専門家は、「さまざまな食品」ではなく「健康的な範囲」をアドバイスします
さまざまな食事をとるように人々にアドバイスすることで、健康に良い食べ物に加えて、健康にあまり良くない食べ物を食べるように促すことができます。
代わりに、赤身の肉、砂糖の消費を制限しながら、十分な量の野菜、果物、全粒穀物、豆類、ナッツ、種子、低脂肪乳製品、植物油を含む「健康的な[フル]食事パターン」に重点を置く必要があります-甘い飲み物、そしてお菓子。
これは、米国心臓協会からの新しい科学的声明の主なメッセージであり、現在、ジャーナルに掲載されています。 サーキュレーション.
この声明には、「幅広い食品」の摂取と肥満、食事、食事の質との関連を調査した研究のレビューが含まれています。
米国やその他の地域の公衆衛生機関は、十分な栄養を確保し、「主要な慢性疾患」のリスクを抑える方法として、「食事の多様性」、つまり「さまざまな食品を食べる」ことを長い間提唱してきました。
「食事の多様性に関するコンセンサスがほとんどない」
しかし、著者らは、食事の多様性が何を意味するのか、そしてそれが健康的な目標であるかどうか、そしてそれをどのように測定すべきかについても「ほとんどコンセンサス」がないことに注意しています。
また、時間をかけて人々を追跡した研究は、「より大きな食事の多様性」が「成人集団の体重増加と肥満に関連している可能性がある」理想的とは言えない食事パターンに関連していることを示唆する証拠を最近発表しました。
このようなパターンは、たとえば、精製穀物、加工食品、および甘い飲み物の消費量が多いのに対し、果物、野菜、魚、およびその他の「最小限の加工食品」は消費量が少ない傾向があることを特徴としています。
これをさらに調査するために、著者は2000年から2017年に発行された主題に関する科学論文をレビューおよび分析しました。
この研究は、食事の多様性のどの側面が健康的な体重を助け、妨げることができるかについての情報が不十分であることを明らかにしました。
彼らはまた、「より多様な食品オプション」を含む食事は満足度が低い可能性があるという証拠を発見しました。これは、人々が満腹感を感じるのに必要な量よりも多く食べるため、過食を促進します。
「食事の多様性の向上」は、大人がより多くのカロリーを消費し、体重を増やし、「貧しい食生活」を採用することにも関係している可能性があることを示唆する証拠はいくつかありますが、多くはありません。
「健康食品の範囲を選択してください」
したがって、チームは、「さまざまな食品を食べる」のではなく、「植物性食品、タンパク質源、低脂肪乳製品、植物油、ナッツを適切に摂取し、お菓子、砂糖の消費を制限する」ことに重点を置くべきであると結論付けました。 -甘味飲料と赤身の肉」と著者は書いています。
声明の筆頭著者であるマルシア・C・デ・オリベイラ・オットー博士は、個人の好みや予算に合った「さまざまな健康的な食品」を選び、それを守ることが、健康的な体重を維持するためのより良い方法かもしれないと述べています。
これは、「適度であっても、ドーナツ、チップス、フライドポテト、チーズバーガーなどの健康に問題のあるアイテムを含む可能性のある幅広い食品を選択するよりも効果的です」と彼女は示唆しています。
オットー博士は、ヒューストンにあるテキサス大学ヘルスサイエンスセンターの疫学、人類遺伝学、環境科学の助教授です。
彼女と彼女の同僚は、健康的な食事パターンの良い例として、高血圧を止めるための食事療法（DASH）ダイエットを挙げています。
ダッシュダイエット
ダッシュダイエットは、特別な食べ物を食べるのではなく、「毎日および毎週の栄養目標」をアドバイスする「柔軟な食事計画」として説明されています。
たとえば、1日あたり2,000カロリーの食事プランの場合、DASHダイエットは次のことを推奨しています。
- 穀物の1日6〜8人前
- 肉、魚、鶏肉の6人前以下
- 野菜の4〜5人前
- 果物の4〜5人前
- 無脂肪または低脂肪の乳製品の2〜3人前
- 油脂2〜3人前
- 2,300ミリグラムのナトリウム—またはさらに良いことに、1,500ミリグラム
- 乾燥豆、エンドウ豆、ナッツ、種子の週4〜5サービング
- お菓子の週に5人前以下
「より多様な食事を食べることは、健康的な[フル]食品と不健康な[フル]食品の両方をより多様に食べることに関連している可能性があります。組み合わせて、そのような食事パターンは、食物消費と肥満の増加につながる可能性があります。」
マルシアC.デオリベイラオットー博士
