辛い食べ物は認知症のリスクに関連していますか？
中国の人口で行われた研究は、唐辛子の消費と認知機能低下のリスクの高まりとの間に興味深い関連があることを発見しました。
世界中の多くの人々が地元の料理にスパイシーな唐辛子を加えて味を高め、よりパンチの効いた料理体験を生み出しています。
しかし、辛い唐辛子は健康的ですか、それとも健康上のリスクがありますか？キャロライナリーパーなど、世界で最も辛い唐辛子は、深刻な即時の被害を引き起こす可能性があります。
たとえば、2018年に、唐辛子を食べるコンテストのあえての一部としてキャロライナリーパーを食べた米国の男性が、雷鳴頭痛で緊急治療室に行き着きました。
しかし、ほとんどの人はこの熱い野菜の極端なバージョンに手を伸ばすことはありません。代わりに、ほとんどの料理は、ハラペーニョ、チェリーペッパー、カイエンペッパー、スコッチボンネット、ハバネロなど、はるかにマイルドな品種を使用しています。
唐辛子が健康に及ぼす潜在的な影響に関する以前の研究では、一般的に肯定的な発見がありました。たとえば、2017年の大規模なコホート研究では、レッドホットチリペッパーを食べると死亡リスクが低くなることがわかりました。
唐辛子の主な有効成分であり、辛さを増すのはカプサイシンであるため、この化合物が唐辛子の健康への潜在的な影響に主導的な役割を果たしている可能性があります。
唐辛子と死亡率との関連についての有望な発見にもかかわらず、これらの温野菜が認知機能低下にどのように影響するかを真剣に評価した人間の研究はありませんでした。
現在、中国の大規模な人口を対象とした縦断的コホート研究の結果は、一貫して大量の唐辛子を食べると認知機能の低下を早め、認知症のリスクを高める可能性があることを示唆しています。
研究—ジャーナルに掲載されている研究論文で発表されました 栄養素 — 55歳以上の4,582人の中国人参加者が参加しました。研究チームは、ドーハのカタール大学のZuminShi博士が率いていました。
1日あたり50グラム以上の唐辛子でより高いリスク
「以前の研究では、唐辛子の摂取が体重と血圧に有益であることがわかりました。しかし、この研究では、高齢者の認知に悪影響があることがわかりました」とZumin氏は述べています。
研究者は、定期的に1日あたり50グラム以上の唐辛子を食べた人々は、この量より少ない唐辛子を食べた人々の認知機能低下のリスクがほぼ2倍あることを発見しました。
「食事調査から導き出されたチリ摂取量には、新鮮な唐辛子と乾燥唐辛子の両方が含まれていましたが、ピーマンや黒唐辛子は含まれていませんでした」と研究者らは研究論文で述べています。
チームはまた、一般的に唐辛子を多く食べた参加者は、経済的収入が低く、ボディマス指数（BMI）が低い傾向があることにも注目しました。しかし、彼らは少量の唐辛子を食べた人々と比較して、より多くの身体活動に従事し、脂肪の摂取量は2つのグループ間で類似していた。
研究者らは、健康なBMIを持つ人々は、臨床的に太りすぎの人々よりもカプサイシンに対する感受性が高い可能性があることを示唆しています。チームは、感度の向上は、これらの人々が認知機能低下のリスクが高い理由を説明するかもしれないと付け加えています。
ズミンらはまた、唐辛子を多く食べた人は、唐辛子を食べなかった人よりも若い傾向があることを知りました。 「さらに、この集団では唐辛子の摂取量とBMIまたは高血圧との間に関連性がなかったため、この集団の高齢者が慢性疾患による唐辛子の摂取を避けた可能性があります」と研究者は書いています。
チリの参加者がどれだけ食べたかに影響を与えたと思われるもう1つの要因は、彼らの教育レベルでした。研究論文の結論として、研究者は次のように述べています。
「私たちの研究では、教育レベルの異なる人々の間で唐辛子の摂取量に有意差がありました。したがって、教育の交絡効果が、唐辛子の摂取量と認知機能の関係に依然として寄与している可能性があります。」
このため、研究者らは、さらなる試験は、教育レベル、唐辛子摂取量、および認知機能低下のリスクの間の関連を評価することを目的とすべきであると示唆しています。
