なぜビタミンB-3、またはナイアシンが必要なのですか？
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ナイアシンとしても知られているビタミンB-3は、8つのビタミンB群の1つです。それは私たちが食べる食物をエネルギーに変換する役割を果たします。それは体がタンパク質と脂肪を使用するのを助け、そしてそれは皮膚、髪、そして神経系を健康に保ちます。
ビタミンB-3の他の可能な利点は、その潜在的なコレステロール低下、抗酸化、および抗炎症特性に由来します。
ビタミンB-3の他の名前には、ペラグラを防ぐため、ニコチンアミド、ニコチン酸、およびビタミンPPが含まれます。
体は、尿中に必要のないナイアシンを排泄します。体はナイアシンを貯蔵しないので、人々は毎日それを食物として消費しなければなりません。
健康的な食事は、人のビタミンB-3の必要性のすべてを提供することができます。米国ではビタミンB-3の欠乏はまれです。
欠乏症の症状
過去には、特に米国南部の州ではナイアシン欠乏症が一般的でしたが、現在、ほとんどの人が食事で十分なビタミンB-3を摂取しています。
栄養補助食品局（ODS）によると、ビタミンB-3が不足している人は次のことを経験する可能性があります。
- 太陽にさらされている皮膚の色素性発疹
- 肌荒れ
- 真っ赤な舌
- 倦怠感または無関心
- 嘔吐、便秘、下痢
- 循環器系の問題
- うつ病
- 頭痛
- 記憶喪失
- 重症の場合、幻覚
ビタミンB-3の深刻な不足は、ペラグラを引き起こす可能性があります。状態は致命的である可能性があります。
低レベルのB-3につながる可能性のある要因は次のとおりです。
- トリプトファンの少ない食事、またはハートナップ病やカルチノイド症候群など、トリプトファンをナイアシンに変換する身体の能力を低下させる状態にある
- たとえば、アルコール使用障害、食欲不振、炎症性腸疾患による栄養失調
- ナイアシンに変換されるトリプトファンの量を減らすことができるため、ビタミンB-2、B-6、または鉄の摂取量が少ない
ビタミンB-3欠乏症の詳細については、ここをクリックしてください。
医学での使用
過去に、コレステロールを制御する治療法として、ビタミンB-3とスタチンの使用を組み合わせた人もいます。しかし、これに関する研究はさまざまな結果を生み出し、一部の人々は悪影響を及ぼしました。
このため、米国心臓病学会と米国心臓協会はこの治療法の使用を推奨していません。
リスク
食品に含まれるビタミンB-3の量は副作用を引き起こしません。ただし、サプリメントとして高用量のビタミンB-3を摂取すると、悪影響が生じる可能性があります。
これらには以下が含まれます：
- 皮膚のかゆみやかゆみ
- 吐き気
- 嘔吐
- 便秘
- 頭痛
- 発疹
- めまい
過剰なビタミンB-3は次のこともできます。
- 耐糖能とインスリン抵抗性を減らす
- 痛風のある人に攻撃を誘発する
- 目の問題を引き起こす
- 胃腸の問題につながる
- 肝障害のリスクを高める
- 血圧が下がり、バランスが崩れ、転倒のリスクがあります
推奨摂取量
国立衛生研究所（NIH）の栄養補助食品ラベルデータベースは、2,000カロリーの食事を摂取している4歳以上の人に1日16ミリグラム（mg）のビタミンB-3を推奨しています。
これに基づいて、バランスの取れた食事をとる人は、食物に十分なナイアシンを消費する傾向があります。
ビタミンBサプリメントはオンラインで購入できますが、安全に服用できるかどうかを最初に医師に確認する必要があります。
食料源
次の食品はビタミンB-3の良い供給源です：
- 牛レバー：3オンスの部分には14.9 mg、つまり人の1日の摂取量（DV）の75％が含まれています
- グリルした鶏の胸肉：3オンスの部分には10.3mgまたはDVの52パーセントが含まれています
- トルコの胸：3オンスの部分には10.0mgまたはDVの50パーセントが含まれています
- 紅鮭：3オンスのピースには8.6mgまたは43パーセントのDVが含まれています
- 調理済み玄米：1カップで5.2 mgまたはDVの26％が得られます
- 強化された朝食用シリアル：1食分には5.0 mgまたはDVの25％が含まれています
- ドライローストピーナッツ：これらのナッツの1オンスには4.2mgまたは21パーセントのDVが含まれています
トリプトファンを多く含む食品は、ナイアシンの優れた供給源です。体はタンパク質を作るためにトリプトファンを必要としますが、余分なものがあれば、それをナイアシンに変換することができます。
アメリカのペラグラ
画像クレジット：Herbert L. Fred、MD、Hendrik A. van Dijk、2010年
トウモロコシと米が主な栄養源である国では、ペラグラは依然として公衆衛生上の問題です。トウモロコシと米はビタミンBのレベルが低いです。
1914年、米国公衆衛生局は、ジョセフゴールドバーガー博士に、ペラグラを調査して対処するために国の南部に行くように依頼しました。ペラグラの割合は、北部よりも南部の州の方がはるかに高かった。
ゴールドバーガー博士は、刑務所、精神病院、孤児院を視察しました。彼は、子供、囚人、患者のペラグラ率がスタッフのペラグラ率よりもかなり高いことを発見し、ペラグラは感染症ではないが、おそらく食事に関連していると結論付けました。
スタッフが担当者の食事にビール酵母を加えると、ペラグラの兆候と症状はすべて消えました。
1937年、科学者たちはナイアシンの関係を確認しました。ナイアシンはペラグラの予防と治療の両方を行うことができます。
現在、ペラグラは米国ではまれです。これは、ほとんどの人の食事が十分なビタミンB-3を提供しているためです。これは、食品にビタミンが豊富に含まれていることも一因です。
米国疾病予防管理センター（CDC）は、ナイアシンとペラグラとの関連性の発見と、1900年から1999年までの公衆衛生の成果トップ10のリストの減少につながった栄養改善をリストしています。
