唐辛子は死亡リスクを減らすことができますか？
最近の研究によると、唐辛子を定期的に摂取する人は、唐辛子を食べたことがない人に比べて死亡リスクが低くなっています。
唐辛子は今や世界的な現象です。カンボジアからカリフォルニアまで、そしてアラバマ州バーミンガムからイギリスのバーミンガムまで、辛い食べ物はいたるところにあります。
歴史を通して、文化は唐辛子を食べることとさまざまな健康上の利点を関連付けてきました。しかし、最近の研究の著者の1人であるLicia Iacoviello教授が説明するように、これらの有益な特性の多くは、「魔法ではないにしても、主に逸話や伝統に基づいている」とされています。
最近では、科学者たちは、唐辛子に紛れもないパンチを与える化合物であるカプサイシンに焦点を合わせています。最新の研究の著者によると、カプサイシンは「実験的および集団的研究において、心血管機能および代謝調節を有利に改善することが観察されています」。
他の研究者は、カプサイシンが神経障害性の痛み、関節炎、胃腸障害、さらには癌との闘いに役立つかもしれないと結論付けました。
人口レベルのチリ
関心は高まっていますが、チリを定期的に食べることが全体的な健康と死亡率に与える影響を調査した研究はほんのわずかです。
イタリアのMediterraneanNeurological Instituteの著者は、この質問に答えるために設計された2つの集団研究に言及しています。 1つは中国で、もう1つは米国で行われました。どちらも、唐辛子を最も多く消費した個人の死亡リスクが低いと報告しました。
この最近の研究では、著者らはヨーロッパの人口におけるこれらの初期の発見を確認または否定することに着手しました。また、血中の脂質レベルなどの心血管疾患のバイオマーカーを分析することにより、唐辛子がどのように死亡リスクを減らす可能性があるかを特定することを望んでいました。
調査するために、彼らはモリサニ研究からデータを取りました。このデータセットには、イタリアのモリーゼに住む24,325人の男性と女性が含まれています。データが欠落している個人を除外した後、22,811人が参加しました。
彼らは彼らの調査結果を 循環器のアメリカの大学のジャーナル.
すべての参加者は35歳以上であり、研究者は平均8。2年間彼らを追跡しました。この間、研究者は研究中に死亡した1,236人の参加者に関する情報を収集しました。
科学者たちはまた、病歴、余暇の身体活動、喫煙状況、アルコール摂取量、社会経済データなど、健康上の結果に影響を与える可能性のある他の要因に関する情報にアクセスできました。
各参加者は、唐辛子に関する質問を含め、研究に登録する前の1年間の食生活に関する質問票に回答しました。
合計で、参加者の24.3％が週に4回以上唐辛子を消費し、33.7％がめったにまたはまったく消費しませんでした。著者は彼らの発見を要約します：
「年齢、性別、エネルギー摂取量のみを調整したモデルでは、唐辛子の定期的な摂取[週に4回以上]は、摂取なし/まれな摂取とは対照的に、すべての原因による死亡のリスクが23％低くなりました。完全に調整されたモデルでは、結果は実質的に変化しませんでした。」
唐辛子と心臓血管の健康
心臓病を検討するとき、著者は、唐辛子の定期的な消費者は、めったに唐辛子を消費しない人々よりも心血管死亡のリスクが34％低いことを発見しました。
有益な効果は、脳血管関連の死亡および虚血性心疾患で最も顕著でした。
彼らが癌による死亡率を調査したところ、唐辛子はリスクの低下と関連しているものの、統計的有意性には達していないことがわかりました。
著者らは、癌と心血管疾患以外の原因による死亡を分析しました。ここでも、唐辛子が効果を発揮しているようです。著者らは、「定期的な摂取は、[a]他の死亡原因のリスクの低下と関連していた」と書いています。
興味深いことに、科学者が食事の質を管理したとき、それは調査結果に影響を与えませんでした。
「死亡リスクからの[P]ローテーションは、人々が従った食事の種類とは無関係でした。言い換えれば、誰かが健康的な地中海式食事に従うことができます。他の誰かはあまり健康的に食べることができませんが、すべての人にとって、唐辛子は保護効果があります。」
筆頭著者Dr.Marialaura Bonaccio
より多くの驚き
唐辛子を最も少なく食べた人と比較して、最も多く食べた人は男性であり、教育水準が高く、年配である可能性が高かった。
驚くべきことに、研究の結論を考えると、最も多くの唐辛子を食べた人は、めったに唐辛子を食べなかった人と比較して、糖尿病と高血圧、より高いレベルの血中脂質、およびより高いBMIを持っている可能性も高かった。
これらは心血管疾患の危険因子であるため、著者らは、唐辛子が死亡リスクを低減するメカニズムが古典的な心血管リスク因子とは無関係であることを示唆していると考えています。
しかし、唐辛子が健康にどのように役立つかはまだ議論の余地があります。一部の科学者は、カプサイシンが減量を助ける可能性があるため、これが利点を説明できると理論付けています。ただし、この調査対象集団では、最も多くの唐辛子を消費したグループの平均BMIが高かった。
制限と将来
この研究は、米国と中国で実施され、多数の参加者が関与した2つの広範な研究の結果を反映していますが、著者はいくつかの制限を認識しています。何よりもまず、これは観察研究であり、原因と結果を区別することは困難であることを意味します。これらの研究では、研究者が測定しなかった他の要因が結果に影響を与えた可能性が常にあります。
彼らはまた、参加者の総数は多かったものの、各カテゴリーの死亡者数は比較的少なかったと述べています。一例として、チリをめったに食べなかったグループでは、173人の癌関連の死亡しかありませんでした。
また、食事情報は試験開始時に一度だけ収集されました。人々の食生活は時間とともに変化します。これは健康と栄養の研究を悩ませている問題です。
この研究では、唐辛子の消費量の上位カテゴリーには、週に4回以上唐辛子を食べた人が含まれていました。フォローアップ作業では、チリを1日1回または2回食べた人で効果が異なるかどうかを確認するのは興味深いことです。
全体として、著者らは、「[r]唐辛子の定期的な摂取は、[a]総死亡率および[心血管疾患]死亡率の低下と関連している」と結論付けています。唐辛子が健康に役立つかもしれないという証拠が増えています。次のステップは、その方法を理解することです。
