一般的な食品添加物は腸内細菌に影響を与え、不安を増大させる可能性があります
さまざまな食品に、乳化剤と呼ばれる成分が含まれています。マウスでの新しい研究は、これらの化合物が生理学的および行動的変化の両方を生み出すことができることを示しています。
食品添加物は常に大きな注目を集めてきましたが、当然のことながら、すべてに浸透しているため、健康への影響を精査する必要があります。最近、乳化剤が火をつけています。
製造業者はこれらの化学物質を使用して、食品の食感を変え、その貯蔵寿命を延ばします。
それらには、多くの食品に乳化剤が含まれています。たとえば、ある種のパン、チョコレート、マーガリン、加工肉などです。
初期の研究では、乳化剤がマウスのマイクロバイオームを変化させ、軽度の炎症を引き起こし、肥満や代謝障害のリスクを高める可能性があることが示されています。
人間を対象とした研究では、腸内細菌は「これらの一般的に使用される食品添加物によって直接影響を受け、その後腸の炎症を引き起こす可能性がある」と結論付けています。
最近、アトランタのジョージア州立大学の研究者グループがこの調査を次のレベルに引き上げ、2つの一般的な乳化剤であるカルボキシメチルセルロース（CMC）とポリソルベート-80（P80）も精神的健康に影響を与える可能性があるかどうかを調査しました。
腸の健康、心理的な健康
腸の健康から心理的な健康へのジャンプは一筋縄ではいかないように思えるかもしれませんが、科学者たちはすでに腸と脳の間の明確な双方向の会話について説明しています。
研究によると、私たちの腸の健康と腸内細菌の健康は、私たちの精神的健康に大きな影響を与える可能性があります。たとえば、2011年のある研究では、マウスを ラクトバチルスラムノサス 「善玉菌」の一種である脳に測定可能な変化を引き起こし、不安のような行動を減らしました。
別の研究では、腸内細菌を持たないマウスは、研究者が対照と比較した場合、より高いレベルの不安様行動を示すことが示されました。より最近の研究では、幼少期のマウスでの抗生物質の使用が、長期にわたってマイクロバイオーム、不安レベル、および社会的行動を大幅に変える可能性があることが示されました。
この最新の研究では、P80とCMCがマウスの精神状態を変える可能性があるかどうかを調査しました。研究者たちは彼らの発見をジャーナルに発表しました 科学レポート.
チームは、CMCとP80をマウスの飲料水に12週間追加しました。次に、彼らは彼らの行動、彼らのマイクロバイオームの変化、および他の生理学的パラメーターを測定しました。
共同主任研究者のGeertde Vries教授は、彼らの研究について簡単に説明しています。答えはイエスでした。」
乳化剤の影響
科学者たちは、乳化剤が腸内細菌に影響を与えたが、オスとメスのマウスでは異なる方法で影響を与えたことを示した。彼らはまた、行動の変化が性別によって異なることを示した。
具体的には、特にオスのマウスで不安行動の増加が見られました。雌マウスでは、社会的行動の低下が見られました。
乳化剤がどのように挙動に影響を与えるかは正確にはわかっていませんが、いくつかの理論があります。
「炎症が局所免疫細胞を誘発して、脳を含む他の場所の組織に影響を与える可能性のあるシグナル伝達分子を生成することを知っています。腸には迷走神経の枝も含まれており、脳への直接的な情報経路を形成しています。」
Geert deVries教授
なぜ性差があるべきなのかを説明するのは難しいです。しかし、科学者は男性と女性の免疫システムの働き方に一定の違いがあることを知っているので、これは手がかりを提供するかもしれません。
グループはこの一連の調査を継続する予定です。著者が書いているように、特に行動障害では、「マウスでの研究が人間に関連する程度を決定することは本質的に難しい」と、マウスモデルからより大きな動物に切り替えることは必要な動きです。
共同主任研究者のBenoitChassaing氏は、「現在、食事の乳化剤が腸内細菌叢に影響を与えるメカニズムと、それらの所見の人間との関連性を調査しています」と述べています。
また、4つの不安テストのうち、乳化剤を与えられたオスのマウスは1つだけに有意差を示したことも注目に値します。問題のテストはオープンフィールドテストであり、著者によると、研究によると、不安障害とは対照的に、「通常の」不安の測定に特に敏感であることが示唆されています。
近年、多くのオブザーバーが西洋社会の不安の高まりに注目しています。同時に、炎症性腸疾患は著しい増加を示しています。著者らは、食品添加物がこれらの変化に関与する可能性があるかどうかを尋ねています。
今のところ、研究者たちは、腸内細菌への影響について食品添加物を評価することを推奨しています。科学は今、疑いの影を超えて、マイクロバイオームが健康に重要な役割を果たしていることを示しています。おそらく食品安全法はそれに続く必要があります。
