それは食物アレルギーですか、それとも不寛容ですか？
食物アレルギーは食物不耐性とは異なりますが、これらがどのように変化するかを常に知っているとは限らない人もいます。食物アレルギーは体による免疫系の反応を伴いますが、食物不耐性はそうではありません。
食物不耐症の人は、特定の食品に含まれる物質を適切に消化できないことがよくあります。これは、多くの場合、酵素が不足しているためです。食物アレルギーは酵素の欠乏とは関係ありません。
アレルギーと不耐性の特徴
以下の表は、食物アレルギーまたは不耐性のいずれかに関連する特徴を示しています。
- 豆
- キャベツ
- かんきつ類の果実
- グルテンを含む穀物
- ミルク、または乳糖
- 加工肉
- 卵
- 魚
- 落花生、またはピーナッツ
- 牛乳
- 木の実（ブラジルナッツ、クルミ、アーモンド、ヘーゼルナッツ）
- 大豆
- 貝
- 小麦
免疫応答または酵素欠損症？
食物アレルギーと不耐性は、一部の人々が経験する食物に対する望ましくない反応ですが、それらは同じではなく、さまざまな理由で起こります。
免疫応答：人が食物アレルギーを持っている場合、その人の体の免疫系はアレルゲンとして知られている物質に誤って反応します。
アレルゲンは必ずしも有害物質ではありません。医師は、特定の人々に免疫系の反応を引き起こすため、それらをアレルゲンと呼びます。しかし、アレルゲンはほとんどの人に悪影響を及ぼしません。
米国食品医薬品局（FDA）によると、次の食品が反応を引き起こす可能性が最も高いとされています。
- ミルク
- 卵
- ピーナッツ（落花生）
- ブラジルナッツ、クルミ、ヘーゼルナッツ（木の実）
- 魚
- 貝
- 小麦
- 大豆
酵素欠乏症：食物不耐性は通常、人が酵素欠乏症を持っていることを意味します。
酵素は、人々が食物を消化することを可能にする体内の物質です。人が酵素欠乏症を持っている場合、彼らの体は特定の食品を適切に消化することができません。問題のある食品は、不足している酵素に依存します。
食物不耐性は、次の原因によっても発生する可能性があります。
- 食品中の特定の化学物質
- 毒素の存在による食中毒
- 一部の食品におけるヒスタミンの自然発生
- 多くの食品で発生するサリチル酸塩の存在
- 特定の食品添加物
症状
食物アレルギーと食物不耐性には異なる症状があります。
アレルギー症状
FDAによると、食品に対するアレルギー反応は以下を引き起こす可能性があります。
- じんましん
- かゆみ
- 顔、唇、舌の腫れ
- 喉や気道の腫れ、呼吸困難につながる
- めまい、立ちくらみ、失神
- 嘔吐や下痢などの胃腸症状
- 血圧の急激な低下
- 速くて不規則な脈拍
- 意識の喪失
気道に腫れが生じた場合、呼吸が困難になる可能性があります。気道が閉鎖されると、これは致命的になる可能性があります。
アレルギー反応が突然起こる可能性があります。人がアレルギー反応の症状を示した場合、彼らはすぐに医療援助を必要とします。
不寛容の症状
食物不耐性の主な症状は次のとおりです。
- 腸内ガス
- 腹痛
- 下痢
他の症状が発生する可能性がありますが、主要な症状は人の腸に関連しています。
食物アレルギーと食物不耐性のいくつかの症状は類似している可能性があります。これにより、正確な診断がより困難になります。
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処理
人が食物に反応する場合、治療は彼らがアレルギーを持っているか不寛容を持っているかによって異なります。
アレルギー
アレルギーのある人は、ある場合には軽度の反応を示し、別の場合には重度の反応を示すことがあります。アレルギーを持つ人の約20％が重度の反応を示します。
アナフィラキシーの重症度は、軽度から生命を脅かすものまでさまざまです。それはすぐに起こる可能性があり、救急措置です。
アナフィラキシーの症状は次のとおりです。
- 皮膚反応
- 腫れ
- 呼吸困難
- 血圧の急激な低下
アレルギーがあり、重度の反応を示す可能性があることを知っている人は、エピペンやアドレナリンを投与するエピペンなどの注射器を携帯する必要があります。 1つでは不十分な場合に備えて、2回分を投与する必要があります。
不寛容
食物不耐性は通常、緊急の治療を必要としません。最善の治療法は、問題を管理するための長期計画です。
不寛容の管理は通常、除外食から始まります。これは、人が問題を引き起こしている可能性のある食べ物をしばらくの間、通常は2〜6週間避けている場合です。
個人は、症状が改善したかどうかを記録するために食事日記をつけることで恩恵を受けるかもしれません。この後、彼らは食べ物を再紹介し、新しい反応を記録します。
どの食品が問題を引き起こしているのかを特定するために、さまざまな食品でこの監視を繰り返す必要があるかもしれません。
時々、人々は何の反応も起こらずに食物を再導入することができます。それは彼らが耐性を発達させるか、または少量の食物がもはや問題を引き起こさないということかもしれません。
食物不耐性は個人によって大きく異なるため、それぞれの場合に独自の特徴がある可能性があります。時には、根本的な問題が不寛容を悪化させ、適切な治療が必要になります。
防止
人が食物アレルギーまたは不寛容を持っているならば、彼らはそれを引き起こしているように見える食物を避けなければならないかもしれません。また、自家消費用に購入する場合でも外食する場合でも、食品の成分を注意深くチェックする必要があるかもしれません。
要約すると、予防とは次のことを意味します。
- 既知のアレルギーを持つ人は、トリガーフードを避ける必要があります。そうしないと危険です。また、緊急時に使用するエピネフリン自動注射器を携帯する必要があります。
- 不寛容な人は、トリガーフードを避けることで不快感を避けることができますが、生命を脅かす状況に直面することはありません。
2004年以降、食物アレルギー表示および消費者保護法（FALCPA）は、製造業者が米国で製造するすべてのパッケージ食品は、8つの最も一般的なアレルゲンに関する情報をシンプルで明確な言葉で伝える必要があると述べています。
これらの広範なアレルゲンは、牛乳、卵、小麦、大豆、ピーナッツ、木の実、魚、甲殻類の甲殻類です。
状態はどのくらい一般的ですか？
最近、アレルギーや不耐性の症例が増えていることが懸念されています。
国立衛生研究所（NIH）の一部である国立アレルギー感染症研究所（NIAID）は、子供の約5％と成人の4％が食物アレルギーを持っていると報告しています。
2016年、米国疾病予防管理センター（CDC）は、人口の6.2％が過去12か月間に食物アレルギーを経験したと推定しました。
しかし、2017年に米国で270万人以上の電子健康記録を調査したところ、アレルギーまたは不耐性のある人口の割合はこれより低く、全体で3.6％であることが示唆されています。
アレルギーと不耐性の違いを常に認識しているとは限らず、アレルギーや不耐性を医師に報告するとは限りません。これらの理由により、正確な数値を確立することは困難な場合があります。
