ヨーグルトを食べることで炎症を抑えることができますか？
ヨーグルトの一部で食事を始めることは炎症を減らすのに役立ちますか？新しい研究によると、答えは「はい」です。その著者は、ヨーグルトが腸内細菌の有害な副産物から私たちを保護するかもしれないと信じています。
炎症は今のところホットな話題です。乾癬や湿疹など、さまざまな症状に関与します。
また、アルツハイマー病や糖尿病などのあまり目立たない状態にも関係しており、うつ病や統合失調症などの一部の精神疾患にも関与している可能性があります。
全体として、炎症は悪いことではありません。実際、それは体が自分自身を守る方法です。それは自然免疫システムの最初の防衛線です。
しかし、炎症が必要以上に長く続くと、それは問題になります—体は本質的に自分自身を攻撃しています。
さまざまな抗炎症薬が利用可能ですが、それらにはすべて欠点があり、長期にわたって薬を服用することは理想的ではありません。したがって、より安全でより自然な代替案を見つけるための競争が続いています。
乳製品が答えになるでしょうか？
何年にもわたって、乳製品とその炎症における役割を取り巻く多くの議論がありました。抗炎症作用があると信じている人もいれば、その逆だと言う人もいます。
したがって、決定的な答えを探すために、ウィスコンシン大学マディソン校の研究者はヨーグルトをテストしました。この研究は、食品科学の助教授であるブラッドボリングによって率いられました。乳製品の議論に関して、彼は言います：
「何年にもわたっていくつかの混合した結果がありましたが、[最近の記事]は、特に発酵乳製品について、物事が抗炎症に向けられていることを示しています。」
この段階で、詳細に入る前に、研究が全国酪農評議会によって資金提供されたことは注目に値します。彼らは、米国農務省の全国的な乳製品チェックオフプログラムによってサポートされている非営利団体であり、その目的は乳製品の宣伝です。
ただし、研究は査読付きで公開されている2つの論文で提示されています Journal of Nutrition そしてその ブリティッシュジャーナルオブニュートリション.
腸内細菌と内毒素
ヨーグルトは、腸の内壁の完全性を改善することによって炎症を軽減すると考えられています。そして、この組織の層を強化することにより、腸内細菌によって生成されるエンドトキシンは血流に侵入して炎症を促進することができません。
炎症に対するヨーグルトの潜在的な利点を調べるために、科学者の最初の実験では、120人の閉経前の女性を募集しました。そのうちの半分は肥満でした。
参加者の半数は、9週間毎日12オンスの低脂肪ヨーグルトを食べるように求められ、他の参加者は代わりに非乳製品のプリンを食べました。
実験を通して、さまざまな時点で、研究者は血液サンプルを採取し、エンドトキシンと炎症のバイオマーカーについてそれらを評価しました。
2017年12月に発表された結果は、TNF-αなどのいくつかの炎症マーカーがヨーグルトを食べる人で大幅に減少したことを示しました。
最近発行された2番目の論文 Journal of Nutrition、同じ研究の別の部分に集中します。 9週間の試験の開始時と終了時に、女性は高カロリーの食事チャレンジを与えられました。
この課題は、高脂肪、高炭水化物の朝食で過負荷にすることにより、代謝を強調するように設計されました。半分はヨーグルトのサービングでごちそうを始めました、残りの半分は非乳製品のプリンで始まりました。
ボリングは食事チャレンジの内容を次のように説明しています。「ソーセージマフィン2つとハッシュブラウン2つで、合計900カロリーでした。しかし、誰もがそれを管理しました。彼らは断食していた」と彼は続けた。「そして彼らはかなりお腹がすいた」。
食事が消化された後の数時間のテストでは、ヨーグルトを食べる人が特定のエンドトキシンマーカーを大幅に減少させたことが示されました。研究者らはまた、肥満の参加者では、食後の血糖値がヨーグルトグループでより急速に低下したことを指摘しました。これは、糖代謝の改善を示しています。
「食事の前に8オンスの低脂肪ヨーグルトを食べることは、食後の代謝を改善するための実行可能な戦略であり、したがって、心血管疾患および代謝性疾患のリスクを減らすのに役立つ可能性があります。」
Ruisong Pei、ポスドク研究員
科学者の将来の仕事は、ヨーグルト内のどの化合物がこれらの有益な効果を持っているかを理解することに焦点を合わせます。
ボリング氏は次のように述べています。「最終的には、これらの成分が食品で最適化されることを望んでいます。特に、食事を通じて炎症を抑えることが重要な医療状況ではそうです。これは有望なアプローチだと思います。」
ただし、このトピックの研究は比較的新しいため、ヨーグルトベースの前菜に切り替える前に結果を再現する必要があります。
