サルモネラ菌について知っておくべきことすべて
世界中で、サルモネラ菌は下痢の主な原因の1つです。サルモネラ感染症の他の一般的な症状には、腹部のけいれんや嘔吐が含まれます。
多くの種類があります サルモネラ 細菌、そしてそれらは腸チフスや胃腸炎を含むさまざまな病気を引き起こす可能性があります。
ほとんどの人は サルモネラ 感染症は軽度の症状を示し、治療なしで回復します。ただし、病院でのケアが必要なものもあります。
人々は、接触した後にこのタイプの感染症を発症することがよくあります汚染された食品または水。
2019年には、8つの州から13人が、 サルモネラ。疾病管理予防センター（CDC）は安全警告を発しましたが、年末までに発生を宣言しました。
ペットの爬虫類や両生類も感染する可能性があります サルモネラ。 CDCによると、2017年には、ペットのカメに関連する発生が19州で少なくとも76人に影響を及ぼしました。
サルモネラとは何ですか？
サルモネラ 人間の下痢性疾患を引き起こす可能性のある細菌の一種です。
動物や人間の系統を含む2,500以上のサブタイプがあります。一部は動物に存在しますが、人間にも影響を与える可能性があります。 100株未満の サルモネラ バクテリアは人に感染する可能性があります。
米国では、 サルモネラ 細菌感染の主な原因です。 CDCによると、毎年約135万件の感染が発生し、26,500件の入院と420人の死亡につながっています。
症状
CDCによると、症状は通常、最初の感染から6時間から6日の間に現れ、4〜7日間続きます。
それらが含まれます：
- 下痢
- 胃のけいれんと腹痛
- 突然の熱
- 吐き気
- 嘔吐、場合によっては
のいくつかの株 サルモネラ 尿、血液、骨、関節、および髄液や脳を含む神経系に感染する可能性があります。重篤な合併症が発生する可能性があります。
一部の人々 サルモネラ 感染症は、反応性関節炎として知られる関節痛を経験します。それは数ヶ月または数年続く可能性があり、慢性関節炎になる可能性があります。
原因
サルモネラ バクテリアは鳥、動物、そして人間の腸に住んでいます。人間の感染症のほとんどは、糞便で汚染された食品や飲料水を食べた後に発症します。
未調理の肉、シーフード、鶏肉
処理中に汚染が発生する可能性があります。たとえば、汚染された水域でシーフードを収穫することは、 サルモネラ 感染。
また、汚染された生肉を扱った後、手を洗わずに他の食品に触れると、感染が広がる可能性があります。
未調理の卵
と鳥からの卵 サルモネラ 感染症には細菌が含まれている可能性があります。
食品医薬品局（FDA）は、米国では毎年79,000件の食中毒が卵を含むために発生すると推定しています。 サルモネラ.
卵を調理することでリスクを減らすことができます。ただし、マヨネーズなどの人気のあるソースには生卵が含まれている場合があります。
果物と野菜
汚染された水で果物や野菜の植物に水をやったり、この水で農産物を洗ったりすると、 サルモネラ 感染。
衛生状態の欠如
食品の調理中、バスルームの使用後、赤ちゃんのおむつを交換した後、人々が台所の表面を清潔に保たず、手を洗わないと、汚染や感染が発生する可能性があります。
人が手にバクテリアを持っているとき、彼らは他の人に触れることによって、または頻繁に使用される物体や表面に触れることによってそれを広げることができます。
ペットの爬虫類または両生類
ほとんどの爬虫類と両生類は運びます サルモネラ 病気になることなく彼らの内臓で。彼らは糞の中のバクテリアを流しました。
その後、バクテリアは皮膚や、ケージ、おもちゃ、衣服、家具、家庭の表面など、接触するあらゆるものにすばやく広がる可能性があります。
5歳未満の子供、妊娠中の女性、高齢者、または家庭内に免疫力が低下している人がいる場合は、ペットの爬虫類を屋内に保管しないでください。
1975年以来、FDAは、 サルモネラ 感染。
危険因子
サルモネラ 感染症は冬より夏によく見られます。
全体として、感染のリスクが最も高い人は次のとおりです。
- 子供達
- 高齢者
- 免疫力が低下している人
- 妊娠中の女性
感染のリスクがあるため、保護者は幼児が爬虫類やひよこやひなを扱うことを許可しないでください。
女性が発症した場合 サルモネラ 妊娠中の感染症には、追加のリスクがあります。感染症に起因する脱水症と栄養素の不足は、母親と赤ちゃんに害を及ぼす可能性があります。
の約4％で サルモネラ 妊娠中の感染症では、細菌が血液に広がります。これは、潜在的に生命を脅かす状態である子宮内敗血症につながる可能性があります。
診断
医師は次のことについて尋ねます：
- 症状
- その他の進行中の健康問題
- 食生活や食生活の変化
- ペットとの接触
- 最近の旅行
下痢と嘔吐は通常、胃腸炎の明らかな兆候です。血液検査と便検査は、感染の原因を特定するのに役立ちます。
処理
の症状 サルモネラ誘発性胃腸炎は通常、4〜7日後に治療なしで消えます。
治療には以下が含まれます：
- 脱水を防ぐための液体。
- けいれんを軽減し、下痢を止める抗運動薬
- 重度の症状のための抗生物質、または細菌が血流に入った、またはそうなる可能性がある場合
医師は常に抗生物質を処方するとは限りません サルモネラ。科学者たちは、使いすぎると抗生物質耐性につながる可能性があり、これにより感染が再発するリスクが高まると判断しています。
防止
良好な衛生状態は予防の鍵です サルモネラ 感染。ここにいくつかのヒントがあります：
手洗い
人々は定期的に石鹸と温水で手を洗うか、手指消毒剤を使用する必要があります。これは特に重要です。
- 食事を準備したり食べたりする前に
- バスルーム使用後
- 赤ちゃんのおむつを交換した後
- ペットや他の動物に触れた後
- ガーデニング後
食品の取り扱い
食品を扱う場合：
- 調理済み食品と生の食品は分けてください。
- 生の食品は、すぐに食べられる食品の下の棚にある冷蔵庫に保管してください。
- 生の果物や野菜は、食べる前によく洗ってください。
- 食品、特に肉や卵を徹底的に調理します。
- 調理器具や作業面を清潔に保ちます。
- 使用済みのふきんは定期的に清潔なものと交換してください。
- たとえば、小川、川、湖からの未処理の水を飲むことは避けてください。
サルモネラ さまざまな食品でさまざまな時間生きることができます。たとえば、2015年に、研究者は、バクテリアが少なくとも6か月間クッキーとクラッカーサンドイッチスナックに住むことができることを発見しました。
卵の安全性
卵を購入するときは、それらが冷蔵されているサプライヤーからのものであることを確認してください。
家庭では、卵を4°C（40°F）以下の温度で保管することが重要です。ひびの入った卵や汚れた卵は捨ててください。
FDAは、処理されていない卵の箱を要求しています サルモネラ この警告を伝えるための低温殺菌による：
「安全な取り扱い方法：細菌による病気を防ぐために、卵を冷蔵し、卵黄が固まるまで卵を調理し、卵を含む食品を徹底的に調理します。」
FDAは、卵の保管と調理についてさらに詳細なアドバイスを提供しています。
ペット
ペットの爬虫類や両生類は、年配の人、妊娠中の女性、非常に幼い子供、または免疫力が低下している人が家の中にいる場合は、家の中に住んではいけません。
感染拡大の防止
世帯の誰かが発達した場合 サルモネラ 感染：
- 可能な限り最も高温の設定で洗濯機で衣類、寝具、タオルを洗う
- 便座、便器、すべてのバスルームのハンドル、洗面器、蛇口を洗剤とお湯で徹底的に掃除し、その後定期的に家庭用消毒剤を掃除します
いつ医者に診てもらうか
CDCは、次のいずれかが発生した場合は医師の診察を受けることを推奨しています。
- 下痢、嘔吐、またはその両方が少なくとも2日間続く
- 暗色尿、めまい、排尿の減少、口渇などの脱水症状
- 102˚F（39˚C）を超える熱
- 血便
子供が次のいずれかを持っている場合、彼らは医療を受ける必要があります：
- 1日以上続く下痢
- 少なくとも12時間続く嘔吐
- 脱水症状の兆候（少なくとも3時間は排尿がない、口や舌が乾燥しているなど）
- 血便
- 102˚F（39˚C）を超える熱
高齢者、妊娠中の女性、免疫力が低下している人は、遠慮なく医師の診察を受けてください。
取り除く
サルモネラ 一般的に下痢を引き起こす細菌の一種です。
人々はしばしば発達します サルモネラ ペットの爬虫類または汚染された水や食品と接触した後の感染症。すべての食品が適切に保管および調理されていることを確認することが重要です。
感染症の症状は通常、治療なしで消えます。ただし、合併症のリスクが高い場合や症状が続く場合は、医師の診察を受ける必要があります。
