ココアの殻は、肥満によるインスリン抵抗性の予防に役立つ可能性があります
肥満は、長期的な健康問題につながる可能性のある方法で細胞を変化させます。肥満によって誘発される細胞の変化の例には、炎症や、インスリンを使用してエネルギーを生成する能力などの代謝機能への損傷が含まれます。
現在、イリノイ大学アーバナシャンペーン校や他の機関による新しい研究では、カカオ豆の殻の抽出物には、これらの細胞の変化の一部を軽減または防止できる可能性のある3つの化合物が含まれていることが示されています。
ココア、緑茶、コーヒーにも同じ3つの化合物が含まれています。それは、プロトカテク酸、エピカテキン、プロシアニジンB2です。
最近 分子栄養と食品研究 論文は、研究とその発見について説明しています。
3つの化合物は、植物界全体で発生するグループである植物フェノールです。近年、科学者は植物フェノール類の健康特性にますます関心を持っています。
肥満では、脂肪細胞の一種である白い脂肪細胞が脂肪を過剰に獲得し、マクロファージと呼ばれる免疫細胞の成長を促進します。
脂肪を含んだ脂肪細胞とマクロファージの間の相互作用は、次に、肥満に伴う持続性または慢性の炎症の状態を促進します。
最終的に、慢性炎症は、ブドウ糖を取り込んでエネルギーに変換する細胞の能力を低下させます。この障害は、2型糖尿病の前兆であるインスリン抵抗性を引き起こします。
フェノールは肥満誘発性の細胞変化を治療します
脂肪が多すぎる、ブドウ糖のレベルが上昇する、炎症の組み合わせも、脂肪とブドウ糖を燃焼させることによってエネルギーを生み出す細胞内の小さな発電所であるミトコンドリアに損傷を与えます。
しかし、マウスの脂肪と免疫細胞におけるこれらのさまざまな肥満関連の影響を研究した後、研究者たちは、カカオ殻抽出物でそれらを治療できることを発見しました。
「私たちは観察しました。抽出物はミトコンドリアとその機能を維持し、炎症過程を調節し、脂肪細胞のインスリン感受性を維持することができた」と主任研究著者のミゲル・レボーヨ・ヘルナンツ博士は述べています。
Rebollo-Hernanzは、イリノイ大学の食品科学および人間栄養学部の客員研究員です。
世界保健機関（WHO）の統計によると、2016年には世界中で6億5000万人以上の肥満者がいました。
WHOの推定によると、太りすぎや肥満が原因で毎年約280万人が死亡しています。また、2016年までの40年間で肥満者の割合は3倍近くになりました。
肥満の人は、2型糖尿病、癌、心臓や血管に影響を与える状態などの長期的な病気を発症するリスクが高くなります。
以前の研究では、肥満が進行するにつれて脂肪が蓄積し、「低悪性度の慢性炎症と代謝調節不全」を促進する脂肪組織マクロファージが増加することが示されています。
白色脂肪細胞は脂肪燃焼とベージュに変わりました
新しい研究のために、Rebollo-Hernanzらは、脂肪細胞とマクロファージの間の相互作用をカカオ殻抽出物とその主要なフェノール類で標的化することで、肥満が誘発するミトコンドリアの損傷とインスリン抵抗性を防ぐことができるかどうかを調べたいと考えました。
彼らはいくつかの細胞実験を行い、コンピューターモデルとバイオインフォマティクスを使用して、脂肪細胞とマクロファージの相互作用に対する各化合物の分子的影響を分析しました。
ある一連の実験では、科学者はマクロファージを含む培養で成長する白い脂肪細胞を得ました。 Rebollo-Hernanzは、このように成長した白い脂肪細胞はミトコンドリアが少なく、成長したミトコンドリアが損なわれているのを見たと言います。
しかし、彼と彼の同僚は、カカオ殻抽出物または3つのフェノール類のそれぞれで細胞を処理すると、損傷したミトコンドリアが修復され、細胞内の脂肪蓄積が減少することを発見しました。
よく調べてみると、培養物に化合物を加えると、白い脂肪細胞が「ベージュの脂肪細胞」に変わることがわかりました。
ベージュの脂肪細胞は、ミトコンドリアが多く、脂肪を燃焼するのにはるかに効率的であるという点で、白い脂肪細胞とは異なります。
調査結果が人間の細胞にも当てはまる場合、チームは、食品や飲料の栄養価を高めるための添加物としてカカオ殻抽出物を使用する可能性があると考えています。
これらの栄養上の利点に加えて、チームはカカオ殻抽出物を使用して栄養を強化することの潜在的な環境上の利点を強調しています。
通常、カカオ産業の廃棄物であるカカオ豆の殻は、年間約70万トンを廃棄する生産者が責任を持って殻を処分しない場合、環境に損害を与える可能性があると、研究の共著者であるElvira Gonzalez deMejia教授は述べています。 。
「これらのフェノール類がこの抽出物の主な作用物質であると仮定すると、それらを摂取することで脂肪組織のミトコンドリア機能障害を防ぐことができると言えます。」
Miguel Rebollo-Hernanz、Ph.D。
