これは、1回の高脂肪食が心臓病につながる可能性がある方法です
ジャーナルに掲載された新しい研究 研究所の調査、健康な男性が高脂肪の食事を1回摂取した後、血管に劇的かつほぼ即時の変化が見られます。
飽和脂肪の多い食事が心臓病のリスクに寄与する要因であることはよく知られています。
Centers for Disease Control and Prevention（CDC）は、脂肪とコレステロールを多く含む食事は、心臓病や、動脈の弾力性を失う可能性のあるアテローム性動脈硬化症などの心血管疾患のリスクを高める可能性があると警告しています。
私たちのほとんどは、そのような食事療法が消費者を時間の経過とともに心臓病にかかりやすくすることを理解していますが、単一の高脂肪食の影響がすぐに目立ち、損傷を与える場合がありますか？
オーガスタにあるジョージア医科大学（MCG）の科学者によって行われた新しい研究は、彼らがそうであることを示唆しています。
オーガスタ大学大学院の博士課程の学生であるタイラーW.ベンソンは、この研究の筆頭著者です。
高脂肪食と赤血球の研究
ベンソンと同僚は、定期的に運動していて、血中のコレステロールと脂質のレベルが健康であった10人の健康な男性を2つのグループに分けました。
5人の男性の1つのグループは、超高脂肪のミルクセーキを与えられました。各食事の脂肪は、参加者に体重に比例した脂肪レベルが与えられるように個別に計算されました。
対照的に、他の5人の男性は、同じカロリー数で脂肪が少ない食事を与えられました。
研究者たちは、食事の4時間後に参加者の生化学的検査を行い、高脂肪食品が赤血球（血液中の酸素を運ぶ細胞）に与える影響に焦点を当てました。
研究者が説明しているように、私たちは人体の他のすべての細胞に影響を与える約25兆個の赤血球を持っています。
それらが心臓血管の健康にとって非常に重要である理由の一部は、それらが心臓血管系を通してコレステロールと一酸化窒素を運ぶということです。これらは血管の弾力性に影響を与える2つの物質です。
高脂肪の食事と赤血球の「スパイク」
研究者たちは、研究参加者の赤血球にいくつかの変化があることを発見しました。 「サイズが変わり、形が変わり、小さくなりました」と、オーガスタ大学のジョージア予防研究所の臨床運動および血管生理学者であるライアンA.ハリス博士は言います。
MCG血管生物学センターの血管生物学者であり、研究の対応する著者の1人であるジュリアE.ブリテン博士は、これらの変化についてさらに説明します。 、高脂肪の食事を摂取した後、これらのスパイクをそれらに付けます。」
著者によると、赤血球のこれらのスパイクは、それらを血管に特に損傷を与え、心臓病の根拠を設定します。
さらに、研究者らは、活性酸素種の増加を発見しました。これは、赤血球の機能の混乱につながる可能性のある変化です。
さらに、研究者たちは別の重要な変化を発見しました。それは、アテローム性動脈硬化症と心臓発作に関係していると考えられている酵素の増加です。
この酵素はミエロペルオキシダーゼ（MPO）と呼ばれ、以前の研究では、血管の弾力性の喪失、および高密度リポタンパク質コレステロール、いわゆる善玉コレステロールの酸化に関連しています。
MPOのレベルの上昇について、MCGの血管生物学センターの副所長でもある対応する著者のニールL.ウェイントラウブ博士は、「これは非常に強力な発見です」と述べています。
ダメージ効果は可逆的です
最後に、著者らは、感染症と同じように、高脂肪食が炎症誘発性単球のレベルを上昇させることで、白血球の変化にも気づきました。
これらの血管への有害な変化は食事の4時間後に見られましたが、研究者は、損傷は可逆的であり、変化は8時間後に消える傾向があると述べています。
しかし、ある高脂肪の食事の後に別の食事が続く場合、害は続く可能性が高い、と研究者らは警告している。
「この[研究]は、人々にこのように食べることについて二度考えさせる公共サービスとして期待されています。」
ニール・L・ウェイントラウブ博士
「持ち帰りのメッセージは、次の食事と次の食事で再びそれをしなければ、あなたの体は通常これを処理できるということです」とブリテン博士は付け加えます。
