さかった」と書いています。
第二に、ニンニクやタマネギを一度も食べたことがない人の数が少なすぎて、参照グループとして使用できませんでした。したがって、低曝露グループはまだタマネギとニンニクをいくらか消費していました。
このため、研究者らは、この結果は「ニンニクとタマネギの摂取量と乳がんとの真の関連性を過小評価している可能性がある」と述べています。
「さらに、ソフリットの標準化されたレシピはありません。ソフリットは、自家製であることが多いため、レシピが人によって少なくとも多少異なります」と著者は付け加えています。 「そのため、ソフリットに含まれるタマネギとニンニクの量を推定することもできませんでした。」
「ソフリットのレシピは多少異なりますが、通常、ピーマン、トマト、コリアンダー、黒胡椒などの他の材料が追加されます。これらの成分についてモデルを調整しなかったため、結果がタマネギとニンニクの唯一の効果によるものであるかどうかはわかりません。」
