ライムについて知っておくべきことすべて
ライムは、食品のフレーバーを強調するためによく使用される柑橘系の果物です。それらはメキシコ料理、ベトナム料理、タイ料理の一般的な材料です。
それらは熱帯気候で一年中栽培されており、通常はレモンよりも小さく、酸味が少ないです。
タヒチまたはペルシャライムは、料理で最も一般的に使用される品種です。キーライムはタヒチアンライムよりも小さく、丸く、酸性であり、古典的なデザートであるキーライムパイでの使用で知られています。
ライムの栽培に一般的に関連する場所の1つは、フロリダ州キーウェストです。しかし、これは誤解です。今日、そこではほとんど石灰が栽培されていません。それらは主にメキシコ、インド、エジプトなどの亜熱帯気候で栽培されています。
この MNTナレッジセンター 機能は、人気のある食品の健康上の利点に関する記事のコレクションの一部です。それはライムの栄養の内訳とその可能な健康上の利点の詳細な考察、そしてあなたの食事にもっと多くのライムを組み込む方法とライムを消費することの潜在的な健康上のリスクについてのヒントを提供します。
ライムに関する速い事実
- 1つのライムは1日に必要なビタミンCの32パーセントを提供することができます。
- ライムの栄養素は心臓をサポートし、喘息のリスクを減らし、健康な肌を促進することができます。
- ライムジュースや皮は、飲み物や料理の味付けにも使用できます。
- 廃棄する場合でも、必ず皮を洗ってください。
栄養
米国農務省（USDA）の全国栄養データベースによると、重さ約44グラム（g）の1つのライムのジュースには次のものが含まれています。
- 11カロリー
- 炭水化物3.7g
- 砂糖0.74g
- 食物繊維0.1g
- 0.13gのタンパク質
ライムはビタミンCの含有量で有名です。直径2インチの1つのライムは、個人が推奨する1日のビタミンC摂取量の32％を提供します。
1つのライムからのジュースは1日の量の22パーセントを提供します。
利点
あらゆる種類の果物や野菜を摂取することで、多くのライフスタイル関連の健康状態のリスクが軽減されます。
多くの研究は、石灰のような植物性食品の消費を増やすことは、健康な顔色と髪、エネルギーの増加、そして全体の体重の減少を促進しながら、肥満、糖尿病、心臓病、そして全体的な死亡率のリスクを減らすことを示唆しています。
ビタミンCは、すべての原因による死亡率を低下させ、抗酸化剤として作用することが示されています。抗酸化物質は、有害で病気の原因となるフリーラジカル細胞を中和するのに役立ちます。ライムは高濃度のビタミンC源です。
心臓の健康
ビタミンCは、心臓血管の問題で死亡するリスクの低下に関連していますが、繊維含有量など、果物や野菜に一般的な他の栄養素も役割を果たすと考えられています。
によって公開された動物研究では ARYAアテローム性動脈硬化症 ジャーナル、ライムジュース、皮は冠状動脈に見られる脂肪線条を減少させることが示されました。これらの筋は、プラークの蓄積と心血管疾患の指標です。
2013年の研究のメタアナリシスは、低ビタミンCレベルが脳卒中のリスク増加と関連していることを示しました。
抗菌活性
ライムジュースは、抗菌性と抗真菌性を示しています。
で公開された最近の研究 証拠に基づく補完代替医療 柑橘類の消費の影響を制御にリンクしました ヘリコバクターピロリ（H. pylori） 感染症。
喘息の予防
特定の栄養素を大量に摂取する人では、喘息を発症するリスクが低くなります。低レベルのビタミンCは喘息の人によく見られ、研究者はビタミンCの消費と喘息の予防との間に関係があると信じています。
最近のある研究では、ビタミンCが大気汚染による喘息症状の誘発を防ぐのに役立つ可能性があることも示されています。
鉄吸収の増加
鉄欠乏症は、世界で最も一般的な栄養素欠乏症です。
ビタミンCが豊富な食品と鉄分が豊富な食品を組み合わせると、特に植物由来の鉄源から鉄分を摂取するときに、体が鉄分を吸収する能力が最大になります。
免疫システムを高める
ビタミンCやその他の抗酸化物質が豊富な食品は、免疫系が風邪やインフルエンザの原因となる細菌と戦うのに役立ちます。ビタミンCは、免疫系がより多くの細胞を生成するのを助け、微生物を殺し、病気から体を保護するそれらの細胞の能力も改善します。
冬の間は、果物や野菜を多く含む食事を維持することが特に重要です。この間、身体活動レベルは低下する傾向があり、インフルエンザなどの季節性疾患が勢いを増します。
健康な肌
ビタミンCの天然型は、サプリメントではなく生鮮食品から摂取すると、多くの美容上の利点があります。太陽や汚染によって引き起こされる肌のダメージと戦い、しわを減らし、肌の全体的な質感を改善するのに役立ちます。
肌や髪に構造を与えるコラーゲンを作り、維持するためにも、ビタミンCの適切な摂取が必要です。
脳卒中のリスクを下げる
アメリカ心臓協会によると、柑橘系の果物を大量に食べると、女性の虚血性脳卒中のリスクが低下する可能性があります。ある研究では、柑橘類を最も多く食べた参加者は、最も少なく食べた参加者よりも虚血性脳卒中のリスクが19％低くなりました。
ダイエット
ライムは、付け合わせ、香料、またはトッピングとしてよく使用されます。十分な石灰を消費していることを確認する方法はたくさんあります。
- 白身魚に薄くスライスしたライムをのせます。
- ライムジュースとオイル、調味料を組み合わせて、すばやくドレッシングします。
- ライムジュースを水またはお茶に絞ります。
- ライムの皮でトップのメインディッシュ、またはマリネで皮を使用します。
登録栄養士が開発したこれらのおいしいレシピを試して、最大限の風味と利点を提供することもできます。
- コリアンダーライムマグロのパテ
- 枝豆、黒豆、とうもろこしのケサディーヤ
リスク
使用する予定がない場合でも、ライムの皮を洗ってください。皮からのバクテリアは、ナイフで切る過程で果物の内側に移動する可能性があります。ライムをゼストするときは、可能であれば有機ライムを使用してください。
個々の栄養素に集中するよりも、多様性のある食事をとる方が良いでしょう。全体的な食事パターンは健康への鍵です。
ライムは、さまざまな食事や料理に、ピリッと風味があり、栄養価の高いものです。
