2型糖尿病の昼食のアイデア：材料、レシピ、外食 - 糖尿病

2型糖尿病の人のためのランチのアイデア

糖尿病は進行性疾患であり、多くの合併症を引き起こす可能性があります。しかし、2型糖尿病の人は、栄養価の高い食事をとり、血糖値を注意深く監視および管理することで、この状態を管理できます。

1型糖尿病の人もインスリンを必要としますが、糖尿病の人にとって食事は依然として非常に重要です。制御できない病気の進行を防ぐには、適切な食品を確実に食べることが不可欠です。

米国では約9.4％の人が糖尿病を患っており、これは米国で7番目に多い死因です。

この記事では、糖尿病を患っている人々のための昼食の選択肢を見ていきます。

ランチのアイデア

糖尿病の人は、ランチタイムにまだたくさんの食事の選択肢があります。

血糖値をコントロールする必要がある人は、おいしいランチを探しているときに、さまざまなオプションから選択できます。

人は炭水化物管理された食事療法の一部として以下を考慮することができます：

スープとサラダのボウルを提供します。たとえば、ケールとリンゴのサラダを添えたトマトスープです。
フムス、キュウリ、トマト、フェタチーズ、オリーブを添えた七面鳥などの高繊維の全粒小麦のラップを食べます。
ブリトーボウルを選びますが、ご飯は飛ばし、豆はそのままにし、ファヒータ野菜、鶏肉または豆腐、レタス、ピコデガロ、アボカド、サルサを加えます。
ツナ缶、マヨネーズ、ギリシャヨーグルト、セロリ、レモンジュースを添えたほうれん草のサラダを、グリーンとさいの目に切ったリンゴの上に添えて選びます。
固ゆで卵と、小麦粉を使わないシードクラッカー、ストリングチーズ、果物、野菜スティックとピーナッツバターを組み合わせます。
豆腐またはプレーンギリシャヨーグルト、ほうれん草、冷凍生カリフラワー、無糖の亜麻乳、レモンの半分からのジュース、および冷凍混合ベリー1カップからスムージーを作ります。
全粒粉の発芽パン1枚、野菜のグリル、フムス、レタスをトッパーにしたアボカドのスマッシュをトッパーとして使って、オープンサンドイッチを作り、食べやすくします。
にんじん、セロリスティック、カリフラワー小花、ミニトマトをフムスに浸します。イワシの缶の半分と果物の片の側面を追加します。

古典的な食材

注意深い食事と十分な計画により、糖尿病患者は満足のいく多様な食事を安全に楽しむことができます。

次の一般的な成分は、糖尿病患者の健康的な昼食の一部にもなります。

ポーションサイズを念頭に置いて、糖尿病の人は次のものを含めることができます：

マグロの缶詰、サーモンまたはイワシ
七面鳥や鶏肉などの減塩デリミート
固ゆで卵
サイドドレッシングのサラダ
減塩スープと唐辛子
リンゴやベリーなどの果物全体
カッテージチーズ
プレーンで無糖のギリシャヨーグルト
ピーナッツまたはアーモンドバター
ナッツと種
アボカド
ミニトマト、セロリスティック、ニンジン、カリフラワー、ブロッコリー、スナップエンドウなどの生野菜

レシピ

人々が健康的な血糖値を維持するのに役立つ食事療法には、焼き鳥のエンパナーダのように複雑なレシピや、イチゴのチキンサラダのように簡単なレシピが含まれます。

以下は、糖尿病にやさしいランチで人々が楽しむことができる多様性を示す、風味豊かで健康的なレシピです。

スリーチーズ野菜サンドイッチ
豆と野菜のスープ
鶏の胸肉、ファヒータ野菜、カボチャの種、サルサ入りレタスカップの豆
高繊維パンのグリル野菜サンドイッチ
トマト、モッツァレラチーズ、ひよこ豆のサラダ
地中海の七面鳥のラップ
ピント豆、玄米、ほうれん草のサラダ
ポルトベロマッシュルームのグリルとキノアの野菜炒め
焼き芋をのせたサーモンとほうれん草のグリルサラダ

サンドイッチ戦略

糖尿病の人でも、シンプルで美味しいサンドイッチを食べることができます。

米国農務省のデータによると、米国の人々の約47％が毎日少なくとも1つのサンドイッチを食べています。

この非常に人気のある食事の選択肢は、糖尿病患者のための健康的な昼食の一部にもなり得ます。

食事プランにサンドイッチを含めたい糖尿病の人は、次の手順を実行する必要があります。

全粒粉パン、全粒粉パン、または発芽穀物パンを使用して繊維含有量を増やし、栄養を改善し、炭水化物の吸収を遅くし、食後の血糖値を下げます。
薄いサンドイッチパンを使用して炭水化物の数を減らす、または低炭水化物のトルティーヤまたはレタスでラップに変える、オープンフェイスのサンドイッチを作ります。
ローストターキーなどの赤身の低塩デリミートを選択します。
低脂肪マヨネーズを使用するか、マスタード、ペスト、フムス、ヨーグルト、アボカドなどの他のスプレッドと交換してください。
チーズをトマトやピーマン、ペスト、アボカドなどの野菜や果物に置き換えることを検討してください。

糖尿病のクイックランチオプション

昼食を準備して食べる時間を見つけることは、多くの場合、平日は限られている可能性があります。糖尿病にやさしい昼食のために、他の迅速で健康的な選択肢を検討することは、人々にとって役立つ可能性があります。例は次のとおりです。

ゆで卵とフルーツ
ベリー、チアシード、アーモンド入りヨーグルト
低塩豆のスープカップ
フルーツまたはさいの目に切ったトマトとカッテージチーズ

外食

人々はレストランで食事をするときにポーションサイズを考慮する必要があります。

商業施設が提供する食品は、カロリー、脂肪、炭水化物、砂糖、塩分が多く、食物繊維や野菜が少ない部分が多く含まれる傾向があります。これは、糖尿病を患っている人々にとって外食を困難にします。

彼らは血糖値の急上昇を引き起こさない健康的な昼食を選ぶために非常に注意しなければなりません。

昼食の料理は適切よりもはるかに大きい可能性があるため、外食するときは部分の管理が特に重要です。糖尿病の人は、食事や軽食を超大型にしたいという衝動に抵抗する必要があります。

別の選択肢は、少量の食事を食べ、残りを家に持ち帰って後で食べることかもしれません。

次のアイデアは、糖尿病の人が昼食時に炭水化物が多い、大きすぎる、または甘いオプションを避けるのに役立ちます。

可能な場合は全粒穀物を選択するか、小麦粉ベースのオプションをスキップしてください。
サラダドレッシングは、追加済みではなく、サイドで注文してください。
ブイヨンベースのスープを探してください。
菜食主義の選択肢を考えてみましょう。
グリル、ロースト、または焼き肉、新鮮な鶏肉、魚を選択してください。
できれば蒸し野菜を頼んでください。
マッシュポテトまたはフライドポテトを、サイドサラダや調理済み野菜などのでんぷん質のない野菜と交換します。
白米やパスタなどの精製された低繊維炭水化物を、皮付きの豆やサツマイモに置き換えます。

糖尿病の人は食事の中で次の項目を避けるように努めるべきです：

揚げ物
クリームスープ
ソーダ、スウィートティー、ジュースなどの甘い飲み物
アルコール飲料
白パン、ご飯、上品なパスタ
砂糖を加えた食品または食事

ここをクリックして、糖尿病に最適な10の食品の詳細をご覧ください。

チップ

血糖値を健康的な範囲内に保つことは、糖尿病の人にとって不可欠です。人々は、この目標を達成するのに役立つ食事療法について、医師の推奨事項に固執する必要があります。

国立糖尿病・消化器・腎臓病研究所の専門家は、糖尿病患者の健康的な食事に対する2つの補完的なアプローチを推奨しています。

プレート法

プレート法は、人々がさまざまな食品の適切な比率を選択するのに役立ちます。この方法は、次のことを行うように人々にアドバイスします。

9インチのプレートの半分、または約2カップに、野菜やブロッコリーなどのでんぷん質のない野菜を入れます。
プレートの4分の1を、鶏肉、魚、植物ベースの代替品など、約3〜4オンスのタンパク質用に予約します。
豆や全粒穀物など、でんぷん質の高繊維野菜または穀物の約1 / 2〜1カップで、プレートの残りの4分の1を埋めることができます。

炭水化物カウントは、糖尿病患者が血糖値を管理して健康的な範囲に保つのに役立ちます。理想的な炭水化物摂取量に関する個々の推奨事項は、個人の医学的アドバイスによって異なります。

最初はどんなに難しいように見えても、ヘルスケアチームが開発を支援した食事療法に従うことは本当の利益をもたらすことができます。

2017年のレビュー 栄養と栄養学のアカデミーのジャーナル ライフスタイルの介入が体重を減らし、血糖値を管理するのに役立つ可能性があるという証拠を見つけました。

次のヒントは、糖尿病の人が血糖値を管理しようとするときに役立ちます。

事前の計画：週末を利用して食事を整理します。これは、健康的で糖尿病にやさしいランチを毎日保証するための優れた方法です。
自宅での備蓄：冷蔵庫やパントリーに使いやすく健康的な食材を入れます。
さらに調理する：サーモンやチキンをグリルまたはローストするときは、週の後半にランチの準備をします。他の日の昼食に使用できるスープやシチューの大きなバッチを作ります。これらのシチューは後日冷凍することができます。
仕事で物資を準備しておく：ナッツ、種子、マグロの缶詰、イワシ、乾燥したひよこ豆、乾燥した豆のスープカップなど、健康的で腐りにくいものを買いだめし、机に保管します。これらは、人が計画された昼食に従えない場合、または血糖値がそれを指示する場合に役立ちます。
時間の監視：糖尿病患者の中には、決められた時間に特定の量の炭水化物を食べる必要がある人もいるため、1日を通して時間を監視することは賢明な戦略です。
低くする：食べ物や飲み物を選ぶときは、低糖、低塩のオプションを選択する習慣をつけてください。
高くなる：ナッツ、全粒穀物、リンゴ、ナシ、ベリー、アボカド、オートミール、豆、豆類など、食物繊維が豊富な食品を探します。

適切な計画を立てれば、昼食は糖尿病患者にとって刺激のない食事の時間である必要はありません。