糖尿病とポップコーン：グリセミック指数、買い物のヒント、栄養 - 糖尿病

糖尿病の人はポップコーンを食べることができますか？

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ポップコーンは、正しい方法で準備すれば、ほとんどの人にとって健康的なスナックになります。比較的低カロリーで高繊維含有量であるため、エアポップポップコーンは糖尿病患者にも適しています。

ただし、糖尿病の人は、スナックを選ぶときに他の要因を考慮する必要があります。ポップコーンは健康的ですが、炭水化物が含まれているため、血糖値を管理する必要がある人は、種類、調理方法、1食分量を慎重に選択する必要があります。

糖尿病を管理し、心臓病、脳卒中、神経損傷などの合併症のリスクを減らすには、食事療法が不可欠です。

この記事では、糖尿病患者にとってのポップコーンの利点について説明します。また、提供の提案や代替スナックオプションも提供しています。

ポップコーンとグリセミック指数

ポップコーンはGIが低いため、血糖値の急上昇を引き起こしません。

糖尿病の人にとって、グリセミック指数（GI）は、購入して食べる食品を選択する際に考慮すべき重要な数値です。

エアポップポップコーンのGIは55です。このカテゴリーの他の多くの食品よりも高いGIを持っていますが、技術的には低GI食品です。ポップコーンは、高血糖や糖尿病の合併症を回避するために、多くの塩辛いスナックや甘いスナックよりも優れたスナックオプションです。

GIは、炭水化物を含む食品を食べた後、砂糖が血流に入る速度を表す1から100までのスケールです。 GI値が高いほど、血糖値が上昇します。

一般に、消化器系はGIの高い食品を迅速に処理し、その結果、糖が血流にすばやく吸収されます。その結果、これらの食品は血糖値を大幅に上昇させます。糖尿病の人では、体が血糖値を自然に調節できないため、この増加は高血糖につながる可能性があります。

逆に、体はより遅い速度で低GI食品を吸収します。したがって、血糖値とインスリンレベルの上昇はより緩やかです。

低GIダイエットは、1型または2型糖尿病の患者に、ブドウ糖と脂質のレベルの改善など、実証済みの健康上の利点を提供します。ゆっくりとした吸収が食欲を制御し、より長く満腹感を与えるのに役立つため、体重管理もサポートします。

サービングの提案

ポップコーンには、推奨されるサービングサイズが付属しています。これらに固執することは、比較的健康的な食品であっても、人のカロリー摂取量に顕著な違いをもたらす可能性があります。

さらに、トッピングの選択は、人が一食当たりに食べることができる、または食べるべき量に大きな影響を及ぼします。

ポーションサイズ

エアポップコーンを5カップ食べると、脂肪がほとんどなく、100〜150カロリーになります。個人的な食事療法の計画に応じて、人々は一食分で多かれ少なかれ食べることができるかもしれません。

糖尿病を管理するためにカロリーを数えている人は、食事の合間に医師がアドバイスする以上の食事を避けるべきです。部分のサイズは血糖値を制御するために不可欠です。ポップコーンは少量の低GI食品ですが、食べすぎると糖尿病患者の血糖値が急上昇する可能性があります。

必ず部分を注意深く測定し、各スナックに同じ測定値またはカロリー数を使用してください。

準備

エアポップコーンは糖尿病患者にとって最良の選択です。

糖尿病患者を含む食事制限のある人は、ポップコーンに大量のトッピングを追加しないようにする必要があります。プレーンなエアポップポップコーンは、最小限の余分なカロリーと脂肪で最大の栄養効果を得るのに最適なオプションです。

硬化油を含まない、バターなし、無塩のポップコーンを選択するのが最善です。

フレーバーを強化したい人は、次のいずれかを追加してみてください。

少量のすりおろした低脂肪チーズ
栄養酵母をまぶす
オリーブオイルの小雨
チリパウダー、ガーリックパウダー、シナモンなどのスパイス

ショッピングのヒント

店は一般的に最も健康的なポップコーンをルーズカーネルの形で販売しています。このバルク形態では、穀粒には通常、糖尿病患者が避けるべき塩、油、砂糖、またはその他の成分が追加されていません。

その後、人は自分のニーズと個人的な好みに最も適した方法でポップコーンを調理することを選択できます。

より速いスナックオプションを探している人は、代わりに電子レンジ用ポップコーンを使用することができます。ただし、準備されたバッグには余分なバターや砂糖が含まれていることが多いため、パッケージを確認することが重要です。代わりに、人々は軽い無塩バターまたはより少ないカロリーのポップコーンのパケットを探すことができます。

余分な甘さには追加の砂糖が含まれているため、糖尿病の人はケトルコーンの品種を避ける必要があります。キャラメルやキャンディーで覆われたポップコーンも、同じ理由でスナックとしては適切ではありません。

栄養

エアポップの無塩ポップコーンは、1カップあたりのカロリーが非常に少ないです。

さらに、コレステロールがゼロで、ほとんど無脂肪で、1カップあたり0.5グラム（g）未満です。

ポップコーンは全粒穀物食品としての資格があります。 1食分は、全粒穀物の推奨1日摂取量の約70％を提供できます。全粒穀物食品は、優れた繊維含有量を持っています。エアポップポップコーンのカップには、1g強の繊維が含まれています。また、1g近くのタンパク質と約6gの炭水化物を提供します。

ポップコーンは、次のような幅広いビタミンとミネラルを提供します。

ビタミンA
ビタミンE
ビタミンB-6
パントテン酸
葉酸
チアミン
ナイアシン
リボフラビン

ポップコーンのサービングには、鉄と微量のマンガン、カルシウム、リン、銅、マグネシウム、カリウム、亜鉛も含まれています。

ポップコーンの殻は、カーネルまたはシェルとも呼ばれ、その栄養価の多くの源です。目の健康を維持するために重要なベータカロチン、ルテイン、ゼアキサンチンが含まれています。

船体には、抗酸化作用と抗炎症作用を持つポリフェノールも含まれており、癌や心血管疾患から保護する可能性があります。

研究者は、ポップコーンには一食当たり最大300ミリグラム（mg）のポリフェノールが含まれていると述べています。この大量のポリフェノールは、米国に住む人々の1日の平均ポリフェノール摂取量の約13パーセントに相当します。

ただし、ポップコーンは、エアポップされたときに最大の利点を提供します。塩、バター、油を過剰に加えると、栄養上の利点が減少する可能性があります。

代替スナックオプション

ナッツはポップコーンの良い代替品です。

トッピングとしてバターや他の調味料がない場合、誰もがポップコーンを楽しむわけではありません。この場合、代替食品は糖尿病患者のスナックの選択肢として役立ちます。

いくつかの例は次のとおりです。

ローストまたは生のナッツ：ナッツはタンパク質と健康的な脂肪が豊富です。過度に塩漬けされたナッツは避けてください。
野菜：生または最小限に加工された野菜が最良の選択肢です。葉物野菜を小さなサラダにオリーブオイルと酢を混ぜます。あるいは、ブロッコリーの小花、にんじんのスティック、スナップエンドウ、その他の生野菜は、フムスやザジキとよく合う健康的で高繊維の選択肢です。
果物：糖尿病の人の中には、糖分が多いために果物を食べないようにする人もいます。しかし、適度に、果物は繊維質が高いため、糖尿病の人々にとって優れたスナックになります。生鮮または冷凍の果物が最も栄養価が高いです。重いシロップや、フルーティーなパイの詰め物など、他の甘い加工オプションの缶詰の果物は避けてください。
チーズ：適度に、チーズは糖分が少なく、タンパク質とカルシウムの優れた供給源です。