バターの9つの健康的な代替品

バターは、かき混ぜたミルクやクリームから作ることができる乳製品です。しかし、バターを消費できない、または消費しないことを選択した人々のために、多くの選択肢があります。

ミルクまたはクリームをかき混ぜるプロセスは、液体から乳脂肪を分離します。残りの脂肪がバターになります。

ただし、次のような理由でバターを避けることを選択する人もいます。

• その高い飽和脂肪含有量
• 彼らは乳製品の主要なタンパク質であるカゼインに不耐性を持っています
• 彼らは乳糖不耐症を持っています
• 彼らはビーガニズムのような食事の選択をしました

この記事では、ベーキング、調理、および散布に使用するためのさまざまなバターの代替品について学びます。

1.オリーブオイル

野菜や肉を炒めるときは、バターの代わりにオリーブオイルを使うことができます。

人々は多くの地中海のレシピでオリーブオイルを使用しています。ストーブの上で調理する必要があるレシピの場合、野菜や肉を炒めるときにバターをオリーブオイルに交換することがよくあります。この目的のためにバターと比較して少し少ないオリーブオイルを使用するのが最善です。

ただし、オリーブオイルは必ずしもベーキングの代わりになるとは限りません。多くの焼き菓子は、脂肪が固いままであるか、冷えると固くなる必要があります。ただし、パンケーキなどの焼き菓子はオリーブオイルで作ることができます。

オリーブオイルの主な種類の脂肪は一価不飽和脂肪であり、バターの飽和脂肪にはない健康上の利点がある可能性があります。

2014年の調査によると、オリーブオイルを定期的に摂取することで、心血管疾患のリスクと心血管リスクの高い個人の死亡率を減らすことができます。

一価不飽和脂肪の他の利点には、コレステロールの低下と血糖コントロールの改善が含まれます。

しかし、バターのように、オリーブオイルはカロリーが高い食品です。このため、人々はそれを適度に消費する必要があります。

2.ギー

ギーは、独特のナッツのような味と香りの澄ましバター​​です。ココナッツオイルのように、人は料理とベーキングでバターをギーに1対1の比率で置き換えることができます。

ただし、レシピによっては、バターよりも水分が多いため、ギーの量を変更する必要がある場合があります。ギーは、高温での調理が必要な焼き菓子のバター代替品として最適です。

3.ギリシャヨーグルト

ギリシャヨーグルトは、多くのベーキングレシピでの使用に適したバターの高タンパク代替品です。それはレシピにいくらかのピリッとしたものを加えるかもしれません。

人は焼き菓子を湿らせておくのを助けるために全脂肪ヨーグルトを探すべきです。無脂肪ヨーグルトは、より乾燥した、よりもろい完成品になる可能性があります。

4.アボカド

アボカドはバターの栄養価の高い代替品です。アボカドを加えると、食事や焼き菓子の全体的な栄養価が高まるだけでなく、バ​​ターの飽和脂肪を一不飽和脂肪の代わりに使用することもできます。

5.カボチャのピューレ

カボチャのピューレは、ビタミンAやその他の栄養素が豊富に含まれているため、ほとんどのレシピでバターの代わりに使用できます。

ただし、カボチャのピューレは、このリストの他のオプションよりも水っぽいので、バターに使用する量の約4分の3を使用する必要があります。

6.マッシュポテトバナナ

カボチャのピューレと同様に、バナナは栄養素を追加し、脂肪を追加せずに食品の全体的な栄養価を高めます。

ただし、バナナは一部のレシピに甘さと独特の風味を加える場合があります。

7.ココナッツオイル

ココナッツオイルは、すべてのベーキングにおいてバターの適切な代替品です。

すべての焼き菓子に使用できるとは限らないオリーブオイルとは異なり、ココナッツオイルは、室温で固体状態に戻るため、優れたバター代替品です。

しかし、ココナッツオイルには独特の味があり、多くの焼き菓子の味を変える可能性があります。一般的に、ココナッツオイルが精製されているほど、ココナッツの味は少なくなります。

それは乳製品を避けたい人にとっては良い選択肢ですが、ココナッツオイルはいくつかの追加の健康上の利点を提供するかもしれません。

いくつかの研究の2016年のレビューでは、ココナッツオイルが実際に健康上の利点を提供できることを示唆する限られた証拠が見つかりました。実際、研究者たちは、脂肪の摂取量を減らしたいと考えている人々は、ココナッツオイルを主成分として挙げている食品を避けることを提案しています。

8.アップルソース

アップルソースは、ベーキングにおけるバターとオイルの両方の人気のある代替品です。他の多くの代替品と同様に、カロリーを削減し、多くのレシピの栄養価を高めることができます。

バターの代用品としてアップルソースを使用する場合、アップルソースは自然な甘さを加えるため、レシピに含まれる他の甘味料を減らすことができます。

9.ナッツバター

アーモンドやピーナッツに由来するものを含め、ナッツバターには多くの種類があります。アボカドと同様に、ナッツバターは健康的な脂肪と栄養素をレシピに追加します。

ナッツバターは、特定の焼き菓子の密度を高め、風味を変える可能性があります。

概要

バター代替品は、多くの場合、人々がそれらを使用する食品の栄養価を高めることができます。場合によっては、カロリーを減らし、健康的な脂肪を追加することができます。

バターの代用は必ずしも実用的ではありません。ベーキング中に正しい食感と密度を得るために、代用の量を調整する必要がある場合があるからです。

ただし、健康的な選択をしようとしている人は、調理、ベーキング、および散布の際にバターの代替品を検討することをお勧めします。

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