植物ベースの食事は心血管死のリスクを32％減らす可能性があります
新しい研究は、より多くの植物ベースの食品とより少ない動物の食品を食べることが健康な心臓と心臓血管系に貢献するかもしれないという証拠の増加する体に追加します。
ますます多くの研究が示唆しているように、食べる動物性食品を減らすことは地球に良いだけでなく、あなたの健康にも良いことです。
特に、植物ベースの食事が心血管の健康に役立つ可能性があることを示す証拠が増えています。
一例として、そのような最近の研究の1つは、植物ベースの食品をより多く食べると心不全のリスクが40％削減されることを発見しましたが、別の研究では、菜食主義の食事が心臓病による死亡のリスクを同じ割合で削減することを発見しました。
さて、に登場する新しい研究 アメリカ心臓協会のジャーナル研究者は、野菜、マメ科植物、ナッツ、全粒穀物を多く食べ、動物性食品を少なくすると、心臓発作やその他の深刻な心血管イベントで死亡するリスクがはるかに低くなることを発見したため、これらの発見を強化します。
メリーランド州ボルチモアにあるジョンズホプキンスブルームバーグ公衆衛生大学院の疫学助教授であるケーシーM.レブホルツ博士は、新しい研究の筆頭著者です。
食事摂取量と心臓の健康の研究
Rebholzらは、コミュニティにおけるアテローム性動脈硬化症リスク（ARIC）研究に登録した12,168人の中年の人々からのデータを調査しました。 ARICプロジェクトは、1987年から2016年の間に参加者を臨床的に追跡しました。
最新の研究の研究者は、4つの食事指標を使用して参加者の食事を分類しました。「全体的な植物ベースの食事指標と証明者の食事指標」では、「すべてまたは選択した植物性食品の摂取量が多いほど、スコアが高くなりました」と説明しています。
「健康な植物ベースの食事指数では、健康な植物性食品のみの摂取量が多いほど高いスコアを獲得しました」一方、「健康的でない植物ベースの食事療法指数では、健康的でない植物性食品のみの摂取量が多いほど高いスコアを獲得しました。」
研究者らは、3つのコックス比例ハザードモデルを適用してハザード比を計算し、「植物ベースの食事スコアと心血管疾患の発生、心血管疾患の死亡率、およびすべての原因による死亡率との関連」を評価しました。
あらゆる原因による死亡リスクが25％低い
調査結果は、植物ベースの食品の摂取量が最も多く、インデックスで最高のスコアを示した参加者は、研究者がそれらを比較したときに、心臓発作、脳卒中、心不全などの心血管疾患を患う可能性が16％低いことを明らかにしています植物ベースの食品を最も少なく消費した成人と。
植物ベースの食品消費者はまた、何らかの原因で死亡する可能性が25％低く、心血管疾患で死亡するリスクが32％低くなりました。
「動物由来の食品を完全に諦める必要はありませんが、私たちの研究では、植物ベースの食品を多く食べ、動物ベースの食品を少なく食べると、心臓発作、脳卒中、または他のタイプの心血管疾患」と主任研究者は述べています。
「個々の食品には多少のばらつきがあるかもしれませんが、心血管疾患のリスクを減らすために、人々はより多くの野菜、ナッツ、全粒穀物、果物、豆類を食べ、動物性食品を少なくする必要があります。」
ケーシーM.レブホルツ
研究に関与しなかったアメリカ心臓協会（AHA）の最高科学および医療責任者であるマリエル・ジェサップ博士も結果についてコメントしています。
彼女は、「[AHA]は、選択した食品が栄養価が高く、糖分、ナトリウム（塩）、コレステロール、動脈閉塞飽和脂肪およびトランス脂肪が少ないという条件で、主に植物ベースの食事を食べることを推奨しています」と述べています。
「たとえば、フライドポテトやチーズ入りカリフラワーピザは植物ベースですが、栄養価が低く、ナトリウム（塩）が含まれています。新鮮な果物、野菜、穀物などの未加工食品は良い選択です」とジェサップ博士は説明します。
研究の長所と制限
この研究の主任研究者はまた、これが一般集団でこの関連性を調べた最初の研究の1つであると指摘しています。対照的に、これまでのほとんどの研究では、菜食主義者などの少数の人々の植物ベースの食事に心血管系の利点があることがわかっています。
また、「調査結果は、高血圧を止めるための食事療法、または同じ食品を強調するDASHダイエットを含む、他の食事パターンに関する以前の調査結果とかなり一致しています」とRebholz氏は付け加えます。
ただし、この研究には、食事摂取量の自己申告の性質など、いくつかの制限があります。
また、ARICの研究では、数十年前に植物ベースおよび動物ベースの食品の食事摂取量を測定したため、測定値は現代の食品産業を反映していない可能性があります。
最後に、この研究では因果関係を証明することはできません。
