研究は、低脂肪食が女性の健康に役立つことを確認しています
ほぼ20年にわたる新しい研究では、低脂肪食が女性の健康に役立つことがわかっています。
ラットとマウスでの古い研究では、高脂肪食のげっ歯類は低脂肪食のげっ歯類よりも多くの腫瘍を発症することがわかっています。
これらの研究のいくつかは特に結腸直腸癌に言及しましたが、他の研究は高脂肪食が乳癌のマウスモデルの腫瘍増殖を促進することを示しました。
最近では、人間を対象とした研究により、低脂肪食の計画に従うことで、乳がんの診断を受けた女性の健康と寿命を改善できることが示唆されています。
この既存の研究に拍車をかけ、ロス・プレンティス博士。ワシントン州シアトルにあるフレッドハッチンソンがん研究センターのがん予防および生物統計プログラムのメンバーであり、女性の健康イニシアチブ（WHI）の同僚は、閉経後の女性にとっての低脂肪食の利点をさらに調査するために着手しました。
具体的には、科学者たちは、乳がん、結腸直腸がん、および心臓病のリスクに対する低脂肪食の影響を判断するために、20年以上にわたって約50,000人の閉経後の女性を追跡しました。
プレンティスとチームは彼らの調査結果を 栄養学ジャーナル.
20年間のフォローアップ後の研究結果
研究者たちは、1993年に食事療法の変更試験と呼ばれる研究を最初に考案しました。
当時、Prenticeらは、米国に住む48,835人の閉経後の女性を登録し、その40％を低脂肪の食事療法に割り当てました。これは、野菜、果物、穀物の摂取量を増やすことも目的としています。参加者の残りの60％は通常の食事療法に従いました。
追跡期間の中央値8。5年後、分析により、結腸直腸がんリスク、乳がんリスク、または冠状動脈性心臓病のリスクに関して、介入群と対照群の間に有意差は認められませんでした。
しかし、追跡期間中央値19。6年後、科学者たちは次のように持続的な利益を発見しました。
- 乳がんを経験し、「野菜、果物、穀物の増加に対応する」低脂肪食を摂取した女性は、何らかの原因で死亡する可能性が15〜35％低くなりました。
- 介入群の女性は、インスリン依存性糖尿病を発症する可能性が13〜25％低かった。
- 研究の開始時に高血圧または心血管疾患の病歴がなかった女性は、追跡期間中に冠状動脈性心臓病を発症する可能性が15〜30％低かった。
「WHIの食事療法の変更試験は、数年前から女性に栄養と病気の予防に関する洞察を提供してきました」とプレンティスは言います。
「最新の結果は、全体的な健康における栄養の役割を支持しており、果物、野菜、穀物が豊富な低脂肪食には、観察された悪影響なしに健康上の利点があることを示しています。」
研究の長所と限界
著者はまた、彼らの研究の長所と限界を認めています。
彼らは、介入のランダム化された制御された設計と長期のフォローアップ期間がバイアスを最小限に抑え、結論を強化すると言います。そのような特性は栄養学の研究では一般的ではない、と研究者達は言います。
ただし、いくつかの制限には、試験が総脂肪の減少を対象としていたが、飽和脂肪または不飽和脂肪を具体的に減少させることを目的としていないという事実が含まれます。さらに、研究者たちは特に全粒穀物の増加を推奨していませんでしたが、全体的な穀物の増加を推奨しました。
これらの省略は、「多くの重要な栄養と慢性疾患の問題を未検討のままにします」。
それでも、「野菜、果物、穀物の対応する増加に伴う食事脂肪の減少は、悪影響なしに、乳がん、[冠状動脈性心臓病]、および糖尿病に関連する利益をもたらしました」と著者は結論付けています。
この調査の共著者であり、フレッドハッチンソンの公衆衛生科学部門の上級副社長兼ディレクターであるガーネットアンダーソン博士は、調査結果についてコメントしています。アンダーソンは、フレッドハッチンソンのWHI臨床調整センターの主任研究員でもあります。
「新しいダイエットと栄養の傾向の膨大な数は、単に「何を食べるべきか」を知りたい人々にとっては圧倒される可能性があります[…]減量などの短期的な利益をもたらすダイエットはたくさんありますが、この研究は科学的に検証しています低脂肪食の長期的な健康への影響。」
ガーネットアンダーソン博士
