砂糖を加えた食べ物ではなく飲み物は体重増加を促進します

マウスでの新しい研究によると、食事に添加されたショ糖がカロリー摂取量と体重に及ぼす影響は、液体か固体かによって異なるようです。結果が人間に翻訳されるならば、彼らは肥満への追加された食用砂糖の貢献が主に砂糖で甘くされた飲み物から来ることを示唆します。

科学者が人間でこの発見を再現するならば、それは甘い飲み物の消費についての高まる懸念を確認するでしょう。

英国と中国の科学者のチームは、マウスに飲み物または食べ物のいずれかに砂糖を8週間加えて与え、それらを比較した後、これらの提案をしました。

マウスの両方のグループで、追加された砂糖は利用可能な食事カロリーの73％を表しています。

最近 分子代謝 紙には研究の完全なレポートが掲載されています。

「砂糖で甘くした飲料の消費」と、英国のアバディーン大学の生物環境科学部のジョンR.スピークマン教授は、次のように述べています。摂取モード（固体または液体）がマウスの体重調節に異なる影響を及ぼしたかどうか。」

アバディーン大学と中国の北京にある中国科学院の両方で研究を主導したスピークマン教授は、新しい研究の対応する上級著者です。

液体ショ糖は体重増加につながりました

研究者らは、マウスの体重、体脂肪、カロリー摂取量、およびエネルギー消費量を監視しました。

彼らはまた、動物が糖尿病を発症するのにどれだけ近づくかを評価する方法として、グルコースとインスリンの反応を測定しました。

その結果、飲料水中に液体のショ糖が含まれているマウスは、より多くのカロリーを消費し、より多くの体重をかけ、体脂肪を増加させたことが示されました。

対照的に、食物ペレットに同じレベルのショ糖を添加したが、普通の水を飲んだマウスは、「液体ショ糖にさらされたマウスよりも痩せていて、代謝的に健康でした」と著者は書いています。

液体ショ糖を飲んだ結果として体脂肪が増加したマウスは、糖尿病リスクの上昇のマーカーであるグルコースに対する耐性とインスリンに対する感受性も低下しました。

しかし、著者らは、これらの有害な代謝マーカーを体脂肪の増加に関連付けており、ショ糖摂取量の増加に直接関連付けているわけではありません。

液体であるが固体ではないショ糖のせい

彼らの研究の議論において、著者らは、マウスにおける食餌性ショ糖の増加に関する彼ら自身の以前の調査がエネルギー摂取量と体重に有意な影響を示さなかった理由を調査結果が説明するかもしれないことを示唆している。それらの研究では、彼らはマウスに30％のショ糖のみを含む食餌を与え、それを固形でのみ送達しました。

「現在の結果は、液体スクロースにさらされたとき、マウスは同じ主要栄養素組成であるが固体の形で提供されたときよりも多くのエネルギー摂取量を持っていたことを示しています」と彼らは述べています。

チームはまた、調査結果は、固体ではなく液体であり、ショ糖がそれ自体の要因であることを示していることを示唆しています。

多くの人間の研究は、砂糖で甘くした飲み物と総カロリー摂取量との間の関連を明らかにしました。このリンクは、人々が液体の形でより多くの炭水化物を消費するとき、彼らが固体の形で消費する量を減らすことによって補償しないことを示唆するでしょう。

新しい調査結果は、ショ糖が豊富な水の消費の結果として固形食品の摂取量がいくらか減少したことを示しましたが、「減少は液体ショ糖のカロリー摂取量の増加のバランスをとるには不十分でした」。

「したがって、これらのデータは、食事による肥満とインスリン抵抗性の発症における砂糖入り飲料の示唆された役割を裏付けています」と著者らは結論付けています。