綿実油はあなたの「悪い」コレステロールを下げるのを助けることができますか？
高レベルのコレステロールは有害である可能性があり、心臓発作や脳卒中などの深刻な心血管イベントのリスクを高める可能性があります。高脂肪食はコレステロール値の上昇に寄与する可能性がありますが、特定の種類の油を摂取することでこの悪影響を防ぐことができると言う研究者もいます。
一般的に言えば、コレステロールには2つのタイプがあります。「善玉」コレステロールとしても知られる高密度リポタンパク質（HDL）コレステロールと、人々が「悪玉」コレステロールと呼ぶ低密度リポタンパク質（LDL）コレステロールです。
医療専門家は、LDLコレステロールを「悪い」と呼ぶことがよくあります。これは、この脂肪物質の過剰蓄積が血液循環を妨げ、心臓発作や脳卒中のリスクを高める可能性があるためです。
逆に、HDLコレステロールは体からLDLコレステロールを取り除くのに役立つので「良い」と言う傾向があります。これは、LDLコレステロールを肝臓に運び、それを分解して、結果として生じる老廃物を処理することによって行われます。
LDLコレステロールが血中の高レベルに達するのを防ぐために、専門家は人々に高HDLと低LDLコレステロールを促進する食事療法に従うようにアドバイスします。
しかし、ジョージア大学アテネ校の研究者は、高脂肪食に綿実油を加えると、実際に人のLDLコレステロール値を下げることができることを発見しました。
これらの結果を報告する研究論文がジャーナルに掲載されています 栄養研究.
綿実油とオリーブオイルのピッチング
研究者たちは、健康的な体重の範囲内にある18〜45歳の15人の男性参加者のグループと協力しました。彼らは参加者に、それぞれが特定の成分を含む高脂肪食の2つのバージョンのうちの1つに従うように求めました。
食事療法の1つのバージョンでは、研究者は食事を豊かにするためにオリーブオイルを使用しました。他では、彼らは代わりに綿実油を使用しました。参加者全員が、割り当てられた食事を5日間順守しました。
参加者に対する2つの食事療法の効果を比較した後、研究者は、綿実油を豊富に含む食事をとった人は、LDLコレステロールとトリグリセリドのレベルが低いことを発見しました。
逆に、オリーブオイルを豊富に含む食事をとった参加者には、大きな変化は見られませんでした。
「これらの結果が非常に驚くべき理由の1つは、綿実油の食事で観察された変化の大きさによるものです」と、ジョージア大学の准教授である研究著者のジェイミー・クーパーは述べています。
「このような短期間でこの量の変化を見るのはエキサイティングです」と彼女は付け加えます。
LDL対HDLコレステロールレベルへの影響
綿実油を豊富に含む食事をとっている人は、平均して、総コレステロール値が約8パーセント減少しました。それらのLDLコレステロールレベルは平均で15％減少し、それらのトリグリセリドレベルは30％減少しました。
HDLコレステロールのレベルに関しては、綿実油を豊富に含む食事をしている人の場合、これらは実際に約8パーセント増加しました。
研究者らは、綿実油には存在するがオリーブ油には存在しない、ジヒドロステルクル酸と呼ばれる特定の種類の脂肪酸がトリグリセリドの蓄積を防ぐ可能性があると推測しています。
「そうすることで、体を押して脂肪をより多く燃焼させます。これは、脂肪を適切に保存できないため、脂質とコレステロールの蓄積が少なくなるためです。」
クーパーはまた、綿実油に豊富に含まれる多不飽和脂肪とオメガ-6が有益な効果をもたらす可能性があることを示唆しています。
著者は、非営利企業のコットンインコーポレイテッド、ジョージア大学臨床翻訳研究ユニット、オーガスタ大学とジョージア大学医療パートナーシップを含むいくつかのスポンサーが最近の研究を財政的に支援したと説明しています。
将来的には、研究者は、すでに高コレステロール値を持っている高齢の参加者を募集し、食事療法の介入期間を延長することによって、綿実油が健康に及ぼす影響についてさらに学ぶことを目指しています。
