魚油はあなたが思っているほど健康的ではないかもしれません、研究は見つけます
魚油は、その豊富な健康上の利点のために歓迎されています。しかし、新しい研究は、魚油またはひまわり油の長期摂取が後年の脂肪肝疾患のリスクを高める可能性があることを示唆しています。
ラットを研究することにより、研究者は、ひまわり油または魚油の生涯摂取が肝臓の変化を引き起こし、臓器を非アルコール性脂肪性肝炎（NASH）に対して脆弱にすることを発見しました。
NASHは、非アルコール性脂肪性肝疾患（NAFLD）のより深刻な形態です。
研究の共著者であるスペインのグラナダ大学で働く生理学の教授であるホセ・ルイス・キレスと同僚は最近、彼らの発見を次のように報告しました。 栄養生化学ジャーナル.
NAFLDを患っている米国の人々の約20％がNASHも患っていると推定されており、この状態は年齢とともにより一般的になります。
NASHは、アルコール摂取によって引き起こされたのではない肝臓の脂肪の蓄積、炎症、および肝細胞の損傷を特徴としています。 NASHで発生する肝障害は、肝硬変や肝がんのリスクを高める可能性があります。
NASHの主要な危険因子には、太りすぎや肥満、高血圧、高コレステロール、2型糖尿病などがあり、これらは食事に大きく影響されます。
食事脂肪が肝臓にどのように影響するかを研究する
食事療法とNASHの関係に基づいて、Quiles教授と彼の同僚による新しい研究は、私たちが消費する油の種類が、私たちの晩年の状態のリスクに影響を与える可能性があることを示唆しています。
研究者たちは、ひまわり油、魚油、バージンオリーブ油などのさまざまな食餌性脂肪がラットの肝臓に及ぼす影響を分析することで発見しました。
チームは、これらの各オイルの生涯にわたる摂取がげっ歯類の肝臓の構造にどのように影響するか、遺伝子発現、肝線維症（または瘢痕）、酸化ストレス、テロメアの長さへの影響を詳細に調べました。
酸化ストレスは、細胞に損傷を与える可能性のある分子であるフリーラジカルと、これらの分子を「脱酸」して有害な影響を防ぐ身体の能力との間の不均衡として定義されます。
テロメアは、DNAの各鎖の末端にある「キャップ」であり、染色体を保護します。テロメアが短いほど、細胞へのダメージは大きくなります。
研究によると、テロメアの長さの減少は、細胞の老化と加齢性疾患に重要な役割を果たしています。ただし、テロメアが長すぎると、がんのリスクが高まる可能性があります。
さらに、チームは、消費されたさまざまな食事脂肪の結果として、肝臓が年齢とともにどのように進化するかを調べました。
健康な肝臓に最適なオリーブオイル
研究者たちは、肝臓の脂肪が年齢とともに蓄積することを発見しただけでなく、肝臓に蓄積する脂肪の種類が私たちが食べる脂肪の種類によって影響を受けることも明らかにしました。
Quiles教授が指摘するように、「[…]これは、この蓄積に関係なく、一部の肝臓は他の肝臓よりも健康的な方法で老化し、特定の病気の素因が多かれ少なかれあることを意味します。」
この研究は、魚油とひまわり油がラットの肝臓の健康に悪影響を及ぼしたことを明らかにしました。
生涯にわたるひまわり油の摂取は肝線維症を引き起こすことが見出され、それはまた臓器の構造を変化させ、遺伝子発現の変化をもたらし、肝細胞の酸化を増加させました。
魚油を生涯摂取したラットは、肝臓で加齢に伴う細胞酸化の増加を示し、細胞の「パワーハウス」であるミトコンドリアの電子伝達系活性の低下も経験したとチームは報告しています。細胞機能を損なう。
魚油はまた、肝臓の相対的なテロメア長の増加をもたらした、と研究者らは報告している。しかし、オリーブオイルは肝臓へのダメージが最も少ないことがわかりました。
まとめると、チームは、これらの調査結果は、バージンオリーブオイルが後年の肝臓の健康に最適な食事脂肪である可能性があることを示していると述べています。
「ヒマワリと魚油の長期摂取によって引き起こされる変化により、肝臓は非アルコール性脂肪性肝炎にかかりやすくなります。これは、肝硬変や肝臓癌などの他の肝臓病の触媒として作用する可能性のある非常に深刻な病気です。 […]この研究は、多様な肝疾患の予防と治療に非常に役立つと信じています。」
ホセ・ルイス・キレス教授
「[V]バージンオリーブオイルは最も健康的な選択肢です」と彼は付け加えます。「これは健康のさまざまな側面に関してすでに証明されています。」
これらの発見は驚くかもしれません。魚油は、その健康上の利点が頻繁に文書化されているため、米国で最も一般的に使用されている天然物です。
それでも、この最新の研究は、食事に含める脂肪を選択する際に、確かにいくつかの思考の糧を提供します。
